Lamiaceae
Agastache anisée
Agastache foeniculum
3 photos
Aussi appelée :
Agastache fenouil Hysope anisée Hysope géante à l'anis
Nom commun
Agastache anisée
Nom scientifique
Agastache foeniculum
Famille botanique
Lamiaceae
Description botanique
Agastache foeniculum est une plante herbacée vivace formant une touffe dressée très florifère.
Type :
Plante herbacée vivace.
Hauteur :
généralement 60 à 120 cm ;
jusqu'à 150 cm dans de bonnes conditions.
Port :
dressé ;
touffu ;
fortement ramifié.
Tiges :
quadrangulaires ;
dressées ;
légèrement pubescentes.
Feuilles :
opposées ;
ovales à lancéolées ;
finement dentées ;
vert moyen ;
très aromatiques ;
dégageant une forte odeur d'anis lorsqu'elles sont froissées.
Floraison :
de juin à septembre.
Fleurs :
bleu lavande à violet ;
petites ;
tubulaires ;
réunies en longs épis terminaux très denses ;
extrêmement mellifères.
Fruits :
petits akènes brun foncé.
Type :
Plante herbacée vivace.
Hauteur :
généralement 60 à 120 cm ;
jusqu'à 150 cm dans de bonnes conditions.
Port :
dressé ;
touffu ;
fortement ramifié.
Tiges :
quadrangulaires ;
dressées ;
légèrement pubescentes.
Feuilles :
opposées ;
ovales à lancéolées ;
finement dentées ;
vert moyen ;
très aromatiques ;
dégageant une forte odeur d'anis lorsqu'elles sont froissées.
Floraison :
de juin à septembre.
Fleurs :
bleu lavande à violet ;
petites ;
tubulaires ;
réunies en longs épis terminaux très denses ;
extrêmement mellifères.
Fruits :
petits akènes brun foncé.
Répartition
Originaire :
du Canada ;
des Grandes Plaines des États-Unis ;
du nord des États-Unis.
Aujourd'hui cultivée dans :
toute l'Europe ;
Amérique du Nord ;
Australie ;
Nouvelle-Zélande ;
nombreuses régions tempérées.
du Canada ;
des Grandes Plaines des États-Unis ;
du nord des États-Unis.
Aujourd'hui cultivée dans :
toute l'Europe ;
Amérique du Nord ;
Australie ;
Nouvelle-Zélande ;
nombreuses régions tempérées.
Habitat
Dans la nature, Agastache foeniculum pousse principalement :
dans les prairies ;
les clairières ;
les lisières forestières ;
les coteaux ensoleillés ;
les terrains ouverts.
Elle apprécie :
le plein soleil ;
les sols bien drainés ;
les terres légères ;
les sols riches en humus ;
une humidité modérée.
Elle résiste bien à la sécheresse une fois installée.
dans les prairies ;
les clairières ;
les lisières forestières ;
les coteaux ensoleillés ;
les terrains ouverts.
Elle apprécie :
le plein soleil ;
les sols bien drainés ;
les terres légères ;
les sols riches en humus ;
une humidité modérée.
Elle résiste bien à la sécheresse une fois installée.
Principes actifs
Principes actifs (profil 2025)
• Huiles essentielles :
• méthylchavicol (estragole) – en quantité modérée
• anethofuran
• limonène
• linalol
• 1,8-cinéole
• Flavonoïdes : acacetine, apigénine
• Tanins légers
• Mucilages
• Polyphénols
• Acides phénoliques
→ Profil : carminatif + expectorant + calmant + antioxydant + anti-
inflammatoire léger.
• Huiles essentielles :
• méthylchavicol (estragole) – en quantité modérée
• anethofuran
• limonène
• linalol
• 1,8-cinéole
• Flavonoïdes : acacetine, apigénine
• Tanins légers
• Mucilages
• Polyphénols
• Acides phénoliques
→ Profil : carminatif + expectorant + calmant + antioxydant + anti-
inflammatoire léger.
Propriétés
Actions thérapeutiques
Digestif – domaine principal
• Carminative : réduit gaz et ballonnements
• Stimule doucement l’appétit
• Calme :
• digestions lentes
• spasmes digestifs
• douleurs abdominales légères
• Très utile pour estomacs sensibles
Indications :
• dyspepsie
• repas lourds
• colites légères
• digestion nerveuse
Respiratoire
• Expectorante douce
• Décongestionne légèrement
• Calme toux irritative
• Apaise gorge et bronches sensibles
• Excellente infusion en cas de “refroidissement léger”
Nerveuse / émotionnelle
• Sédative douce
• Apaise anxiété légère, agitation, irritabilité
• Infusion du soir agréable
• Pour enfants : très bien tolérée
Anti-inflammatoire légère
• Soulagent petites inflammations digestives ou respiratoires
• Effet adoucissant général
Antimicrobienne douce
• Actives contre certaines bactéries et levures (grâce aux huiles
essentielles)
Usage externe
• Bain ou compresse :
• peau irritée
• eczéma léger
• démangeaisons
• relaxation musculaire
Digestif – domaine principal
• Carminative : réduit gaz et ballonnements
• Stimule doucement l’appétit
• Calme :
• digestions lentes
• spasmes digestifs
• douleurs abdominales légères
• Très utile pour estomacs sensibles
Indications :
• dyspepsie
• repas lourds
• colites légères
• digestion nerveuse
Respiratoire
• Expectorante douce
• Décongestionne légèrement
• Calme toux irritative
• Apaise gorge et bronches sensibles
• Excellente infusion en cas de “refroidissement léger”
Nerveuse / émotionnelle
• Sédative douce
• Apaise anxiété légère, agitation, irritabilité
• Infusion du soir agréable
• Pour enfants : très bien tolérée
Anti-inflammatoire légère
• Soulagent petites inflammations digestives ou respiratoires
• Effet adoucissant général
Antimicrobienne douce
• Actives contre certaines bactéries et levures (grâce aux huiles
essentielles)
Usage externe
• Bain ou compresse :
• peau irritée
• eczéma léger
• démangeaisons
• relaxation musculaire
Usages traditionnels
Les peuples autochtones d'Amérique du Nord, notamment les Cris, Cheyennes, Dakotas et Ojibwés, utilisaient traditionnellement cette plante.
Elle était employée :
contre les rhumes ;
contre la toux ;
lors des états grippaux ;
pour soulager les maux de gorge ;
comme digestif ;
contre les coliques ;
contre les ballonnements ;
comme fébrifuge léger ;
pour favoriser la transpiration ;
comme tonique général ;
pour calmer le stress ;
en bain aromatique relaxant.
Les feuilles étaient également fumées ou utilisées dans certaines cérémonies traditionnelles.
Elle était employée :
contre les rhumes ;
contre la toux ;
lors des états grippaux ;
pour soulager les maux de gorge ;
comme digestif ;
contre les coliques ;
contre les ballonnements ;
comme fébrifuge léger ;
pour favoriser la transpiration ;
comme tonique général ;
pour calmer le stress ;
en bain aromatique relaxant.
Les feuilles étaient également fumées ou utilisées dans certaines cérémonies traditionnelles.
Usages culinaires
Usages culinaires
L'Agastache anisée est une excellente plante aromatique.
Les feuilles fraîches parfument :
les salades ;
les crudités ;
les sauces ;
les poissons ;
les volailles ;
les légumes ;
les desserts ;
les confitures ;
les gelées ;
les sorbets.
Les fleurs sont utilisées :
en décoration de plats ;
dans les salades ;
pour aromatiser les boissons.
Les feuilles servent également à préparer :
des infusions ;
des sirops ;
des limonades ;
des tisanes glacées.
Elles remplacent parfois :
l'anis ;
le fenouil ;
la réglisse ;
l'estragon.
L'Agastache anisée est une excellente plante aromatique.
Les feuilles fraîches parfument :
les salades ;
les crudités ;
les sauces ;
les poissons ;
les volailles ;
les légumes ;
les desserts ;
les confitures ;
les gelées ;
les sorbets.
Les fleurs sont utilisées :
en décoration de plats ;
dans les salades ;
pour aromatiser les boissons.
Les feuilles servent également à préparer :
des infusions ;
des sirops ;
des limonades ;
des tisanes glacées.
Elles remplacent parfois :
l'anis ;
le fenouil ;
la réglisse ;
l'estragon.
Préparation
Préparations & formes galéniques
🔸 Infusion (forme principale)
• 1–2 c. soupe / 250 ml
• 10 min
→ digestion, anxiété légère, toux douce
🔸 Infusion froide
• 1 c. soupe / 250 ml
• 2–4 h
→ boisson aromatique rafraîchissante
🔸 Décoction (tiges + feuilles plus dures)
• 10 g / 500 ml
• 10–15 min
→ toux, gorge irritée
🔸 Poudre
• 1/2–1 c. café, 1–2×/jour
→ digestion + relaxation
🔸 Teinture
• 1:5 plante sèche
• 2–4 ml, 1–3×/jour
→ calmante + digestive
🔸 Sirop
• Infusion concentrée + miel
→ toux sèche, gorge irritée
🔸 Usage externe
• Bain aromatique : 30–50 g infusion forte
→ détente + peau sensible
• Cataplasme de feuilles pour inflammation locale
🔸 Infusion (forme principale)
• 1–2 c. soupe / 250 ml
• 10 min
→ digestion, anxiété légère, toux douce
🔸 Infusion froide
• 1 c. soupe / 250 ml
• 2–4 h
→ boisson aromatique rafraîchissante
🔸 Décoction (tiges + feuilles plus dures)
• 10 g / 500 ml
• 10–15 min
→ toux, gorge irritée
🔸 Poudre
• 1/2–1 c. café, 1–2×/jour
→ digestion + relaxation
🔸 Teinture
• 1:5 plante sèche
• 2–4 ml, 1–3×/jour
→ calmante + digestive
🔸 Sirop
• Infusion concentrée + miel
→ toux sèche, gorge irritée
🔸 Usage externe
• Bain aromatique : 30–50 g infusion forte
→ détente + peau sensible
• Cataplasme de feuilles pour inflammation locale
Posologie
Infusion
Partie utilisée : feuilles et sommités fleuries.
Posologie traditionnelle :
Infusion : 2 à 4 g de feuilles ou de sommités fleuries séchées dans 200 ml d'eau frémissante, laisser infuser 10 à 15 minutes.
Prendre : 2 à 3 tasses par jour.
Traditionnellement utilisée pour :
faciliter la digestion ;
calmer la toux ;
soulager les maux de gorge ;
favoriser la détente.
Décoction
Plus rarement employée pour les préparations digestives.
Inhalation
Les feuilles fraîches ou séchées peuvent être utilisées en inhalation lors des rhumes.
Cataplasme
Les feuilles fraîches écrasées sont parfois appliquées sur :
piqûres d'insectes ;
petites inflammations cutanées ;
irritations mineures.
Huile essentielle
L'huile essentielle est principalement utilisée :
en diffusion ;
en aromathérapie ;
dans certains produits cosmétiques.
Elle doit être utilisée sous les conseils d'un professionnel.
Partie utilisée : feuilles et sommités fleuries.
Posologie traditionnelle :
Infusion : 2 à 4 g de feuilles ou de sommités fleuries séchées dans 200 ml d'eau frémissante, laisser infuser 10 à 15 minutes.
Prendre : 2 à 3 tasses par jour.
Traditionnellement utilisée pour :
faciliter la digestion ;
calmer la toux ;
soulager les maux de gorge ;
favoriser la détente.
Décoction
Plus rarement employée pour les préparations digestives.
Inhalation
Les feuilles fraîches ou séchées peuvent être utilisées en inhalation lors des rhumes.
Cataplasme
Les feuilles fraîches écrasées sont parfois appliquées sur :
piqûres d'insectes ;
petites inflammations cutanées ;
irritations mineures.
Huile essentielle
L'huile essentielle est principalement utilisée :
en diffusion ;
en aromathérapie ;
dans certains produits cosmétiques.
Elle doit être utilisée sous les conseils d'un professionnel.
Contre-indications
Agastache foeniculum est généralement considérée comme une plante sûre lorsqu'elle est consommée aux doses alimentaires ou traditionnellement recommandées.
Par précaution :
éviter les doses médicinales importantes pendant la grossesse ;
prudence durant l'allaitement faute de données suffisantes ;
éviter chez les jeunes enfants sous forme d'huile essentielle ;
prudence en cas d'allergie aux plantes de la famille des Lamiaceae.
L'huile essentielle est beaucoup plus concentrée que la plante et peut provoquer une irritation chez les personnes sensibles.
Par précaution :
éviter les doses médicinales importantes pendant la grossesse ;
prudence durant l'allaitement faute de données suffisantes ;
éviter chez les jeunes enfants sous forme d'huile essentielle ;
prudence en cas d'allergie aux plantes de la famille des Lamiaceae.
L'huile essentielle est beaucoup plus concentrée que la plante et peut provoquer une irritation chez les personnes sensibles.
Interactions
Aucune interaction clinique majeure n'a été démontrée.
Par mesure de prudence :
prudence avec les médicaments sédatifs si l'on utilise des préparations concentrées ;
prudence avec d'autres plantes calmantes (mélisse, passiflore, valériane, houblon) ;
prudence avec les huiles essentielles riches en estragole ou en méthylchavicol lorsqu'elles sont utilisées simultanément.
Aucun effet indésirable significatif n'est connu lors d'un usage alimentaire normal.
Par mesure de prudence :
prudence avec les médicaments sédatifs si l'on utilise des préparations concentrées ;
prudence avec d'autres plantes calmantes (mélisse, passiflore, valériane, houblon) ;
prudence avec les huiles essentielles riches en estragole ou en méthylchavicol lorsqu'elles sont utilisées simultanément.
Aucun effet indésirable significatif n'est connu lors d'un usage alimentaire normal.
Photographies
Galerie
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