Amarantes crête de coq

Type :

Plante herbacée annuelle, parfois de courte durée vivace sous climat tropical.

Hauteur :

généralement 30 à 100 cm ;
parfois jusqu’à environ 1,5 m selon les variétés.

Port :

dressé ;
ramifié ;
compact ou élancé selon le cultivar.

Tiges :

dressées ;
lisses ;
vertes à rougeâtres ;
parfois épaisses chez les variétés horticoles.

Feuilles :

alternes ;
simples ;
ovales à lancéolées ;
entières ;
vertes, parfois teintées de rouge ou de pourpre.

Fleurs :

Très petites individuellement, mais regroupées en inflorescences spectaculaires.

Les couleurs peuvent être :

blanc argenté ;
jaune ;
orange ;
rose ;
rouge ;
pourpre.
Forme cristata

Les fleurs forment une masse :

aplatie ;
ondulée ;
veloutée ;

rappelant une crête de coq.

Formes plumeuses

Les inflorescences peuvent également être :

dressées ;
coniques ;
plumeuses.

Graines :

très petites ;
rondes ;
noires ;
brillantes ;
produites en grand nombre.

L’origine exacte de Celosia argentea est ancienne et difficile à préciser en raison de sa très large diffusion.

Elle est aujourd’hui présente dans les régions :

tropicales ;
subtropicales ;
tempérées chaudes.

Elle est particulièrement répandue en :

Afrique tropicale ;
Inde ;
Chine ;
Népal ;
Sri Lanka ;
Asie du Sud-Est ;
Philippines ;
Indonésie ;
Amérique tropicale.

Elle est également cultivée comme plante ornementale dans le monde entier.

La Célosie pousse facilement dans :

les jardins ;
les champs ;
les friches ;
les terrains perturbés ;
les bords de chemins ;
les potagers.

Elle apprécie :

la chaleur ;
le plein soleil ;
les sols fertiles ;
un bon drainage ;
une humidité régulière sans excès.

Elle possède généralement une croissance rapide.

Le criblage phytochimique de l’amidon, des protéines, des tanins, des flavonoïdes, de la saponine, de la graisse et du sucre donnés par la tige, les feuilles et les racines.

Utilisations Culinaire.

Les feuilles tendres et les jeunes pousses sont consommées comme légume; elles sont une bonne source de protéines et de glucides.

Les feuilles conservent une agréable couleur verte lorsqu’elles sont cuites - elles ramollissent facilement et ne doivent pas être trop cuites.

En Afrique tropicale considérée comme une excellente herbe en pot et une alternative légèrement amère aux épinards, riche en protéines et en vitamines.

Aux Philippines, consommé comme légume, mais non donné aux femmes pendant la menstruation.

Médecine Rurale.

Aux Philippines, les graines, finement réduites en poudre ou en décoction, sont utilisées pour la diarrhée ou comme aphrodisiaque.

Les graines sont aussi utilisé dans le traitement des maux de tête, des ulcères, de la dysménorrhée, de l’inflammation des yeux.

Les sont utilisées dans le traitement de la diarrhée, des yeux injectés de sang, de la vision floue, de la cataracte et de l’hypertension, mais ne doit pas être utilisé par les personnes atteintes de glaucome car il dilate les pupilles.

La décoction des racines est utilisée pour la toux et la dysenterie.

Les fleurs et les graines sont utilisées pour les selles sanglantes, les saignements hémorroïdaires, l’hémoptysie, les saignements utérins anormaux, et la diarrhée.

Au Cameroun, la plante est utilisée dans les prescriptions pour les rhumatismes et la dysenterie.

Un cataplasme de graines est utilisé sur des os cassés.

Les fleurs sont utilisées pour la ménorragie.

Les graines sont utilisées pour la dysurie, la toux, la dysenterie, l’hypertension.

En Inde, les graines sont utilisées pour la dysurie et les fleurs pour la diarrhée.

Une pâte de graines est utilisée pour traiter les maladies ovariennes et utérines.

Les fleurs et les graines broyées dans l’eau sont utilisés pour la toux et la diarrhée.

La plante est également utile pour l’asthme et la bronchite.

Dans la médecine populaire indienne, utilisé pour le traitement du diabète sucré.

En médecine cinèse, utilisée pour arrêter les saignements de leucorrhée et la diarrhée.

Utilisé pour l’hématémèse, les saignements utérins anormaux, les saignements hémorroïdaires, la dysenterie chronique avec diarrhée persistante.

Au Mexique, considéré comme antiscorbutique et antiblennorragique.

Dans la médecine populaire indienne, utilisé pour le diabète.

Les graines sont traditionnellement utilisées pour le traitement de la jaunisse, de la diarrhée, de la gonorrhée, des plaies et de la fièvre.

Les graines en poudre sont utilisées comme antidiarrhéiques et aphrodisiaques.
Racines utilisées pour les coliques, la gonorrhée et l’eczéma.

Au Sri Lanka, les feuilles sont utilisées pour les inflammations, la fièvre et les démangeaisons.

Les graines sont utilisées pour la fièvre et les plaies buccales.

En Chine, les fleurs et les graines sont utilisées dans le traitement de la gastro-entérite et de la leucorrhée.

Aux Antilles, la décoction de fleurs est utilisée pour la phtisie.

En Inde, une Infusion de racines broyées est donnée pour la constipation.

Les racines en poudre sont utilisé pour les maux d’estomac.

Au Nigeria, un cataplasme de tiges et de feuilles est utilisé pour plaies infectées, et éruptions cutanées.

Un cataplasme de feuilles, enduit de miel, est utilisé comme application de refroidissement sur les bubons et les abcès.

Les graines pour soulager la fièvre et améliorer la vision.

Au Brésil, utilisé pour les effets diurétiques et hypotenseurs.

Celosia argentea occupe une place dans plusieurs médecines traditionnelles d’Afrique et d’Asie.

Elle a notamment été utilisée traditionnellement pour accompagner :

troubles oculaires ;
yeux rouges ou irrités dans certaines pharmacopées ;
diarrhées ;
troubles digestifs ;
certaines inflammations ;
troubles urinaires ;
certaines affections cutanées.

Les graines occupent une place particulière dans la médecine traditionnelle chinoise, où elles sont connues sous le nom de Qing Xiang Zi.

Elles sont traditionnellement associées à certaines indications oculaires.

Jeunes feuilles comestibles

Les feuilles et jeunes pousses de certaines formes de Celosia argentea sont consommées comme légume-feuille, notamment en Afrique tropicale et en Asie.

Elles peuvent être :

bouillies ;
cuites à la vapeur ;
sautées ;
ajoutées aux soupes ;
incorporées aux sauces ;
préparées comme les épinards.
Épinard de Lagos

Certaines formes potagères sont connues sous le nom de Lagos spinach et constituent un légume traditionnel important dans certaines régions africaines.

Jeunes tiges

Les tiges encore tendres peuvent également être consommées après cuisson.