Bardane officinale

Arctium lappa est une plante herbacée bisannuelle robuste.

Type :
Plante herbacée bisannuelle.

Hauteur :

généralement 1 à 2 mètres ;
parfois jusqu'à 2,5 mètres.

Port :

dressé ;
vigoureux ;
très ramifié lors de la deuxième année.

Racine :

pivotante ;
longue ;
charnue ;
brun clair à l'extérieur ;
blanche à l'intérieur.

Tiges :

épaisses ;
cannelées ;
ramifiées dans la partie supérieure.

Feuilles :

très grandes ;
cordiformes ;
vert foncé sur le dessus ;
blanchâtres et duveteuses au revers.

Floraison :

de juillet à septembre.

Fleurs :

pourpre violacé ;
regroupées en capitules globuleux.

Fruits :

akènes munis de crochets qui s'accrochent aux vêtements et aux animaux.

Originaire :

d'Europe ;
d'Asie tempérée.

Aujourd'hui présente dans :

toute l'Europe ;
Russie ;
Chine ;
Japon ;
Corée ;
Amérique du Nord ;
Afrique du Nord ;
Nouvelle-Zélande.

La Bardane officinale pousse principalement :

dans les friches ;
les terrains vagues ;
les bords de routes ;
les haies ;
les berges ;
les jardins.

Elle apprécie :

les sols riches en azote ;
les terrains profonds ;
une bonne humidité ;
le plein soleil ou la mi-ombre.

Huiles essentielles, Tanins, Acides-phénols, Inuline, Lopprine, Mucilages.

Utilisations Culinaire:

Les feuilles se consomment crues en salade ou cuites à la manière des épinards.

Les racines, qui ont un petit goût d'artichaut, se préparent comme des salsifis.

Indication:

La Bardane est réputée depuis l’Antiquité pour ses propriétés dépuratives et pour soigner la teigne.

Acné, furoncles, eczéma, dermatite atopique, abcès, mycoses, urticaire, dartres irritations, chute des cheveux, psoriasis, séborrhée, calvitie, action antivenimeuse pour les piqûres d'insectes, stimule la fonction rénale.

Elle favorise l’élimination des toxines au niveau du foie et des reins.

Prévient certains calculs biliaires et rénaux et les rhumatismes.

Depuis le Moyen Âge, la Bardane est considérée comme l'une des grandes plantes dépuratives européennes.

Traditionnellement, elle est utilisée pour :

favoriser le drainage hépatique ;
soutenir les fonctions rénales ;
traiter les maladies de peau ;
accompagner l'acné ;
soulager l'eczéma ;
traiter le psoriasis ;
améliorer les furoncles ;
favoriser la cicatrisation ;
soulager les douleurs articulaires ;
accompagner les rhumatismes ;
favoriser l'élimination des toxines ;
soutenir la digestion.

En médecine traditionnelle chinoise, les graines (Niu Bang Zi) sont utilisées pour soulager les affections des voies respiratoires, les maux de gorge et certaines éruptions cutanées.

La Bardane est également un excellent légume.

La racine est consommée :

crue râpée ;
cuite à la vapeur ;
sautée ;
en soupe ;
en purée ;
marinée ;
en ragoût.

Au Japon, elle constitue un légume traditionnel (Gobo) entrant dans la préparation du Kinpira Gobo.

Les jeunes pétioles peuvent être consommés après cuisson.

Les jeunes feuilles sont parfois utilisées en très petites quantités après blanchiment.