Boraginacées
Bourrache officinale
Borago officinalis
3 photos
Aussi appelée :
Bourrache Bourrache commune Langue-de-bœuf Pain-des-abeilles
Nom commun
Bourrache officinale
Nom scientifique
Borago officinalis
Famille botanique
Boraginacées
Description botanique
Borago officinalis est une plante herbacée annuelle robuste et très mellifère.
Type :
Plante herbacée annuelle.
Hauteur :
généralement 30 à 70 cm ;
peut atteindre environ 80 à 100 cm dans de bonnes conditions.
Port :
dressé ;
ramifié ;
étalé dans sa partie supérieure.
Tiges :
épaisses ;
creuses ou légèrement charnues ;
ramifiées ;
couvertes de poils raides ;
vertes, parfois teintées de rouge.
Feuilles :
alternes ;
simples ;
épaisses ;
ovales à lancéolées ;
vert grisâtre ;
fortement velues ou hérissées.
Les feuilles basales sont :
plus grandes ;
pétiolées ;
ovales.
Les feuilles supérieures sont :
plus petites ;
généralement sessiles ;
embrassant partiellement la tige.
Floraison :
Principalement :
de mai à septembre ;
mais elle peut se prolonger plus longtemps sous climat doux.
Fleurs :
généralement bleu vif ;
parfois roses lorsqu'elles sont jeunes ;
exceptionnellement blanches ;
en forme d'étoile ;
à cinq pétales ;
anthères sombres très visibles au centre.
Les fleurs sont très appréciées des :
abeilles ;
bourdons ;
autres pollinisateurs.
Fruits :
Le fruit se divise en quatre petits akènes ou nucules.
Graines :
brun foncé à noirâtres ;
riches en huile ;
source d'huile de bourrache.
Type :
Plante herbacée annuelle.
Hauteur :
généralement 30 à 70 cm ;
peut atteindre environ 80 à 100 cm dans de bonnes conditions.
Port :
dressé ;
ramifié ;
étalé dans sa partie supérieure.
Tiges :
épaisses ;
creuses ou légèrement charnues ;
ramifiées ;
couvertes de poils raides ;
vertes, parfois teintées de rouge.
Feuilles :
alternes ;
simples ;
épaisses ;
ovales à lancéolées ;
vert grisâtre ;
fortement velues ou hérissées.
Les feuilles basales sont :
plus grandes ;
pétiolées ;
ovales.
Les feuilles supérieures sont :
plus petites ;
généralement sessiles ;
embrassant partiellement la tige.
Floraison :
Principalement :
de mai à septembre ;
mais elle peut se prolonger plus longtemps sous climat doux.
Fleurs :
généralement bleu vif ;
parfois roses lorsqu'elles sont jeunes ;
exceptionnellement blanches ;
en forme d'étoile ;
à cinq pétales ;
anthères sombres très visibles au centre.
Les fleurs sont très appréciées des :
abeilles ;
bourdons ;
autres pollinisateurs.
Fruits :
Le fruit se divise en quatre petits akènes ou nucules.
Graines :
brun foncé à noirâtres ;
riches en huile ;
source d'huile de bourrache.
Répartition
La Bourrache est probablement originaire :
du bassin méditerranéen ;
d'Europe méridionale ;
de certaines régions d'Afrique du Nord et d'Asie occidentale.
Elle est aujourd'hui largement présente :
en Europe ;
en Afrique du Nord ;
en Asie occidentale ;
en Amérique du Nord ;
en Amérique du Sud ;
en Australie ;
en Nouvelle-Zélande.
Elle est fréquemment cultivée dans les :
jardins potagers ;
jardins médicinaux ;
jardins mellifères.
du bassin méditerranéen ;
d'Europe méridionale ;
de certaines régions d'Afrique du Nord et d'Asie occidentale.
Elle est aujourd'hui largement présente :
en Europe ;
en Afrique du Nord ;
en Asie occidentale ;
en Amérique du Nord ;
en Amérique du Sud ;
en Australie ;
en Nouvelle-Zélande.
Elle est fréquemment cultivée dans les :
jardins potagers ;
jardins médicinaux ;
jardins mellifères.
Habitat
À l'état spontané ou naturalisé, la Bourrache pousse dans :
les friches ;
les terrains vagues ;
les bords de chemins ;
les jardins ;
les champs ;
les décombres ;
les terrains perturbés ;
les zones rudérales.
Elle apprécie :
le soleil à la mi-ombre ;
les sols bien drainés ;
les terrains relativement riches ;
les sols frais sans excès d'eau.
Elle se ressème facilement spontanément.
Une fois installée dans un jardin, elle peut réapparaître chaque année grâce aux nombreuses graines tombées au sol.
les friches ;
les terrains vagues ;
les bords de chemins ;
les jardins ;
les champs ;
les décombres ;
les terrains perturbés ;
les zones rudérales.
Elle apprécie :
le soleil à la mi-ombre ;
les sols bien drainés ;
les terrains relativement riches ;
les sols frais sans excès d'eau.
Elle se ressème facilement spontanément.
Une fois installée dans un jardin, elle peut réapparaître chaque année grâce aux nombreuses graines tombées au sol.
Principes actifs
Acides gras polyinsaturés, Allantoïne, Tanins.
Utilisations Culinaire:
Les fleurs et les jeunes feuilles sont comestibles, elles sont utilisées pour la décoration des assiettes, ou en salade.
Les feuilles fraîches peuvent être confites dans du vinaigre.
Indications:
eczéma, acné, rides, peau sensible, peau sèche, vergetures, vieillissement de la peau polyarthrite rhumatoïde, douleurs articulaires, arthrite, règles douloureuses, rhume, refroidissement, fièvre, bronchite aiguë, toux, les troubles respiratoires.
L'huile aide à lutter la sécheresse de la peau, les dermatoses, herpès, eczéma, psoriasis, les rides, les vergetures.
Utilisations Culinaire:
Les fleurs et les jeunes feuilles sont comestibles, elles sont utilisées pour la décoration des assiettes, ou en salade.
Les feuilles fraîches peuvent être confites dans du vinaigre.
Indications:
eczéma, acné, rides, peau sensible, peau sèche, vergetures, vieillissement de la peau polyarthrite rhumatoïde, douleurs articulaires, arthrite, règles douloureuses, rhume, refroidissement, fièvre, bronchite aiguë, toux, les troubles respiratoires.
L'huile aide à lutter la sécheresse de la peau, les dermatoses, herpès, eczéma, psoriasis, les rides, les vergetures.
Usages traditionnels
La Bourrache possède une longue histoire dans les médecines populaires européennes et méditerranéennes.
Les parties aériennes ont traditionnellement été utilisées pour :
accompagner les refroidissements ;
favoriser la transpiration ;
apaiser les irritations de la gorge ;
calmer certaines toux irritatives ;
adoucir les muqueuses ;
accompagner certaines inflammations ;
favoriser traditionnellement l'élimination urinaire ;
apaiser certaines irritations cutanées.
Feuilles et fleurs
Traditionnellement considérées comme :
émollientes ;
adoucissantes ;
sudorifiques ;
légèrement diurétiques.
Huile des graines
L'huile de Bourrache est aujourd'hui principalement utilisée pour :
soutenir la souplesse de la peau ;
accompagner les peaux sèches ;
maintenir la fonction de barrière cutanée ;
fournir une source alimentaire de GLA.
Les parties aériennes ont traditionnellement été utilisées pour :
accompagner les refroidissements ;
favoriser la transpiration ;
apaiser les irritations de la gorge ;
calmer certaines toux irritatives ;
adoucir les muqueuses ;
accompagner certaines inflammations ;
favoriser traditionnellement l'élimination urinaire ;
apaiser certaines irritations cutanées.
Feuilles et fleurs
Traditionnellement considérées comme :
émollientes ;
adoucissantes ;
sudorifiques ;
légèrement diurétiques.
Huile des graines
L'huile de Bourrache est aujourd'hui principalement utilisée pour :
soutenir la souplesse de la peau ;
accompagner les peaux sèches ;
maintenir la fonction de barrière cutanée ;
fournir une source alimentaire de GLA.
Usages culinaires
La Bourrache possède une véritable tradition culinaire, particulièrement dans certaines régions méditerranéennes.
Jeunes feuilles
Les jeunes feuilles présentent une saveur rappelant légèrement :
le concombre ;
certaines herbes fraîches.
Elles ont traditionnellement été utilisées dans :
soupes ;
potages ;
farces ;
préparations de légumes ;
omelettes ;
pâtes farcies.
Les feuilles sont souvent cuites, ce qui améliore leur texture en ramollissant les poils.
Fleurs
Les fleurs sont utilisées comme décoration dans :
salades ;
desserts ;
boissons ;
glaçons décoratifs.
Elles possèdent une saveur légère et fraîche.
Prudence alimentaire
Malgré ces usages historiques, les parties aériennes de Borago officinalis peuvent contenir des alcaloïdes pyrrolizidiniques.
Il est donc préférable d'éviter :
la consommation quotidienne ;
les grandes quantités ;
les cures prolongées ;
les préparations très concentrées.
Un usage alimentaire occasionnel n'est pas équivalent à une utilisation médicinale prolongée.
Jeunes feuilles
Les jeunes feuilles présentent une saveur rappelant légèrement :
le concombre ;
certaines herbes fraîches.
Elles ont traditionnellement été utilisées dans :
soupes ;
potages ;
farces ;
préparations de légumes ;
omelettes ;
pâtes farcies.
Les feuilles sont souvent cuites, ce qui améliore leur texture en ramollissant les poils.
Fleurs
Les fleurs sont utilisées comme décoration dans :
salades ;
desserts ;
boissons ;
glaçons décoratifs.
Elles possèdent une saveur légère et fraîche.
Prudence alimentaire
Malgré ces usages historiques, les parties aériennes de Borago officinalis peuvent contenir des alcaloïdes pyrrolizidiniques.
Il est donc préférable d'éviter :
la consommation quotidienne ;
les grandes quantités ;
les cures prolongées ;
les préparations très concentrées.
Un usage alimentaire occasionnel n'est pas équivalent à une utilisation médicinale prolongée.
Posologie
Infusion traditionnelle des fleurs et feuilles
Historiquement :
1 à 2 g de parties aériennes séchées ;
dans 250 ml d'eau chaude ;
infuser 5 à 10 minutes ;
filtrer soigneusement.
Cependant, en raison de la présence possible d'alcaloïdes pyrrolizidiniques, les cures internes répétées ou prolongées de parties aériennes ne sont pas recommandées.
Huile de Bourrache
L'huile est extraite des graines.
Elle contient généralement une proportion importante d'acide gamma-linolénique.
Pour les compléments alimentaires, la quantité doit être déterminée d'après :
la teneur réelle en GLA ;
la qualité du produit ;
les recommandations du fabricant.
Privilégier une huile :
obtenue à partir de graines contrôlées ;
correctement conservée ;
protégée de l'oxydation ;
répondant aux normes applicables concernant les alcaloïdes pyrrolizidiniques.
Usage externe de l'huile
Quelques gouttes peuvent être incorporées dans :
une huile végétale ;
une crème ;
un baume.
Traditionnellement utilisée pour :
peau sèche ;
peau mature ;
inconfort cutané ;
perte de souplesse.
L'huile de Bourrache est sensible à l'oxydation et doit être conservée à l'abri :
de la chaleur ;
de la lumière ;
de l'air.
Historiquement :
1 à 2 g de parties aériennes séchées ;
dans 250 ml d'eau chaude ;
infuser 5 à 10 minutes ;
filtrer soigneusement.
Cependant, en raison de la présence possible d'alcaloïdes pyrrolizidiniques, les cures internes répétées ou prolongées de parties aériennes ne sont pas recommandées.
Huile de Bourrache
L'huile est extraite des graines.
Elle contient généralement une proportion importante d'acide gamma-linolénique.
Pour les compléments alimentaires, la quantité doit être déterminée d'après :
la teneur réelle en GLA ;
la qualité du produit ;
les recommandations du fabricant.
Privilégier une huile :
obtenue à partir de graines contrôlées ;
correctement conservée ;
protégée de l'oxydation ;
répondant aux normes applicables concernant les alcaloïdes pyrrolizidiniques.
Usage externe de l'huile
Quelques gouttes peuvent être incorporées dans :
une huile végétale ;
une crème ;
un baume.
Traditionnellement utilisée pour :
peau sèche ;
peau mature ;
inconfort cutané ;
perte de souplesse.
L'huile de Bourrache est sensible à l'oxydation et doit être conservée à l'abri :
de la chaleur ;
de la lumière ;
de l'air.
Précautions
Déconseillée aux femmes enceinte et aux enfants de moins de 6 ans.
Peut provoquer des nausées, de la diarrhée à forte dose.
Peut provoquer des nausées, de la diarrhée à forte dose.
Contre-indications
La principale précaution concernant Borago officinalis est la présence possible d'alcaloïdes pyrrolizidiniques (AP) dans certaines parties de la plante.
Certains AP peuvent être :
hépatotoxiques ;
génotoxiques ;
cancérogènes lors d'une exposition suffisante.
Le risque dépend notamment :
de la partie végétale ;
de la concentration ;
de la quantité consommée ;
de la durée d'exposition.
Parties aériennes
Éviter les cures internes prolongées avec :
feuilles ;
tiges ;
fleurs non contrôlées.
Grossesse et allaitement
Par précaution, l'usage médicinal interne est déconseillé :
pendant la grossesse ;
pendant l'allaitement.
Enfants
Éviter les préparations médicinales internes non standardisées chez les jeunes enfants.
Maladies hépatiques
Les préparations contenant potentiellement des AP sont particulièrement déconseillées en cas de :
maladie du foie ;
antécédents d'atteinte hépatique.
Huile de graines
L'huile destinée à l'usage interne doit provenir d'un produit de qualité contrôlée et conforme aux exigences concernant les AP.
Certains AP peuvent être :
hépatotoxiques ;
génotoxiques ;
cancérogènes lors d'une exposition suffisante.
Le risque dépend notamment :
de la partie végétale ;
de la concentration ;
de la quantité consommée ;
de la durée d'exposition.
Parties aériennes
Éviter les cures internes prolongées avec :
feuilles ;
tiges ;
fleurs non contrôlées.
Grossesse et allaitement
Par précaution, l'usage médicinal interne est déconseillé :
pendant la grossesse ;
pendant l'allaitement.
Enfants
Éviter les préparations médicinales internes non standardisées chez les jeunes enfants.
Maladies hépatiques
Les préparations contenant potentiellement des AP sont particulièrement déconseillées en cas de :
maladie du foie ;
antécédents d'atteinte hépatique.
Huile de graines
L'huile destinée à l'usage interne doit provenir d'un produit de qualité contrôlée et conforme aux exigences concernant les AP.
Interactions
Médicaments
En raison du risque associé aux alcaloïdes pyrrolizidiniques, prudence avec les médicaments pouvant solliciter ou endommager le foie.
L'association de préparations non contrôlées de Bourrache avec des traitements potentiellement hépatotoxiques est déconseillée.
Pour les compléments concentrés d'huile de Bourrache, une prudence est également souhaitable avec :
anticoagulants ;
antiagrégants plaquettaires,
particulièrement à doses élevées ou en présence d'autres facteurs de risque hémorragique.
Plantes
Éviter de cumuler la Bourrache avec d'autres plantes susceptibles d'apporter des alcaloïdes pyrrolizidiniques, notamment certaines espèces de :
Symphytum (Consoude) ;
Senecio ;
Tussilago (Tussilage) ;
Echium.
Le cumul pourrait augmenter l'exposition totale aux AP.
En raison du risque associé aux alcaloïdes pyrrolizidiniques, prudence avec les médicaments pouvant solliciter ou endommager le foie.
L'association de préparations non contrôlées de Bourrache avec des traitements potentiellement hépatotoxiques est déconseillée.
Pour les compléments concentrés d'huile de Bourrache, une prudence est également souhaitable avec :
anticoagulants ;
antiagrégants plaquettaires,
particulièrement à doses élevées ou en présence d'autres facteurs de risque hémorragique.
Plantes
Éviter de cumuler la Bourrache avec d'autres plantes susceptibles d'apporter des alcaloïdes pyrrolizidiniques, notamment certaines espèces de :
Symphytum (Consoude) ;
Senecio ;
Tussilago (Tussilage) ;
Echium.
Le cumul pourrait augmenter l'exposition totale aux AP.
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