Nom commun
Carambolier
Nom scientifique
Averrhoa carambola
Famille botanique
Oxalidacées
Description botanique
Averrhoa carambola est un petit arbre tropical persistant ou semi-persistant.
Type :
Arbre fruitier tropical.
Hauteur :
généralement 5 à 10 mètres ;
peut atteindre environ 12 mètres dans de bonnes conditions.
Port :
dressé ;
très ramifié ;
cime arrondie ;
relativement dense.
Tronc :
court ;
ramifié assez bas ;
diamètre généralement modéré.
Écorce :
grisâtre à brun clair ;
relativement lisse chez les jeunes arbres ;
légèrement fissurée avec l'âge.
Feuilles :
alternes ;
composées ;
imparipennées ;
longues généralement de 15 à 25 cm.
Chaque feuille porte plusieurs folioles :
ovales à elliptiques ;
vertes ;
souples ;
disposées le long du rachis.
Les folioles présentent une particularité intéressante : elles peuvent légèrement se replier :
la nuit ;
sous l'effet d'un stress ;
lorsqu'elles sont touchées ou fortement secouées.
Fleurs :
petites ;
roses à rouge violacé ;
parfois lilas ;
regroupées en grappes.
Elles peuvent apparaître :
sur les jeunes rameaux ;
sur les branches âgées ;
parfois directement sur les parties ligneuses.
Floraison :
Sous climat tropical favorable, plusieurs périodes de floraison peuvent se produire au cours de l'année.
Fruits :
baies charnues ;
oblongues ;
longues généralement de 5 à 15 cm ;
munies le plus souvent de cinq côtes longitudinales.
Ils sont :
verts lorsqu'ils sont immatures ;
jaunes à jaune orangé à maturité.
Une coupe transversale produit la forme d'une étoile, d'où le nom anglais starfruit.
Graines :
peu nombreuses ;
aplaties ;
brun clair ;
entourées d'un arille gélatineux.
Type :
Arbre fruitier tropical.
Hauteur :
généralement 5 à 10 mètres ;
peut atteindre environ 12 mètres dans de bonnes conditions.
Port :
dressé ;
très ramifié ;
cime arrondie ;
relativement dense.
Tronc :
court ;
ramifié assez bas ;
diamètre généralement modéré.
Écorce :
grisâtre à brun clair ;
relativement lisse chez les jeunes arbres ;
légèrement fissurée avec l'âge.
Feuilles :
alternes ;
composées ;
imparipennées ;
longues généralement de 15 à 25 cm.
Chaque feuille porte plusieurs folioles :
ovales à elliptiques ;
vertes ;
souples ;
disposées le long du rachis.
Les folioles présentent une particularité intéressante : elles peuvent légèrement se replier :
la nuit ;
sous l'effet d'un stress ;
lorsqu'elles sont touchées ou fortement secouées.
Fleurs :
petites ;
roses à rouge violacé ;
parfois lilas ;
regroupées en grappes.
Elles peuvent apparaître :
sur les jeunes rameaux ;
sur les branches âgées ;
parfois directement sur les parties ligneuses.
Floraison :
Sous climat tropical favorable, plusieurs périodes de floraison peuvent se produire au cours de l'année.
Fruits :
baies charnues ;
oblongues ;
longues généralement de 5 à 15 cm ;
munies le plus souvent de cinq côtes longitudinales.
Ils sont :
verts lorsqu'ils sont immatures ;
jaunes à jaune orangé à maturité.
Une coupe transversale produit la forme d'une étoile, d'où le nom anglais starfruit.
Graines :
peu nombreuses ;
aplaties ;
brun clair ;
entourées d'un arille gélatineux.
Répartition
L'origine exacte du Carambolier est ancienne et difficile à établir en raison de sa culture depuis plusieurs siècles.
Son centre d'origine ou de domestication est généralement situé en Asie tropicale, notamment autour de :
Malaisie ;
Indonésie ;
régions voisines d'Asie du Sud-Est.
Il est cultivé depuis longtemps en :
Inde ;
Sri Lanka ;
Bangladesh ;
Thaïlande ;
Vietnam ;
Cambodge ;
Malaisie ;
Indonésie ;
Philippines ;
sud de la Chine.
Il a ensuite été introduit dans de nombreuses régions tropicales :
Caraïbes ;
Amérique centrale ;
Amérique du Sud ;
Floride ;
Afrique tropicale ;
Madagascar ;
îles de l'océan Indien ;
Pacifique.
Son centre d'origine ou de domestication est généralement situé en Asie tropicale, notamment autour de :
Malaisie ;
Indonésie ;
régions voisines d'Asie du Sud-Est.
Il est cultivé depuis longtemps en :
Inde ;
Sri Lanka ;
Bangladesh ;
Thaïlande ;
Vietnam ;
Cambodge ;
Malaisie ;
Indonésie ;
Philippines ;
sud de la Chine.
Il a ensuite été introduit dans de nombreuses régions tropicales :
Caraïbes ;
Amérique centrale ;
Amérique du Sud ;
Floride ;
Afrique tropicale ;
Madagascar ;
îles de l'océan Indien ;
Pacifique.
Habitat
Le Carambolier est principalement un arbre :
cultivé ;
fruitier ;
parfois naturalisé.
Il apprécie les climats :
tropicaux ;
subtropicaux chauds ;
humides.
Il pousse dans :
jardins ;
vergers ;
plantations ;
terrains agricoles ;
zones rurales.
Sol
Il préfère :
les sols fertiles ;
légèrement acides ;
riches en matière organique ;
bien drainés.
Il supporte relativement mal :
les sols fortement salins ;
l'eau stagnante prolongée.
Lumière
Il apprécie :
le plein soleil,
qui favorise généralement :
floraison ;
fructification ;
qualité des fruits.
Eau
Une humidité régulière est favorable à la production des fruits.
Les jeunes arbres sont particulièrement sensibles aux sécheresses prolongées.
cultivé ;
fruitier ;
parfois naturalisé.
Il apprécie les climats :
tropicaux ;
subtropicaux chauds ;
humides.
Il pousse dans :
jardins ;
vergers ;
plantations ;
terrains agricoles ;
zones rurales.
Sol
Il préfère :
les sols fertiles ;
légèrement acides ;
riches en matière organique ;
bien drainés.
Il supporte relativement mal :
les sols fortement salins ;
l'eau stagnante prolongée.
Lumière
Il apprécie :
le plein soleil,
qui favorise généralement :
floraison ;
fructification ;
qualité des fruits.
Eau
Une humidité régulière est favorable à la production des fruits.
Les jeunes arbres sont particulièrement sensibles aux sécheresses prolongées.
Principes actifs
Des études indiquent la présence de saponines, d'alcaloïdes, de flavonoïdes et de tanins.
Le criblage phytochimique d'extrait de feuille a donné des alcaloïdes, des glycosides, du phénol, des tanins, des flavonoïdes, des protéines et des diterpènes.
Le criblage phytochimique d'extrait de feuille a donné des alcaloïdes, des glycosides, du phénol, des tanins, des flavonoïdes, des protéines et des diterpènes.
Usages traditionnels
Différentes parties du Carambolier sont utilisées dans les médecines traditionnelles asiatiques.
Fruits
Le fruit est traditionnellement considéré comme :
rafraîchissant ;
désaltérant ;
digestif ;
légèrement laxatif selon la quantité.
Il est utilisé traditionnellement pour accompagner :
perte d'appétit ;
digestion difficile ;
constipation légère ;
sensation de soif ;
certains états fébriles.
Feuilles
Les feuilles sont traditionnellement employées dans certaines régions pour :
inflammations ;
certaines affections cutanées ;
démangeaisons ;
troubles digestifs.
Fleurs
Les fleurs possèdent également quelques usages populaires, notamment dans certaines préparations destinées à accompagner :
toux ;
états fébriles ;
inconforts respiratoires légers.
Usage externe
Les feuilles peuvent traditionnellement être :
écrasées ;
préparées en pâte ;
appliquées localement.
Elles ont été utilisées sur certaines :
irritations cutanées ;
démangeaisons ;
inflammations superficielles.
Ces usages restent principalement ethnomédicinaux.
Fruits
Le fruit est traditionnellement considéré comme :
rafraîchissant ;
désaltérant ;
digestif ;
légèrement laxatif selon la quantité.
Il est utilisé traditionnellement pour accompagner :
perte d'appétit ;
digestion difficile ;
constipation légère ;
sensation de soif ;
certains états fébriles.
Feuilles
Les feuilles sont traditionnellement employées dans certaines régions pour :
inflammations ;
certaines affections cutanées ;
démangeaisons ;
troubles digestifs.
Fleurs
Les fleurs possèdent également quelques usages populaires, notamment dans certaines préparations destinées à accompagner :
toux ;
états fébriles ;
inconforts respiratoires légers.
Usage externe
Les feuilles peuvent traditionnellement être :
écrasées ;
préparées en pâte ;
appliquées localement.
Elles ont été utilisées sur certaines :
irritations cutanées ;
démangeaisons ;
inflammations superficielles.
Ces usages restent principalement ethnomédicinaux.
Usages culinaires
La carambole est un fruit comestible largement consommé.
Fruit frais
À maturité, le fruit peut être consommé :
entier ;
avec sa peau ;
coupé en tranches.
Sa saveur varie selon les cultivars :
douce ;
acidulée ;
légèrement sucrée ;
parfois franchement acide.
Salades
Les tranches étoilées sont utilisées dans :
salades de fruits ;
salades composées ;
décorations culinaires.
Jus
La carambole peut être transformée en :
jus ;
smoothies ;
boissons fraîches.
⚠️ Le jus concentre davantage les constituants du fruit et doit particulièrement être évité chez les personnes souffrant d'insuffisance rénale.
Préparations sucrées
Elle peut être transformée en :
confiture ;
gelée ;
compote ;
sirop ;
fruits confits.
Préparations salées
Les fruits plus acides peuvent entrer dans :
chutneys ;
sauces ;
currys ;
marinades ;
pickles.
Fruit frais
À maturité, le fruit peut être consommé :
entier ;
avec sa peau ;
coupé en tranches.
Sa saveur varie selon les cultivars :
douce ;
acidulée ;
légèrement sucrée ;
parfois franchement acide.
Salades
Les tranches étoilées sont utilisées dans :
salades de fruits ;
salades composées ;
décorations culinaires.
Jus
La carambole peut être transformée en :
jus ;
smoothies ;
boissons fraîches.
⚠️ Le jus concentre davantage les constituants du fruit et doit particulièrement être évité chez les personnes souffrant d'insuffisance rénale.
Préparations sucrées
Elle peut être transformée en :
confiture ;
gelée ;
compote ;
sirop ;
fruits confits.
Préparations salées
Les fruits plus acides peuvent entrer dans :
chutneys ;
sauces ;
currys ;
marinades ;
pickles.
Posologie
Fruit frais
Chez une personne en bonne santé et sans maladie rénale, la carambole peut être consommée comme un fruit alimentaire.
Il n'existe pas de posologie médicinale universellement validée.
Jus frais
Le fruit peut être :
lavé ;
coupé ;
pressé ou mixé.
Le jus doit être consommé frais et dans de bonnes conditions d'hygiène.
⚠️ Il est contre-indiqué en cas d'insuffisance rénale.
Infusion traditionnelle des feuilles
Il existe des usages ethnomédicinaux des feuilles, mais aucune posologie clinique fiable n'est établie.
À titre ethnobotanique, certaines traditions utilisent une petite quantité de feuilles en infusion ou décoction.
Cependant, compte tenu :
du manque de standardisation ;
des données toxicologiques limitées,
une cure interne prolongée de feuilles n'est pas recommandée.
Usage externe
Les feuilles fraîches sont traditionnellement :
lavées ;
écrasées ;
utilisées en application locale.
Effectuer un essai sur une petite surface en raison du risque d'irritation individuelle.
Chez une personne en bonne santé et sans maladie rénale, la carambole peut être consommée comme un fruit alimentaire.
Il n'existe pas de posologie médicinale universellement validée.
Jus frais
Le fruit peut être :
lavé ;
coupé ;
pressé ou mixé.
Le jus doit être consommé frais et dans de bonnes conditions d'hygiène.
⚠️ Il est contre-indiqué en cas d'insuffisance rénale.
Infusion traditionnelle des feuilles
Il existe des usages ethnomédicinaux des feuilles, mais aucune posologie clinique fiable n'est établie.
À titre ethnobotanique, certaines traditions utilisent une petite quantité de feuilles en infusion ou décoction.
Cependant, compte tenu :
du manque de standardisation ;
des données toxicologiques limitées,
une cure interne prolongée de feuilles n'est pas recommandée.
Usage externe
Les feuilles fraîches sont traditionnellement :
lavées ;
écrasées ;
utilisées en application locale.
Effectuer un essai sur une petite surface en raison du risque d'irritation individuelle.
Précautions
le fruit doit être exclu du régime alimentaire des patients atteints d'insuffisance rénale.
La graine est abortive déconseillée aux femmes enceinte
La graine est abortive déconseillée aux femmes enceinte
Contre-indications
⚠️ Insuffisance rénale : danger majeur
La carambole peut provoquer une intoxication neurologique potentiellement grave chez les personnes présentant une insuffisance rénale.
Ces personnes doivent éviter :
fruit frais ;
jus ;
préparations concentrées de carambole.
Caramboxine
Le fruit contient une substance appelée :
caramboxine.
Il s'agit d'une molécule neuroactive normalement éliminée par les reins.
Lorsque la fonction rénale est insuffisante, elle peut s'accumuler.
Les manifestations rapportées lors d'intoxications comprennent notamment :
hoquet persistant ;
nausées ;
vomissements ;
agitation ;
confusion ;
faiblesse ;
troubles neurologiques ;
convulsions ;
altération de la conscience.
Les intoxications sévères peuvent engager le pronostic vital.
Oxalates
La carambole contient également une quantité importante d':
acide oxalique et oxalates.
Une consommation très importante, notamment de jus concentré, peut contribuer à des atteintes rénales, y compris dans certaines circonstances chez des personnes auparavant sans insuffisance rénale connue.
Calculs rénaux
Prudence chez les personnes présentant :
antécédents de calculs d'oxalate de calcium ;
troubles rénaux ;
facteurs de risque rénal.
À jeun et déshydratation
Éviter la consommation excessive de jus de carambole :
à jeun ;
en situation de déshydratation.
La carambole peut provoquer une intoxication neurologique potentiellement grave chez les personnes présentant une insuffisance rénale.
Ces personnes doivent éviter :
fruit frais ;
jus ;
préparations concentrées de carambole.
Caramboxine
Le fruit contient une substance appelée :
caramboxine.
Il s'agit d'une molécule neuroactive normalement éliminée par les reins.
Lorsque la fonction rénale est insuffisante, elle peut s'accumuler.
Les manifestations rapportées lors d'intoxications comprennent notamment :
hoquet persistant ;
nausées ;
vomissements ;
agitation ;
confusion ;
faiblesse ;
troubles neurologiques ;
convulsions ;
altération de la conscience.
Les intoxications sévères peuvent engager le pronostic vital.
Oxalates
La carambole contient également une quantité importante d':
acide oxalique et oxalates.
Une consommation très importante, notamment de jus concentré, peut contribuer à des atteintes rénales, y compris dans certaines circonstances chez des personnes auparavant sans insuffisance rénale connue.
Calculs rénaux
Prudence chez les personnes présentant :
antécédents de calculs d'oxalate de calcium ;
troubles rénaux ;
facteurs de risque rénal.
À jeun et déshydratation
Éviter la consommation excessive de jus de carambole :
à jeun ;
en situation de déshydratation.
Interactions
Interactions enzymatiques potentielles
Des travaux expérimentaux indiquent que la carambole peut modifier l'activité de certaines enzymes et transporteurs impliqués dans le métabolisme des médicaments.
Elle est parfois comparée au pamplemousse sur ce point, même si les données cliniques sont beaucoup moins complètes.
Une prudence particulière est donc justifiée avec les médicaments possédant une marge thérapeutique étroite.
Traitements rénaux
Chez les personnes atteintes d'une maladie rénale et recevant un traitement, la carambole doit être évitée indépendamment des interactions médicamenteuses classiques.
Médicaments antidiabétiques
Certains extraits ont montré expérimentalement des effets sur le métabolisme glucidique.
Prudence avec les extraits concentrés en association avec :
insuline ;
metformine ;
autres hypoglycémiants.
Plantes riches en oxalates
Chez les personnes à risque de calculs rénaux, éviter l'accumulation excessive de sources riches en oxalates.
Des travaux expérimentaux indiquent que la carambole peut modifier l'activité de certaines enzymes et transporteurs impliqués dans le métabolisme des médicaments.
Elle est parfois comparée au pamplemousse sur ce point, même si les données cliniques sont beaucoup moins complètes.
Une prudence particulière est donc justifiée avec les médicaments possédant une marge thérapeutique étroite.
Traitements rénaux
Chez les personnes atteintes d'une maladie rénale et recevant un traitement, la carambole doit être évitée indépendamment des interactions médicamenteuses classiques.
Médicaments antidiabétiques
Certains extraits ont montré expérimentalement des effets sur le métabolisme glucidique.
Prudence avec les extraits concentrés en association avec :
insuline ;
metformine ;
autres hypoglycémiants.
Plantes riches en oxalates
Chez les personnes à risque de calculs rénaux, éviter l'accumulation excessive de sources riches en oxalates.
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