Cerisier de Cayenne

Type :

Arbuste ou petit arbre persistant à semi-persistant.

Hauteur :

généralement 2 à 7 mètres ;
parfois jusqu'à 8–10 mètres dans des conditions favorables.

Port :

buissonnant ;
très ramifié ;
dense.
Écorce

L'écorce est :

brunâtre à grisâtre ;
relativement lisse ;
parfois légèrement écailleuse avec l'âge.
Feuilles

Les feuilles sont :

opposées ;
simples ;
ovales à elliptiques ;
entières ;
luisantes ;
coriaces.

Les jeunes feuilles présentent souvent une coloration :

rougeâtre ;
cuivrée ;
bronze.

Elles deviennent ensuite :

vert foncé.

Lorsqu'elles sont froissées, elles dégagent une odeur :

résineuse ;
épicée ;
aromatique.
Fleurs

Les fleurs sont :

petites ;
blanches ;
parfumées ;
généralement solitaires ou regroupées par quelques unités.

Elles possèdent de nombreuses :

étamines blanches.
Fruits

Le fruit est une baie très caractéristique :

globuleuse ;
fortement côtelée ;
généralement à 7–10 côtes.

À maturité, sa couleur varie selon les cultivars :

rouge ;
rouge foncé ;
pourpre ;
presque noire.
Saveur

Le fruit mûr possède une saveur :

acidulée ;
sucrée ;
aromatique ;
parfois légèrement résineuse.

Les fruits insuffisamment mûrs sont nettement plus :

acides ;
astringents.
Graines

Chaque fruit contient généralement :

une grosse graine ;
ou plusieurs petites graines.

Eugenia uniflora est originaire d'Amérique du Sud, notamment :

Brésil ;
Uruguay ;
Paraguay ;
Argentine ;
certaines régions voisines.

Il a ensuite été introduit dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales :

Caraïbes ;
Amérique centrale ;
Floride ;
Afrique tropicale ;
Madagascar ;
Inde ;
Sri Lanka ;
Asie du Sud-Est ;
Philippines ;
îles du Pacifique.

Il est aujourd'hui cultivé comme :

arbre fruitier ;
haie ;
plante ornementale ;
plante médicinale traditionnelle.

Le Cerisier de Cayenne possède une bonne capacité d'adaptation.

Il pousse dans :

forêts claires ;
lisières ;
broussailles ;
jardins ;
plantations ;
terrains côtiers ;
zones urbaines tropicales.

Il apprécie :

plein soleil à mi-ombre ;
climat chaud ;
sol bien drainé ;
humidité régulière.

Une fois établi, il supporte relativement bien :

sécheresse modérée.
Culture

Il peut être cultivé :

en pleine terre ;
en grand pot.

Dans les régions froides, il doit être protégé :

du gel important.

Le criblage phytochimique d’extraits de feuilles a donné des métabolites secondaires, à savoir des alcaloïdes, des tanins, des flavonoïdes, des saponnis, des stéroïdes, des terpénoïdes et des glycosides.

Le criblage phytochimique des branches séchées et réduites en poudre a donné des coumarines, des terpènes et des stérols.

Utilisations Culinaire.

Les fruits sont comestibles, avec un goût allant du sucré à l’acide.

Les fruits rouge foncé à noirs sont sucrés, tandis que les fruits verts à orange sont acidulés.

Le fruit est utilisé comme arôme, ou comme base pour les confitures et les gelées.

En Uruguay, les feuilles sont utilisées dans la fabrication du thé.

Il existe de nombreuses variétés de cerises de Cayenne, certaines sont douces, acides, rafraîchissantes. La variété à gros fruits noirs est épicée et aromatique.

Médecine Rurale.

En médecine traditionnelle, diverses parties de la plante sont utilisées pour traiter des affections telles que les problèmes gastro-intestinaux, les inflammations et les infections.

En médecine traditionnelle sud-américaine, il est utilisé pour traiter l’hypertension artérielle, les brûlures d’estomac, la bronchite, les coliques et les maux d’estomac.

Une décoction de feuilles utilisée pour la fièvre, les rhumatismes, la dysenterie et le diabète.

Autres.

Au Brésil, les feuilles sont étalées sur les sols et écrasées sous les pieds, pour dégager une odeur qui repousse les mouches.

L’huile essentielle de feuilles est utilisée dans l’industrie cosmétique pour ses propriétés astringentes, qui sont associées à son odeur agréable, utilisé pour les shampooings, les revitalisants capillaires, les savons, les huiles corporelles et les parfums.

Les feuilles de Pitanga possèdent une longue histoire en médecine populaire sud-américaine.

Troubles digestifs

Elles sont traditionnellement utilisées contre :

diarrhées légères ;
troubles intestinaux ;
digestion difficile ;
douleurs abdominales.

Leur teneur en :

tanins

explique en partie leur réputation :

astringente.
Fièvre

Les infusions de feuilles ont traditionnellement été employées comme :

fébrifuge.
Hypertension

Au Brésil et dans certaines autres régions, les feuilles ont été utilisées traditionnellement pour accompagner :

tension artérielle élevée.

⚠️ Cet usage ne remplace pas un traitement antihypertenseur.

Inflammation

Des préparations traditionnelles sont utilisées pour :

douleurs ;
inflammations ;
certains troubles articulaires.
Voies respiratoires

Les feuilles sont parfois utilisées pour accompagner :

toux ;
refroidissements ;
irritation respiratoire légère.
Usage externe

Les décoctions de feuilles ont également été employées traditionnellement pour :

nettoyer la peau ;
petites irritations ;
certaines affections cutanées.

Fruit frais

Les Pitangas peuvent être consommées :

directement sur l'arbre ;
bien mûres.

Pour une meilleure saveur, il est préférable d'attendre que le fruit soit :

complètement coloré ;
tendre ;
facilement détachable.
Jus

Les fruits peuvent être transformés en :

jus ;
nectar ;
smoothie.
Confiture

Ils conviennent particulièrement aux :

confitures ;
gelées ;
compotes.
Desserts

Ils peuvent entrer dans :

sorbets ;
glaces ;
pâtisseries ;
sauces fruitées.
Sirop

La pulpe peut servir à préparer :

sirops ;
coulis.
Conservation

Les fruits mûrs sont fragiles et doivent être :

consommés rapidement ;
réfrigérés ;
congelés ;
transformés.