Nom commun
Chêne
Nom scientifique
Quercus robur
Famille botanique
Fagaceae
Description botanique
Type : grand arbre feuillu caduc.
Hauteur :
généralement 20 à 40 mètres ;
exceptionnellement davantage.
Longévité :
plusieurs centaines d’années ;
certains spécimens dépassent largement 500 ans.
Tronc
Le tronc devient :
massif ;
puissant ;
souvent très large chez les arbres âgés.
Écorce
Chez les jeunes rameaux, elle est :
relativement lisse ;
gris-brun.
Avec l’âge, elle devient :
épaisse ;
profondément crevassée ;
gris-brun foncé.
Feuilles
Les feuilles sont :
alternes ;
simples ;
lobées ;
vert foncé sur le dessus ;
plus pâles dessous.
Un caractère important de Quercus robur est son pétiole foliaire :
très court.
La base de la feuille forme souvent de petites :
oreillettes.
Fleurs
Le Chêne pédonculé est :
monoïque.
Les fleurs mâles forment des :
chatons pendants jaunâtres.
Les fleurs femelles sont :
petites ;
discrètes.
Fruits
Le fruit est le :
gland.
Chez Quercus robur, les glands sont portés par un :
long pédoncule.
C’est cette caractéristique qui explique le nom :
Chêne pédonculé.
Hauteur :
généralement 20 à 40 mètres ;
exceptionnellement davantage.
Longévité :
plusieurs centaines d’années ;
certains spécimens dépassent largement 500 ans.
Tronc
Le tronc devient :
massif ;
puissant ;
souvent très large chez les arbres âgés.
Écorce
Chez les jeunes rameaux, elle est :
relativement lisse ;
gris-brun.
Avec l’âge, elle devient :
épaisse ;
profondément crevassée ;
gris-brun foncé.
Feuilles
Les feuilles sont :
alternes ;
simples ;
lobées ;
vert foncé sur le dessus ;
plus pâles dessous.
Un caractère important de Quercus robur est son pétiole foliaire :
très court.
La base de la feuille forme souvent de petites :
oreillettes.
Fleurs
Le Chêne pédonculé est :
monoïque.
Les fleurs mâles forment des :
chatons pendants jaunâtres.
Les fleurs femelles sont :
petites ;
discrètes.
Fruits
Le fruit est le :
gland.
Chez Quercus robur, les glands sont portés par un :
long pédoncule.
C’est cette caractéristique qui explique le nom :
Chêne pédonculé.
Répartition
Quercus robur est largement répandu en :
Europe occidentale ;
Europe centrale ;
Europe orientale ;
certaines régions d’Asie occidentale.
On le rencontre notamment en :
France ;
Suisse ;
Belgique ;
Allemagne ;
Royaume-Uni ;
Pays-Bas ;
Pologne ;
Balkans ;
Scandinavie méridionale.
Il a également été introduit dans différentes régions tempérées du monde.
Europe occidentale ;
Europe centrale ;
Europe orientale ;
certaines régions d’Asie occidentale.
On le rencontre notamment en :
France ;
Suisse ;
Belgique ;
Allemagne ;
Royaume-Uni ;
Pays-Bas ;
Pologne ;
Balkans ;
Scandinavie méridionale.
Il a également été introduit dans différentes régions tempérées du monde.
Habitat
Le Chêne pédonculé apprécie :
plaines ;
vallées ;
forêts de feuillus ;
bocages ;
bords de cours d’eau.
Il préfère généralement des sols :
profonds ;
fertiles ;
frais ;
argileux à limoneux.
Il tolère relativement bien :
humidité temporaire du sol.
Il est généralement plus adapté aux terrains frais et humides que le :
Chêne sessile (Quercus petraea).
plaines ;
vallées ;
forêts de feuillus ;
bocages ;
bords de cours d’eau.
Il préfère généralement des sols :
profonds ;
fertiles ;
frais ;
argileux à limoneux.
Il tolère relativement bien :
humidité temporaire du sol.
Il est généralement plus adapté aux terrains frais et humides que le :
Chêne sessile (Quercus petraea).
Principes actifs
Tanin en abondance (feuilles et écorce). L'écorce contient également de l'acide quercitannique, du sucre, des acides acides gallique et malique, un principe amer, du mucilage, des matières pectiques et résineuses et de l'oxalate de chaux.
Utilisations Culinaire:
Les glands du chêne peuvent être consommés. Afin qu'ils soient comestibles, il faut les faire cuire à plusieurs reprises.
Indications:
Problèmes digestifs, diarrhées aiguës, gastro-entérite, vers intestinaux, perte vaginale, ménorragie, phtisie,
Troubles de la circulation sanguine, hémostatique, hémorragie, hémoptysie
Trouble rénaux et des voies urinaires.
Maladies de la peau, cicatrisant, astringent, plaies, brûlures, éruptions cutanées, eczéma, scrofule, ecchymoses, dartres, impétigo, varices, intertrigo, anasarque, tuberculose, furoncle, herpès.
Inflammations des muqueuses, dermatites, engelure, gerçures, leucorrhée, pertes blanches, hémorroïdes, fissures anales.
Traitement des gingivites et stomatites.
En usage externe le chêne aide notamment à la cicatrisation des plaies.
Utilisations Culinaire:
Les glands du chêne peuvent être consommés. Afin qu'ils soient comestibles, il faut les faire cuire à plusieurs reprises.
Indications:
Problèmes digestifs, diarrhées aiguës, gastro-entérite, vers intestinaux, perte vaginale, ménorragie, phtisie,
Troubles de la circulation sanguine, hémostatique, hémorragie, hémoptysie
Trouble rénaux et des voies urinaires.
Maladies de la peau, cicatrisant, astringent, plaies, brûlures, éruptions cutanées, eczéma, scrofule, ecchymoses, dartres, impétigo, varices, intertrigo, anasarque, tuberculose, furoncle, herpès.
Inflammations des muqueuses, dermatites, engelure, gerçures, leucorrhée, pertes blanches, hémorroïdes, fissures anales.
Traitement des gingivites et stomatites.
En usage externe le chêne aide notamment à la cicatrisation des plaies.
Usages traditionnels
Diarrhées
Grâce à sa forte teneur en tanins, l’écorce est traditionnellement utilisée pour accompagner :
diarrhées légères et aiguës ;
selles trop liquides.
Son action est principalement :
astringente.
Bouche et gencives
Les décoctions d’écorce sont traditionnellement utilisées en bain de bouche ou gargarisme pour :
inflammation des gencives ;
petites irritations buccales ;
irritation de la gorge.
Peau
En usage externe, le Chêne est traditionnellement employé sur :
petites inflammations cutanées ;
irritations ;
démangeaisons légères ;
zones suintantes.
Région anale
Les préparations astringentes d’écorce ont également un usage traditionnel dans les :
bains de siège
pour soulager localement certains inconforts, notamment :
hémorroïdes légères.
Grâce à sa forte teneur en tanins, l’écorce est traditionnellement utilisée pour accompagner :
diarrhées légères et aiguës ;
selles trop liquides.
Son action est principalement :
astringente.
Bouche et gencives
Les décoctions d’écorce sont traditionnellement utilisées en bain de bouche ou gargarisme pour :
inflammation des gencives ;
petites irritations buccales ;
irritation de la gorge.
Peau
En usage externe, le Chêne est traditionnellement employé sur :
petites inflammations cutanées ;
irritations ;
démangeaisons légères ;
zones suintantes.
Région anale
Les préparations astringentes d’écorce ont également un usage traditionnel dans les :
bains de siège
pour soulager localement certains inconforts, notamment :
hémorroïdes légères.
Usages culinaires
Glands
Les glands ne sont pas consommés directement crus en raison de leur forte teneur en :
tanins.
Ils sont très :
amers ;
astringents.
Après traitement
Historiquement, les glands ont été consommés après :
décorticage ;
broyage ;
lessivage répété dans l’eau afin d’éliminer une grande partie des tanins ;
cuisson.
Ils ont servi à fabriquer :
farine ;
bouillies ;
galettes ;
pains mélangés.
Café de glands
Les glands correctement préparés peuvent être :
séchés ;
torréfiés ;
moulus.
Ils donnent une boisson traditionnelle appelée :
café de glands,
naturellement dépourvue de caféine.
⚠️ La préparation correcte est indispensable : les glands crus ou insuffisamment lessivés peuvent provoquer des troubles digestifs.
Les glands ne sont pas consommés directement crus en raison de leur forte teneur en :
tanins.
Ils sont très :
amers ;
astringents.
Après traitement
Historiquement, les glands ont été consommés après :
décorticage ;
broyage ;
lessivage répété dans l’eau afin d’éliminer une grande partie des tanins ;
cuisson.
Ils ont servi à fabriquer :
farine ;
bouillies ;
galettes ;
pains mélangés.
Café de glands
Les glands correctement préparés peuvent être :
séchés ;
torréfiés ;
moulus.
Ils donnent une boisson traditionnelle appelée :
café de glands,
naturellement dépourvue de caféine.
⚠️ La préparation correcte est indispensable : les glands crus ou insuffisamment lessivés peuvent provoquer des troubles digestifs.
Posologie
Décoction d’écorce
La décoction est plus adaptée que l’infusion pour l’écorce.
Préparation traditionnelle :
1 à 2 g d’écorce séchée et fragmentée ;
200 à 250 ml d’eau ;
porter à ébullition ;
laisser frémir 10 à 15 minutes ;
filtrer.
Pour un usage interne traditionnel ponctuel :
jusqu’à 2 à 3 prises par jour selon la préparation et la concentration.
L’usage interne doit rester :
court.
Gargarisme
Préparer une décoction, laisser refroidir puis utiliser en :
gargarisme ;
bain de bouche.
Ne pas avaler de grandes quantités de décoction concentrée.
Compresses
La décoction refroidie peut être appliquée à l’aide d’une :
compresse propre.
Bain de siège
Une décoction plus importante et diluée dans l’eau peut être utilisée traditionnellement pour :
bains de siège.
La décoction est plus adaptée que l’infusion pour l’écorce.
Préparation traditionnelle :
1 à 2 g d’écorce séchée et fragmentée ;
200 à 250 ml d’eau ;
porter à ébullition ;
laisser frémir 10 à 15 minutes ;
filtrer.
Pour un usage interne traditionnel ponctuel :
jusqu’à 2 à 3 prises par jour selon la préparation et la concentration.
L’usage interne doit rester :
court.
Gargarisme
Préparer une décoction, laisser refroidir puis utiliser en :
gargarisme ;
bain de bouche.
Ne pas avaler de grandes quantités de décoction concentrée.
Compresses
La décoction refroidie peut être appliquée à l’aide d’une :
compresse propre.
Bain de siège
Une décoction plus importante et diluée dans l’eau peut être utilisée traditionnellement pour :
bains de siège.
Précautions
Certaines sources déconseillent l’utilisation du chêne chez les enfants de moins de 6 ans et chez la femme enceinte ou qui allaite.
Contre-indications
Aux doses traditionnelles et sur une courte période, l’écorce est généralement bien tolérée.
Excès de tanins
Une utilisation excessive peut provoquer :
irritation gastrique ;
nausées ;
constipation ;
inconfort digestif.
Usage prolongé
Éviter les cures internes :
prolongées ;
très concentrées.
Peau
Ne pas appliquer des préparations concentrées sur :
plaies profondes ;
brûlures importantes ;
grandes surfaces cutanées lésées ou infectées.
Grossesse et allaitement
L’usage alimentaire occasionnel de glands correctement préparés doit être distingué de l’usage médicinal.
Pour les décoctions médicinales concentrées :
prudence en raison du manque de données suffisantes.
Excès de tanins
Une utilisation excessive peut provoquer :
irritation gastrique ;
nausées ;
constipation ;
inconfort digestif.
Usage prolongé
Éviter les cures internes :
prolongées ;
très concentrées.
Peau
Ne pas appliquer des préparations concentrées sur :
plaies profondes ;
brûlures importantes ;
grandes surfaces cutanées lésées ou infectées.
Grossesse et allaitement
L’usage alimentaire occasionnel de glands correctement préparés doit être distingué de l’usage médicinal.
Pour les décoctions médicinales concentrées :
prudence en raison du manque de données suffisantes.
Interactions
Cette rubrique est particulièrement importante en raison des :
tanins.
Médicaments par voie orale
Les tanins peuvent réduire l’absorption de certains médicaments dans le tube digestif.
Par prudence, espacer la prise d’une décoction d’écorce de Chêne et celle d’un médicament d’environ :
2 heures.
Fer
Les tanins peuvent réduire l’absorption du :
fer non héminique.
Éviter la prise simultanée avec :
suppléments de fer.
Autres plantes très tanniques
Une association importante avec :
Tormentille ;
Ronce ;
feuilles de Châtaignier ;
Thé noir ;
Hamamélis
peut renforcer les effets :
astringents ;
constipants.
tanins.
Médicaments par voie orale
Les tanins peuvent réduire l’absorption de certains médicaments dans le tube digestif.
Par prudence, espacer la prise d’une décoction d’écorce de Chêne et celle d’un médicament d’environ :
2 heures.
Fer
Les tanins peuvent réduire l’absorption du :
fer non héminique.
Éviter la prise simultanée avec :
suppléments de fer.
Autres plantes très tanniques
Une association importante avec :
Tormentille ;
Ronce ;
feuilles de Châtaignier ;
Thé noir ;
Hamamélis
peut renforcer les effets :
astringents ;
constipants.
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