Corète Potagère

Corchorus olitorius est une plante herbacée annuelle à croissance rapide.

Type :

Plante herbacée annuelle.

Hauteur :

généralement 1 à 2 mètres ;
peut atteindre environ 3 à 4 mètres lorsqu’elle est cultivée principalement pour la fibre.

Port :

dressé ;
élancé ;
plus ou moins ramifié selon les conditions de culture.

Racine :

Le système racinaire comprend :

une racine principale ;
de nombreuses racines secondaires.

Tige :

dressée ;
cylindrique ;
verte à rougeâtre ;
fibreuse ;
relativement résistante.

Les tiges sont riches en fibres libériennes utilisées pour la production de jute.

Feuilles :

alternes ;
simples ;
pétiolées ;
ovales à lancéolées ;
finement dentées ;
généralement longues de 5 à 15 cm.

La base du limbe présente souvent des dents caractéristiques prolongées en petites pointes.

Les jeunes feuilles sont :

tendres ;
vertes ;
mucilagineuses après cuisson.

Floraison :

La floraison apparaît lorsque la plante est suffisamment développée, souvent influencée par :

température ;
photopériode ;
conditions de culture.

Fleurs :

petites ;
jaunes ;
généralement à 5 pétales ;
solitaires ou regroupées en petits ensembles à l’aisselle des feuilles.

Fruits :

Le fruit est une capsule allongée :

cylindrique ;
étroite ;
généralement de plusieurs centimètres de longueur ;
contenant de nombreuses graines.

Graines :

petites ;
anguleuses ;
brunâtres à grisâtres ;
nombreuses.

L’origine exacte de Corchorus olitorius est difficile à établir en raison de sa très ancienne utilisation et de sa diffusion par l’être humain.

L’espèce possède une longue histoire de culture en :

Afrique ;
Moyen-Orient ;
sous-continent indien ;
Asie tropicale.

Elle est aujourd’hui largement cultivée ou présente en :

Égypte ;
Soudan ;
Éthiopie ;
Kenya ;
Nigeria ;
Ghana ;
Sénégal ;
Inde ;
Bangladesh ;
Pakistan ;
Philippines ;
Thaïlande ;
Vietnam ;
autres régions tropicales asiatiques.

Elle est également cultivée dans certaines régions :

méditerranéennes ;
caribéennes ;
américaines.

La Corète potagère apprécie les climats :

tropicaux ;
subtropicaux ;
chauds.

Elle pousse particulièrement bien lorsque les températures sont élevées.

Elle apprécie :

le plein soleil ;
les sols fertiles ;
les sols riches en matière organique ;
une humidité régulière ;
les terrains correctement drainés.

Elle peut être cultivée :

dans les jardins familiaux ;
dans les potagers ;
dans les exploitations maraîchères ;
dans les champs destinés à la production de fibres.

Pour la production de feuilles, une fertilité importante et des récoltes régulières favorisent :

la ramification ;
la production de jeunes pousses tendres.

Elle supporte la chaleur mais une sécheresse importante peut :

ralentir la croissance ;
durcir les feuilles ;
favoriser une floraison plus précoce.

L'étude des feuilles a donné de l'anthocyanine. Les extraits de feuilles ont donné des alcaloïdes, des terpénoïdes, des tanins, des flavonoïdes, des glycosides cardiaques.
L'extrait de graine a donné des alcaloïdes, des tanins, des flavonoïdes, des glycosides, de la saponine, des glycosides cardiaques, des anthraquinones, des stéroïdes et de l'huile volatile.

La Corète potagère est à la fois une plante alimentaire et ethnomédicinale.

Digestion

Les feuilles sont traditionnellement utilisées pour :

favoriser le confort digestif ;
accompagner la constipation légère ;
adoucir les muqueuses digestives.

Leur richesse en :

fibres ;
mucilages

explique une partie de ces usages.

Constipation

Les feuilles cuites possèdent traditionnellement une action :

émolliente ;
légèrement laxative par effet alimentaire.
Gorge et voies respiratoires

Les préparations mucilagineuses ont parfois été utilisées traditionnellement pour :

adoucir la gorge ;
calmer certaines irritations ;
accompagner la toux sèche.
Inflammation

Dans différentes médecines populaires, les feuilles sont employées pour accompagner :

douleurs ;
inflammations ;
certains états fébriles.
Peau

Les feuilles écrasées ou certaines préparations traditionnelles ont également été utilisées sur :

petites irritations cutanées ;
inflammations superficielles ;
petites lésions.
Nutrition

Dans de nombreuses régions, son rôle le plus important reste celui d’un légume-feuille nutritif, particulièrement intéressant lorsque l’alimentation doit fournir davantage :

de légumes verts ;
de fibres ;
de micronutriments.

La Corète potagère est un légume traditionnel majeur dans plusieurs cuisines.

Feuilles fraîches

Les jeunes feuilles peuvent être :

cuites ;
hachées ;
bouillies ;
incorporées aux sauces ;
ajoutées aux soupes.
Molokhia

Au Moyen-Orient et particulièrement en Égypte, les feuilles servent à préparer la célèbre molokhia.

Les feuilles sont généralement :

finement hachées ;
cuites dans un bouillon ;
aromatisées avec différentes épices.

La préparation développe une texture naturellement :

épaisse ;
visqueuse ;
mucilagineuse.
Afrique

Dans plusieurs pays africains, les feuilles sont utilisées dans des sauces accompagnant :

riz ;
céréales ;
tubercules ;
viande ;
poisson.
Philippines

Aux Philippines, la plante est connue sous le nom de saluyot.

Les feuilles et jeunes pousses sont utilisées dans :

soupes ;
plats de légumes ;
préparations avec poisson ou fruits de mer.
Feuilles séchées

Les feuilles peuvent également être :

séchées ;
réduites en poudre ;
conservées pour une utilisation ultérieure.

La poudre est ajoutée aux :

sauces ;
soupes ;
bouillons.
Jeunes pousses

Les extrémités tendres peuvent être récoltées régulièrement et cuisinées comme un légume vert.