Courge Cireuse

Benincasa hispida est une grande plante herbacée annuelle rampante ou grimpante.

Type :

Liane herbacée annuelle.

Longueur :

Les tiges peuvent généralement atteindre :

2 à 6 mètres ;
parfois davantage dans des conditions tropicales favorables.

Port :

rampant ;
grimpant lorsqu'un support est disponible ;
fortement ramifié.

Tiges :

longues ;
épaisses ;
anguleuses ;
velues ;
munies de vrilles.

Vrilles :

Les vrilles permettent à la plante de s'accrocher à :

treillis ;
clôtures ;
pergolas ;
végétation environnante.

Feuilles :

alternes ;
grandes ;
pétiolées ;
cordiformes à arrondies ;
généralement lobées ;
vertes ;
rugueuses ;
couvertes de poils.

Floraison :

La plante produit des fleurs mâles et femelles séparées sur le même pied.

Elle est donc monoïque.

Fleurs :

jaunes ;
relativement grandes ;
à 5 lobes ;
portées à l'aisselle des feuilles.

Fleurs mâles :

Elles apparaissent généralement :

en plus grand nombre ;
sur des pédoncules relativement longs.

Fleurs femelles :

Elles possèdent à leur base un ovaire renflé ressemblant déjà à une petite courge.

Pollinisation :

Elle est principalement assurée par :

abeilles ;
autres insectes pollinisateurs.

Fruit :

Le fruit est une grosse baie botanique de type péponide.

Il peut être :

ovoïde ;
cylindrique ;
allongé ;
presque sphérique selon les cultivars.

Poids :

Selon la variété, les fruits peuvent peser :

quelques kilogrammes ;
10 à 20 kg ;
parfois beaucoup plus.

Peau :

Les jeunes fruits sont :

verts ;
souvent velus.

À maturité, ils développent généralement une couche :

blanche ;
cireuse ;
poudreuse.

Chair :

blanche ;
ferme ;
aqueuse ;
peu sucrée ;
de saveur douce.

Graines :

nombreuses ;
aplaties ;
ovales ;
blanchâtres à beige clair.

L'origine précise de Benincasa hispida est discutée, mais l'espèce est depuis très longtemps domestiquée et cultivée en Asie tropicale.

Elle est aujourd'hui particulièrement importante en :

Chine ;
Inde ;
Bangladesh ;
Sri Lanka ;
Myanmar ;
Thaïlande ;
Vietnam ;
Cambodge ;
Laos ;
Malaisie ;
Indonésie ;
Philippines.

Elle est également cultivée :

au Japon ;
à Taïwan ;
au Népal ;
au Pakistan ;
dans certaines régions d'Afrique ;
dans les Caraïbes ;
dans certaines régions tropicales d'Amérique.

Sa longue domestication rend difficile la détermination exacte de son aire sauvage originelle.

La Courge cireuse apprécie les climats :

tropicaux ;
subtropicaux ;
tempérés chauds pendant l'été.

Elle préfère :

températures chaudes ;
plein soleil ;
humidité régulière ;
sols fertiles ;
sols riches en matière organique ;
terrains bien drainés.

Une température comprise approximativement entre 20 et 30 °C favorise généralement une croissance vigoureuse.

Elle peut être cultivée :

au sol ;
sur treillis ;
sur pergola ;
dans les jardins potagers ;
dans les exploitations maraîchères.

Les fruits devenant très lourds, les supports doivent être particulièrement solides lorsqu'on cultive la plante verticalement.

Elle est sensible :

au gel ;
aux températures durablement froides.

Une fois mature et intact, le fruit possède une capacité de conservation remarquable, particulièrement lorsque sa couche cireuse n'est pas endommagée.

Les principaux constituants des fruits de B. hispida sont les huiles volatiles, les flavonoïdes, les glycosides, les saccharides, les protéines, les carotènes, les vitamines, les minéraux, triterpènes, phénols, stérols

Utilisations Culinaire:

Les fleurs, les fruits, les feuilles, et les graines. sont Comestible.

Les fruits non mûrs sont bouillis et consommés comme légume ou inclus dans une grande variété de plats.

Les fruits mûrs sont pelés et confits ; utilisé les currys et les conserves.

Les graines frites sont consommées comme une friandise.

Les Jeunes feuilles et boutons floraux sont cuits à la vapeur et consommés comme légume.

La pulpe est une source de vitamines B et C.

Médecine Rurale:

Aux Philippines, les fruits frais sont transformés en sirop et utilisés pour les troubles des voies respiratoires,
les fruits frais sont également utilisés pour les hémoptysies et autres hémorragies des organes internes.

Le fruit est utilisé comme laxatif, diurétique, tonique, aphrodisiaque, cardiotonique ; utilisé pour les calculs urinaires, l'épilepsie, la schizophrénie, la jaunisse, la dyspepsie, la fièvre et les troubles menstruels.

Le Jus frais utilisé pour la phtisie primaire, pour la folie, l'épilepsie et d'autres troubles nerveux.

Utilisé comme antidote à divers poisons végétaux, intoxications mercurielles et alcooliques.

Les Graines sont appliquées sur des éruptions cutanées simples.

Les graines, dépourvues de l'enveloppe externe, sont utilisées comme vermifuge contre le ténia et les lumbrici. Aussi, utilisé comme diurétique.

Les Graines, incinérées, sont prises en interne pour la gonorrhée.

L'écorce du fruit est diurétique, les cendres de l'écorce sont appliquées sur des plaies douloureuses.

En Indochine,, les feuilles et les graines sont utilisées comme purgatif.

Une décoction de graines est utilisée pour les pertes vaginales et la toux.

En Chine, populaire pour ses applications dermatologiques et cosmétiques - pour les imperfections du visage ; utilisation hydratante et adoucissante pour la peau; propriétés anti-rides et anti-âge de la peau; prévenir les méfaits du soleil.

En Corée, utilisé pour le diabète et les problèmes rénaux.

En médecine chinoise traditionnelle, le fruit et la graine sont utilisés dans le traitement de l'hypertension et de l'inflammation il aurait des effets protecteurs contre les maladies cardio-vasculaires et les cancers.

En Ayurveda , utilisé pour la toux, l'épilepsie, l'asthme, les ulcères peptiques. C'est aussi l'ingrédient principal de "Kusumanda Lehyam", utilisé comme tonique et pour diverses conditions comme l'épilepsie, la constipation, les hémorroïdes, la dyspepsie, la syphilis et le diabète.

Dans l'Ayurveda , le kushmanda contrôle et gère les troubles vata, pitta et sanguins.

Au Sri Lanka, utilisé comme antidote contre les poisons végétaux et pour le traitement de l'asthme, de la folie, du hoquet, du choléra, du diabète, de la toux et des helminthiases.

En Inde , utilisé pour le traitement de l'ulcère gastro-duodénal : le jus est extrait d'une courge râpée, des quantités égales d'eau sont ajoutées, prises quotidiennement à jeun, sans apport alimentaire pendant 2 à 3 heures.

Benincasa hispida possède une longue tradition alimentaire et médicinale asiatique.

Médecine traditionnelle chinoise

Le fruit, connu notamment sous le nom de Dong gua, est traditionnellement utilisé comme aliment associé au :

confort urinaire ;
drainage ;
équilibre hydrique.

Différentes parties de la plante sont distinguées dans les usages traditionnels chinois, notamment :

chair du fruit ;
peau ;
graines.
Usage diurétique traditionnel

Le fruit et surtout certaines préparations de l'enveloppe sont traditionnellement employés pour favoriser :

l'élimination urinaire ;
l'évacuation de l'excès de liquide.
Digestion

La Courge cireuse est considérée comme un aliment :

léger ;
hydratant ;
relativement facile à digérer.

Elle est traditionnellement consommée lors de :

digestion lourde ;
chaleur importante ;
manque d'appétit associé aux périodes chaudes.
Ayurveda

Dans les traditions indiennes, l'ash gourd possède également une réputation comme aliment :

rafraîchissant ;
nutritif ;
apaisant.

Il apparaît dans différentes préparations traditionnelles destinées au confort :

digestif ;
urinaire ;
général.
Graines

Les graines possèdent des usages traditionnels différents de la chair et ont notamment été utilisées pour accompagner certains troubles :

digestifs ;
urinaires.

La Courge cireuse est avant tout un légume alimentaire important.

Chair du fruit

La chair peut être :

bouillie ;
cuite à la vapeur ;
sautée ;
mijotée ;
incorporée aux soupes.

Sa saveur douce lui permet d'absorber facilement les arômes des autres ingrédients.

Soupes

Elle est particulièrement utilisée dans les soupes asiatiques avec :

légumes ;
champignons ;
poulet ;
porc ;
crevettes ;
tofu.
Chine

Le dong gua est très populaire dans :

soupes ;
bouillons ;
plats mijotés.

Certains très gros fruits peuvent même être évidés et utilisés comme récipient pour préparer une soupe de melon d'hiver.

Inde

La Courge cireuse est utilisée dans :

currys ;
préparations végétariennes ;
boissons traditionnelles ;
desserts.
Petha

En Inde, la chair est notamment utilisée pour fabriquer le petha, une confiserie traditionnelle translucide et sucrée.

Philippines

Aux Philippines, où elle est notamment appelée kundol, elle peut entrer dans :

plats de légumes ;
soupes ;
préparations sucrées.
Jeunes pousses

Dans certaines régions, les jeunes pousses et feuilles tendres sont également consommées après cuisson.

Graines

Les graines peuvent avoir certains usages alimentaires traditionnels après préparation appropriée.