Nom commun
Dattier
Nom scientifique
Phoenix dactylifera
Famille botanique
Arecaceae
Description botanique
Phoenix dactylifera est un palmier dioïque à feuillage persistant.
Type :
Palmier.
Hauteur :
généralement 15 à 25 mètres ;
peut atteindre 30 mètres.
Port :
tronc unique ou parfois multiple ;
couronne dense de grandes palmes.
Tronc :
cylindrique ;
recouvert des bases persistantes des anciennes feuilles.
Feuilles :
pennées ;
arquées ;
longues de 3 à 6 mètres ;
composées de nombreuses folioles rigides.
Floraison :
au printemps.
Fleurs :
petites ;
blanchâtres à crème ;
réunies en grandes inflorescences protégées par une spathe.
Fruits :
dattes oblongues ;
jaunes, rouges ou brun foncé selon les variétés ;
très riches en sucres naturels.
Type :
Palmier.
Hauteur :
généralement 15 à 25 mètres ;
peut atteindre 30 mètres.
Port :
tronc unique ou parfois multiple ;
couronne dense de grandes palmes.
Tronc :
cylindrique ;
recouvert des bases persistantes des anciennes feuilles.
Feuilles :
pennées ;
arquées ;
longues de 3 à 6 mètres ;
composées de nombreuses folioles rigides.
Floraison :
au printemps.
Fleurs :
petites ;
blanchâtres à crème ;
réunies en grandes inflorescences protégées par une spathe.
Fruits :
dattes oblongues ;
jaunes, rouges ou brun foncé selon les variétés ;
très riches en sucres naturels.
Répartition
Originaire probablement de :
péninsule Arabique ;
Mésopotamie.
Aujourd'hui cultivé dans :
Afrique du Nord ;
Moyen-Orient ;
Espagne ;
Iran ;
Pakistan ;
Inde ;
États-Unis (Californie, Arizona) ;
Mexique ;
Australie.
péninsule Arabique ;
Mésopotamie.
Aujourd'hui cultivé dans :
Afrique du Nord ;
Moyen-Orient ;
Espagne ;
Iran ;
Pakistan ;
Inde ;
États-Unis (Californie, Arizona) ;
Mexique ;
Australie.
Habitat
Le Dattier pousse :
dans les oasis ;
les déserts irrigués ;
les vallées arides ;
les zones subtropicales sèches.
Il apprécie :
les climats très chauds ;
un fort ensoleillement ;
les sols profonds et bien drainés ;
une nappe phréatique accessible ou une irrigation régulière.
Il supporte :
des températures supérieures à 45 °C ;
une forte sécheresse.
dans les oasis ;
les déserts irrigués ;
les vallées arides ;
les zones subtropicales sèches.
Il apprécie :
les climats très chauds ;
un fort ensoleillement ;
les sols profonds et bien drainés ;
une nappe phréatique accessible ou une irrigation régulière.
Il supporte :
des températures supérieures à 45 °C ;
une forte sécheresse.
Principes actifs
Contenu calorique élevé avec plus de minéraux et de vitamines essentiels que la plupart des autres fruits.
Le criblage phytochimique a donné des flavonoïdes, des glucides,des glycosides, des stérols, des triterpènes, des tanins, des saponines, des alcaloïdes et des coumarines.
Le criblage phytochimique a donné des flavonoïdes, des glucides,des glycosides, des stérols, des triterpènes, des tanins, des saponines, des alcaloïdes et des coumarines.
Usages traditionnels
Dans les médecines traditionnelles, le Dattier est utilisé pour :
lutter contre la fatigue ;
favoriser la convalescence ;
soutenir la fertilité (notamment le pollen dans certaines traditions) ;
soulager la constipation ;
renforcer les femmes après l'accouchement ;
calmer certaines inflammations ;
soutenir la santé cardiovasculaire ;
améliorer la digestion.
Les graines torréfiées sont parfois utilisées comme substitut du café.
lutter contre la fatigue ;
favoriser la convalescence ;
soutenir la fertilité (notamment le pollen dans certaines traditions) ;
soulager la constipation ;
renforcer les femmes après l'accouchement ;
calmer certaines inflammations ;
soutenir la santé cardiovasculaire ;
améliorer la digestion.
Les graines torréfiées sont parfois utilisées comme substitut du café.
Usages culinaires
Les dattes sont consommées :
fraîches ;
séchées ;
farcies ;
en pâtisserie ;
en sirop (mélasse de dattes) ;
en confiture ;
en pâte de dattes ;
dans les tajines ;
dans les boissons.
Les jeunes pousses, le cœur de palmier (récolté de manière destructive) et la sève servent également à diverses préparations traditionnelles.
fraîches ;
séchées ;
farcies ;
en pâtisserie ;
en sirop (mélasse de dattes) ;
en confiture ;
en pâte de dattes ;
dans les tajines ;
dans les boissons.
Les jeunes pousses, le cœur de palmier (récolté de manière destructive) et la sève servent également à diverses préparations traditionnelles.
Posologie
Fruits frais ou secs
Consommation traditionnelle :
3 à 7 dattes par jour, selon les besoins nutritionnels.
Décoction
Les fruits sont parfois cuits avec :
du lait ;
de l'eau ;
des épices (cannelle, gingembre).
Poudre de graines
Traditionnellement utilisée à raison de 1 à 3 g par jour.
Pollen
Employé traditionnellement dans certaines préparations destinées au soutien de la fertilité, sous supervision d'un professionnel.
Consommation traditionnelle :
3 à 7 dattes par jour, selon les besoins nutritionnels.
Décoction
Les fruits sont parfois cuits avec :
du lait ;
de l'eau ;
des épices (cannelle, gingembre).
Poudre de graines
Traditionnellement utilisée à raison de 1 à 3 g par jour.
Pollen
Employé traditionnellement dans certaines préparations destinées au soutien de la fertilité, sous supervision d'un professionnel.
Précautions
Aucun Connu à ce jour
Contre-indications
Le Dattier est généralement très sûr.
Toutefois :
les dattes sont riches en sucres naturels ;
les personnes diabétiques doivent adapter les quantités à leur régime alimentaire.
Le pollen peut provoquer :
des réactions allergiques chez les personnes sensibles.
Toutefois :
les dattes sont riches en sucres naturels ;
les personnes diabétiques doivent adapter les quantités à leur régime alimentaire.
Le pollen peut provoquer :
des réactions allergiques chez les personnes sensibles.
Interactions
Médicaments
Prudence avec :
antidiabétiques (surveillance de la glycémie en fonction des quantités consommées) ;
traitements visant à contrôler l'apport en potassium en cas d'insuffisance rénale.
Plantes
Aucune interaction majeure connue.
Prudence avec :
antidiabétiques (surveillance de la glycémie en fonction des quantités consommées) ;
traitements visant à contrôler l'apport en potassium en cas d'insuffisance rénale.
Plantes
Aucune interaction majeure connue.
Photographies
Galerie
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