Nom commun
Durian
Nom scientifique
Durio zibethinus
Famille botanique
Malvacées
Description botanique
Durio zibethinus est un arbre tropical sempervirent.
Type :
Arbre fruitier.
Hauteur :
généralement 20 à 40 mètres ;
peut atteindre 50 mètres en forêt.
Port :
droit ;
cime dense et pyramidale.
Tronc :
robuste ;
écorce brun grisâtre, légèrement fissurée.
Feuilles :
alternes ;
ovales à lancéolées ;
vert foncé brillant sur le dessus ;
revers brun doré à argenté couvert de fines écailles.
Floraison :
une à deux fois par an selon le climat.
Fleurs :
grandes ;
blanc crème à jaune pâle ;
très odorantes ;
pollinisées principalement par les chauves-souris nectarivores.
Fruits :
capsules sphériques ou ovales ;
recouvertes de fortes épines ;
pesant de 1 à 5 kg ;
contenant une pulpe jaune à crème très parfumée entourant les graines.
Type :
Arbre fruitier.
Hauteur :
généralement 20 à 40 mètres ;
peut atteindre 50 mètres en forêt.
Port :
droit ;
cime dense et pyramidale.
Tronc :
robuste ;
écorce brun grisâtre, légèrement fissurée.
Feuilles :
alternes ;
ovales à lancéolées ;
vert foncé brillant sur le dessus ;
revers brun doré à argenté couvert de fines écailles.
Floraison :
une à deux fois par an selon le climat.
Fleurs :
grandes ;
blanc crème à jaune pâle ;
très odorantes ;
pollinisées principalement par les chauves-souris nectarivores.
Fruits :
capsules sphériques ou ovales ;
recouvertes de fortes épines ;
pesant de 1 à 5 kg ;
contenant une pulpe jaune à crème très parfumée entourant les graines.
Répartition
Originaire de :
Malaisie ;
Bornéo ;
Sumatra.
Aujourd'hui cultivé dans :
Thaïlande ;
Indonésie ;
Philippines ;
Vietnam ;
Cambodge ;
Laos ;
Myanmar ;
Sri Lanka ;
sud de l'Inde ;
Papouasie–Nouvelle-Guinée.
Malaisie ;
Bornéo ;
Sumatra.
Aujourd'hui cultivé dans :
Thaïlande ;
Indonésie ;
Philippines ;
Vietnam ;
Cambodge ;
Laos ;
Myanmar ;
Sri Lanka ;
sud de l'Inde ;
Papouasie–Nouvelle-Guinée.
Habitat
Le Durian pousse naturellement :
dans les forêts tropicales humides ;
les plaines ;
les vallées.
Il apprécie :
les climats chauds et humides ;
une pluviométrie abondante ;
les sols profonds, fertiles et bien drainés ;
le plein soleil.
Il est présent du niveau de la mer jusqu'à environ 800 mètres d'altitude.
dans les forêts tropicales humides ;
les plaines ;
les vallées.
Il apprécie :
les climats chauds et humides ;
une pluviométrie abondante ;
les sols profonds, fertiles et bien drainés ;
le plein soleil.
Il est présent du niveau de la mer jusqu'à environ 800 mètres d'altitude.
Usages traditionnels
En médecine traditionnelle d'Asie du Sud-Est, Durio zibethinus est utilisé pour :
renforcer l'organisme après une maladie ;
combattre la fatigue ;
favoriser la digestion ;
accompagner certaines affections cutanées ;
soulager les états fébriles (feuilles et racines) ;
traiter certaines inflammations ;
soutenir la vitalité.
Les feuilles sont également utilisées en bains traditionnels contre la fièvre.
renforcer l'organisme après une maladie ;
combattre la fatigue ;
favoriser la digestion ;
accompagner certaines affections cutanées ;
soulager les états fébriles (feuilles et racines) ;
traiter certaines inflammations ;
soutenir la vitalité.
Les feuilles sont également utilisées en bains traditionnels contre la fièvre.
Usages culinaires
Le Durian est l'un des fruits les plus appréciés d'Asie.
La pulpe est consommée :
fraîche ;
en desserts ;
en glaces ;
en pâtisseries ;
en crèmes ;
en confiseries ;
en smoothies.
Les graines sont consommées :
bouillies ;
grillées ;
rôties.
Les jeunes feuilles sont parfois utilisées dans certaines préparations culinaires locales.
Les feuilles sont également utilisées en bains traditionnels contre la fièvre.
La pulpe est consommée :
fraîche ;
en desserts ;
en glaces ;
en pâtisseries ;
en crèmes ;
en confiseries ;
en smoothies.
Les graines sont consommées :
bouillies ;
grillées ;
rôties.
Les jeunes feuilles sont parfois utilisées dans certaines préparations culinaires locales.
Les feuilles sont également utilisées en bains traditionnels contre la fièvre.
Posologie
Fruit frais
Consommation traditionnelle :
100 à 300 g de pulpe fraîche selon les besoins.
Décoction des feuilles
Posologie traditionnelle :
10 à 20 g de feuilles fraîches dans 500 ml d'eau.
Faire bouillir 15 à 20 minutes.
Boire une à deux tasses par jour.
Décoction de l'écorce ou des racines
Traditionnellement utilisée contre certains états fébriles.
Usage externe
Les feuilles pilées sont parfois appliquées sur certaines irritations cutanées.
Consommation traditionnelle :
100 à 300 g de pulpe fraîche selon les besoins.
Décoction des feuilles
Posologie traditionnelle :
10 à 20 g de feuilles fraîches dans 500 ml d'eau.
Faire bouillir 15 à 20 minutes.
Boire une à deux tasses par jour.
Décoction de l'écorce ou des racines
Traditionnellement utilisée contre certains états fébriles.
Usage externe
Les feuilles pilées sont parfois appliquées sur certaines irritations cutanées.
Précautions
il pourrait être un bon fruit pour compléter les besoins en potassium des patients sous traitement diurétique. Cependant, sa teneur en potassium devrait être préoccupante chez les patients souffrant d'insuffisance rénale.
Contre-indications
Le fruit est généralement bien toléré lorsqu'il est consommé avec modération.
Par précaution :
limiter les quantités chez les personnes diabétiques en raison de sa richesse en glucides ;
éviter les excès chez les personnes souffrant d'obésité ou de syndrome métabolique.
Concernant l'alcool :
La croyance populaire selon laquelle il serait dangereux de consommer simultanément du durian et de l'alcool est largement répandue. Les études disponibles suggèrent surtout un risque accru d'inconfort digestif et une diminution de l'activité de certaines enzymes impliquées dans le métabolisme de l'alcool, mais les preuves d'une toxicité spécifique chez l'humain restent limitées. Par prudence, il est préférable d'éviter cette association en grandes quantités.
Par précaution :
limiter les quantités chez les personnes diabétiques en raison de sa richesse en glucides ;
éviter les excès chez les personnes souffrant d'obésité ou de syndrome métabolique.
Concernant l'alcool :
La croyance populaire selon laquelle il serait dangereux de consommer simultanément du durian et de l'alcool est largement répandue. Les études disponibles suggèrent surtout un risque accru d'inconfort digestif et une diminution de l'activité de certaines enzymes impliquées dans le métabolisme de l'alcool, mais les preuves d'une toxicité spécifique chez l'humain restent limitées. Par prudence, il est préférable d'éviter cette association en grandes quantités.
Interactions
Médicaments
Prudence avec :
antidiabétiques (en raison de son apport en glucides) ;
traitements nécessitant une surveillance de la glycémie.
Plantes
Aucune interaction majeure connue.
Prudence avec :
antidiabétiques (en raison de son apport en glucides) ;
traitements nécessitant une surveillance de la glycémie.
Plantes
Aucune interaction majeure connue.
Photographies
Galerie
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