Frêne épineux Indien

Zanthoxylum rhetsa est un arbre :

vivace ;
épineux ;
aromatique ;
caduc à semi-persistant selon le climat.
Hauteur

Il peut généralement atteindre :

10 à 20 mètres

et parfois davantage dans les forêts tropicales favorables.

Il est donc sensiblement plus grand que certains Zanthoxylum arbustifs.

Tronc

Le tronc devient :

droit ;
robuste ;
grisâtre à brunâtre.

Il peut présenter de remarquables :

épines coniques

Les jeunes arbres et certaines branches peuvent être particulièrement épineux.

Avec l’âge, les épines du tronc peuvent devenir :

épaisses ;
ligneuses ;
très visibles.

Écorce

L’écorce est généralement :

grisâtre ;
brun gris ;
relativement rugueuse.

Elle constitue l’une des parties importantes des pharmacopées traditionnelles.

Elle possède notamment des usages :

digestifs ;
antalgiques ;
anti-inflammatoires traditionnels.

Son prélèvement doit cependant rester limité afin de ne pas endommager l’arbre.

Feuilles

Les feuilles sont :

alternes ;
composées ;
imparipennées.

Elles comportent plusieurs folioles :

ovales à lancéolées ;
légèrement coriaces ;
aromatiques lorsqu’elles sont froissées.

Comme chez de nombreux représentants des Rutaceae, des glandes aromatiques peuvent être visibles dans les tissus foliaires.

Fleurs

Les fleurs sont :

petites ;
verdâtres ;
jaunâtres à blanchâtres ;
relativement discrètes.

Elles sont regroupées en :

panicules

La floraison est suivie de la formation de petites capsules aromatiques.

Fruits

Les fruits constituent l’une des parties les plus intéressantes de l’espèce.

Ils sont :

petits ;
globuleux ;
brun rougeâtre à maturité ;
fortement aromatiques.

Après séchage, leur enveloppe développe une odeur :

épicée ;
citronnée ;
résineuse.

Ils peuvent être utilisés comme :

épice

dans certaines cuisines régionales de l’Inde.

Graines

Chaque fruit contient généralement une graine :

noire ;
brillante ;
relativement dure.

L’enveloppe du fruit est généralement plus intéressante comme condiment que la graine elle-même.

Zanthoxylum rhetsa est originaire d’Asie tropicale.

Il est notamment présent en :

Inde ;
Sri Lanka ;
Bangladesh ;
Myanmar ;
Thaïlande ;
Laos ;
Cambodge ;
Vietnam ;
Malaisie ;
Indonésie.

Il est particulièrement associé aux régions tropicales de :

l’Inde occidentale ;
l’Inde méridionale ;
Ghâts occidentaux.

Le Frêne épineux Indien pousse principalement dans :

forêts tropicales ;
forêts semi-persistantes ;
forêts décidues humides ;
lisières ;
collines boisées.
Exposition

Les arbres adultes apprécient :

soleil ;
lumière abondante.

Les jeunes plants peuvent tolérer une :

mi-ombre légère.

Le criblage phytochimique de l'extrait de méthanol de feuilles a produit des flavonoïdes, des glycosides, des tanins, des saponines, des terpènes, des stéroïdes et des anthocyanes.

Utilisations Culinaire:

L'écorce et les fruits immatures sont utilisés comme épice.

L'écorce a une saveur citron vert-poivre.

Les fruits ont le goût et l'arôme d'écorces d'orange.

Les jeunes feuilles sont utilisées comme assaisonnement.

Les graines sont utilisées comme substitut du poivre noir.

Les fruits et les feuilles tendres sont consommés cuits.

En Inde , ils utilisent la pousse tendre comme épice piquante pour l'arôme caractéristique et la sensation de brûlure qu'elle procure.

Médecine Rurale:

L'écorce pilée et mélangée à de l'huile, est utilisée en externe comme remède contre les maux d'estomac.

La décoction d'écorce est prise par voie interne pour les douleurs thoraciques.

L'écorce est mâchée et appliquée sur les morsures de serpent.

Le fruit est utilisé pour les troubles urinaires et la dyspepsie causée par l'atrabilis.
Également utilisé dans certaines formes de diarrhée.

L'écorce est considérée comme un aromatique amer et aphrodisiaque.

Le fruit, mélangé avec du miel, est pris pour les rhumatismes.

Les fruits sont utilisés dans le traitement de la dyspepsie, de l'asthme et de la bronchite, des troubles cardiaques, des maux de dents et des rhumatismes.

L'écorce de racine est utilisée comme purgatif pour les reins.

L'huile essentielle utilisée pour le choléra. Également utilisée comme antiseptique ou désinfectant.

La plante est utilisée en Inde, pour la diarrhée, elle est également utilisée comme anti-inflammatoire et l'empoisonnement des poissons.

En Inde , ils utilisent des feuilles bouillies ou à la vapeur pour le traitement des verrues et de la jaunisse.

En Inde , traditionnellement utilisé dans le diabète et l'inflammation ; comme antispasmodique, diurétique et anti-inflammatoire, pour augmenter la lactation chez les mères allaitantes, comme remède vermifuge.

Autres:

Les feuilles sont utilisées comme houblon lors du brassage de la bière de riz.

Zanthoxylum rhetsa possède une longue histoire ethnomédicinale en Inde et dans certaines régions d’Asie du Sud.

La plante a traditionnellement été utilisée pour accompagner :

indigestion ;
douleurs abdominales ;
diarrhée ;
douleurs dentaires ;
inflammations des gencives ;
rhumatismes ;
douleurs articulaires ;
affections cutanées ;
fièvre dans certaines traditions.

Troubles digestifs

Les fruits aromatiques sont traditionnellement utilisés pour :

stimuler la digestion ;
accompagner les digestions lentes ;
réduire certains inconforts digestifs ;
favoriser l’appétit.

Leur profil aromatique explique leur réputation :

carminative et digestive

Ils sont proches, dans leur logique d’utilisation, de certaines autres épices du genre Zanthoxylum.

Ballonnements

Les fruits peuvent traditionnellement accompagner :

ballonnements ;
flatulences ;
sensation de lourdeur après les repas.

Une petite quantité utilisée comme :

condiment

constitue une forme d’usage particulièrement simple.

Diarrhée

L’écorce et certaines autres parties ont été employées traditionnellement lors de :

diarrhée ;
troubles intestinaux.

Cet usage est généralement associé aux propriétés :

astringentes ;
antimicrobiennes potentielles.

Une diarrhée importante ou persistante nécessite toutefois d’en rechercher la cause.

Douleurs dentaires

L’un des usages traditionnels intéressants des Zanthoxylum concerne :

les douleurs dentaires

Différentes parties aromatiques peuvent produire une sensation :

piquante ;
légèrement engourdissante ;
stimulante.

Les fruits ou l’écorce ont ainsi été employés traditionnellement pour accompagner :

mal de dent ;
gêne gingivale.

Cela ne remplace évidemment pas le traitement d’une :

carie ;
infection ;
abcès dentaire.

Bouche et gencives

Des préparations traditionnelles sont également utilisées pour :

gencives sensibles ;
mauvaise haleine ;
inconfort buccal.

Les activités :

aromatiques ;
antimicrobiennes potentielles

peuvent expliquer en partie ces usages.

Rhumatismes

L’écorce et parfois les feuilles sont traditionnellement employées lors de :

douleurs articulaires ;
rhumatismes ;
raideurs ;
douleurs musculaires.

Les préparations peuvent être :

internes dans certaines traditions ;
externes.

Une véritable épice traditionnelle

Les fruits séchés de Zanthoxylum rhetsa sont utilisés comme condiment dans certaines régions de l’Inde.

Ils possèdent une saveur :

poivrée ;
citronnée ;
aromatique ;
légèrement piquante.

Ils peuvent parfumer :

currys ;
légumes ;
sauces ;
marinades ;
préparations de poisson ;
mélanges d’épices.

Utilisation des fruits comme épice

Les fruits secs peuvent être :

légèrement grillés ;
moulus ;
ajoutés en petite quantité aux aliments.

Pour un plat familial, une petite quantité suffit généralement.

Commencer par :

une pincée de fruit moulu

puis ajuster selon le goût.

Il s’agit ici d'un :

usage alimentaire

et non d’une posologie thérapeutique.