Gentianaceae
Gentiane jaune
Gentiana lutea
3 photos
Aussi appelée :
Grande gentiane Gentiane officinale Gentiane amère
Nom commun
Gentiane jaune
Nom scientifique
Gentiana lutea
Famille botanique
Gentianaceae
Description botanique
Gentiana lutea est une :
plante herbacée ;
vivace ;
robuste ;
dressée ;
montagnarde.
Hauteur
Elle atteint généralement :
50 cm à 1,5 mètre
et peut parfois approcher :
2 mètres
dans des conditions particulièrement favorables.
Elle se distingue de nombreuses autres gentianes par :
sa grande taille ;
ses feuilles larges ;
ses fleurs jaunes.
Tiges
La tige florale est :
dressée ;
robuste ;
cylindrique ;
généralement non ramifiée ou peu ramifiée.
Elle apparaît après plusieurs années de développement végétatif.
La plante forme d’abord une :
rosette de feuilles basales
avant de produire sa grande hampe florale.
Feuilles
Les feuilles sont :
grandes ;
opposées ;
ovales à elliptiques ;
entières ;
vertes ;
glabres.
Elles présentent plusieurs nervures longitudinales très visibles.
Les feuilles inférieures sont généralement :
plus grandes ;
pétiolées.
Les feuilles supérieures deviennent :
plus petites ;
sessiles ;
embrassantes.
Caractère important
La disposition :
opposée
des feuilles permet notamment de différencier la Gentiane jaune du Vératre blanc, dont les feuilles sont alternes.
Fleurs
Les fleurs sont :
jaunes ;
jaune doré ;
parfois légèrement verdâtres ;
regroupées en verticilles.
Elles apparaissent à l’aisselle des feuilles supérieures.
Chaque fleur possède généralement une corolle profondément divisée en plusieurs lobes étroits.
Période de floraison
La floraison se produit généralement :
de juin à août
selon :
altitude ;
exposition ;
climat.
Fruits
Après la floraison apparaissent des fruits sous forme de :
capsules
contenant de nombreuses graines.
À maturité, les capsules deviennent :
brunâtres ;
sèches.
Elles s’ouvrent pour libérer les graines.
Racines et rhizome
La racine constitue :
la partie médicinale majeure
Elle est :
épaisse ;
charnue lorsqu’elle est fraîche ;
jaune brunâtre ;
extrêmement amère.
Le rhizome et les racines peuvent devenir très volumineux chez les sujets âgés.
Une plante adulte peut développer un système souterrain particulièrement important.
Saveur
La racine est caractérisée par :
une amertume extrêmement intense
due principalement aux :
séco-iridoïdes ;
glycosides amers.
plante herbacée ;
vivace ;
robuste ;
dressée ;
montagnarde.
Hauteur
Elle atteint généralement :
50 cm à 1,5 mètre
et peut parfois approcher :
2 mètres
dans des conditions particulièrement favorables.
Elle se distingue de nombreuses autres gentianes par :
sa grande taille ;
ses feuilles larges ;
ses fleurs jaunes.
Tiges
La tige florale est :
dressée ;
robuste ;
cylindrique ;
généralement non ramifiée ou peu ramifiée.
Elle apparaît après plusieurs années de développement végétatif.
La plante forme d’abord une :
rosette de feuilles basales
avant de produire sa grande hampe florale.
Feuilles
Les feuilles sont :
grandes ;
opposées ;
ovales à elliptiques ;
entières ;
vertes ;
glabres.
Elles présentent plusieurs nervures longitudinales très visibles.
Les feuilles inférieures sont généralement :
plus grandes ;
pétiolées.
Les feuilles supérieures deviennent :
plus petites ;
sessiles ;
embrassantes.
Caractère important
La disposition :
opposée
des feuilles permet notamment de différencier la Gentiane jaune du Vératre blanc, dont les feuilles sont alternes.
Fleurs
Les fleurs sont :
jaunes ;
jaune doré ;
parfois légèrement verdâtres ;
regroupées en verticilles.
Elles apparaissent à l’aisselle des feuilles supérieures.
Chaque fleur possède généralement une corolle profondément divisée en plusieurs lobes étroits.
Période de floraison
La floraison se produit généralement :
de juin à août
selon :
altitude ;
exposition ;
climat.
Fruits
Après la floraison apparaissent des fruits sous forme de :
capsules
contenant de nombreuses graines.
À maturité, les capsules deviennent :
brunâtres ;
sèches.
Elles s’ouvrent pour libérer les graines.
Racines et rhizome
La racine constitue :
la partie médicinale majeure
Elle est :
épaisse ;
charnue lorsqu’elle est fraîche ;
jaune brunâtre ;
extrêmement amère.
Le rhizome et les racines peuvent devenir très volumineux chez les sujets âgés.
Une plante adulte peut développer un système souterrain particulièrement important.
Saveur
La racine est caractérisée par :
une amertume extrêmement intense
due principalement aux :
séco-iridoïdes ;
glycosides amers.
Répartition
Gentiana lutea est originaire des montagnes d’Europe jusqu’à l’ouest de la Turquie.
Albanie ;
Autriche ;
Bulgarie ;
Corse ;
France ;
Allemagne ;
Grèce ;
Italie ;
Portugal ;
Roumanie ;
Sardaigne ;
Espagne ;
Suisse ;
Turquie occidentale ;
Ukraine.
Elle est particulièrement caractéristique de massifs comme :
Alpes ;
Jura ;
Massif central ;
Pyrénées ;
Carpates ;
Balkans.
Albanie ;
Autriche ;
Bulgarie ;
Corse ;
France ;
Allemagne ;
Grèce ;
Italie ;
Portugal ;
Roumanie ;
Sardaigne ;
Espagne ;
Suisse ;
Turquie occidentale ;
Ukraine.
Elle est particulièrement caractéristique de massifs comme :
Alpes ;
Jura ;
Massif central ;
Pyrénées ;
Carpates ;
Balkans.
Habitat
La Gentiane jaune pousse généralement dans :
prairies montagnardes ;
pâturages ;
clairières ;
pelouses alpines ;
versants montagneux.
Elle se rencontre fréquemment à des altitudes comprises approximativement entre :
800 et 2 500 mètres
selon les régions.
Elle préfère les sols :
profonds ;
frais ;
bien drainés.
prairies montagnardes ;
pâturages ;
clairières ;
pelouses alpines ;
versants montagneux.
Elle se rencontre fréquemment à des altitudes comprises approximativement entre :
800 et 2 500 mètres
selon les régions.
Elle préfère les sols :
profonds ;
frais ;
bien drainés.
Principes actifs
Principes amers (gentiopicroside, amarogentine)
Xanthones, Flavonoïdes, Phénols, Alcaloïdes, Sucres (gentianose)
Xanthones, Flavonoïdes, Phénols, Alcaloïdes, Sucres (gentianose)
Usages traditionnels
La Gentiane jaune possède une très ancienne tradition européenne comme :
apéritive ;
amer digestif ;
tonique digestif ;
stimulant de l’appétit.
Elle a été employée pour accompagner :
manque d’appétit ;
digestion lente ;
sensation de lourdeur après les repas ;
ballonnements ;
dyspepsie légère.
L’EMA reconnaît ces usages comme :
usages traditionnels
fondés sur une longue histoire d’utilisation, et non sur un niveau élevé de preuves provenant de grands essais cliniques modernes.
Perte temporaire d’appétit
L’une des indications officielles traditionnelles de la racine est :
la perte temporaire d’appétit
Les substances amères stimulent les récepteurs gustatifs de l’amertume.
Cela peut provoquer par réflexe une augmentation de :
salivation ;
sécrétions digestives ;
préparation physiologique à la digestion.
L’EMA considère donc la Gentiane comme un médicament traditionnel à base de plantes destiné à :
stimuler l’appétit en cas de perte temporaire d’appétit.
Dyspepsie
La Gentiane peut également être utilisée traditionnellement contre certains :
troubles dyspeptiques légers
notamment :
digestion lente ;
lourdeur gastrique ;
inconfort digestif ;
sensation de plénitude.
L’EMA mentionne explicitement :
les troubles légers de l’estomac et de l’intestin tels que l’indigestion.
Action apéritive
Une plante est dite :
apéritive
lorsqu’elle favorise l’apparition de l’appétit.
Chez la Gentiane, cette propriété est liée principalement à sa :
très forte amertume
Les composés amers déclenchent des réponses réflexes impliquant notamment :
salivation ;
sécrétions gastriques ;
activité digestive.
Cette action explique l’usage traditionnel de la racine :
avant les repas.
Action digestive
La Gentiane est classiquement décrite comme :
tonique amer digestif
Elle accompagne notamment :
digestion paresseuse ;
perte d’appétit ;
sensation de lourdeur.
Il est préférable de réserver cet usage à des troubles :
légers et transitoires
car des symptômes persistants peuvent révéler :
gastrite ;
ulcère ;
reflux ;
pathologie biliaire ;
autre maladie digestive.
Salivation et sécrétions digestives
Le goût amer agit avant même l’arrivée de la plante dans l’estomac.
La perception de l’amertume stimule :
la phase céphalique de la digestion
et peut augmenter :
salivation ;
préparation gastrique ;
sécrétions digestives.
Cette action explique pourquoi les amers sont traditionnellement administrés :
avant le repas
lorsqu’ils sont destinés à stimuler l’appétit.
apéritive ;
amer digestif ;
tonique digestif ;
stimulant de l’appétit.
Elle a été employée pour accompagner :
manque d’appétit ;
digestion lente ;
sensation de lourdeur après les repas ;
ballonnements ;
dyspepsie légère.
L’EMA reconnaît ces usages comme :
usages traditionnels
fondés sur une longue histoire d’utilisation, et non sur un niveau élevé de preuves provenant de grands essais cliniques modernes.
Perte temporaire d’appétit
L’une des indications officielles traditionnelles de la racine est :
la perte temporaire d’appétit
Les substances amères stimulent les récepteurs gustatifs de l’amertume.
Cela peut provoquer par réflexe une augmentation de :
salivation ;
sécrétions digestives ;
préparation physiologique à la digestion.
L’EMA considère donc la Gentiane comme un médicament traditionnel à base de plantes destiné à :
stimuler l’appétit en cas de perte temporaire d’appétit.
Dyspepsie
La Gentiane peut également être utilisée traditionnellement contre certains :
troubles dyspeptiques légers
notamment :
digestion lente ;
lourdeur gastrique ;
inconfort digestif ;
sensation de plénitude.
L’EMA mentionne explicitement :
les troubles légers de l’estomac et de l’intestin tels que l’indigestion.
Action apéritive
Une plante est dite :
apéritive
lorsqu’elle favorise l’apparition de l’appétit.
Chez la Gentiane, cette propriété est liée principalement à sa :
très forte amertume
Les composés amers déclenchent des réponses réflexes impliquant notamment :
salivation ;
sécrétions gastriques ;
activité digestive.
Cette action explique l’usage traditionnel de la racine :
avant les repas.
Action digestive
La Gentiane est classiquement décrite comme :
tonique amer digestif
Elle accompagne notamment :
digestion paresseuse ;
perte d’appétit ;
sensation de lourdeur.
Il est préférable de réserver cet usage à des troubles :
légers et transitoires
car des symptômes persistants peuvent révéler :
gastrite ;
ulcère ;
reflux ;
pathologie biliaire ;
autre maladie digestive.
Salivation et sécrétions digestives
Le goût amer agit avant même l’arrivée de la plante dans l’estomac.
La perception de l’amertume stimule :
la phase céphalique de la digestion
et peut augmenter :
salivation ;
préparation gastrique ;
sécrétions digestives.
Cette action explique pourquoi les amers sont traditionnellement administrés :
avant le repas
lorsqu’ils sont destinés à stimuler l’appétit.
Usages culinaires
Gentiana lutea n'est pas couramment utilisée en cuisine, mais elle est largement employée dans la fabrication de boissons alcoolisées et amères .
La Gentiane jaune n’est pas un légume ni une plante alimentaire courante.
En revanche, sa racine est historiquement utilisée pour aromatiser :
apéritifs amers ;
digestifs ;
liqueurs ;
boissons alcoolisées traditionnelles.
Elle apporte une saveur :
très amère
caractéristique.
La racine est notamment célèbre dans plusieurs régions alpines pour la fabrication :
d’eaux-de-vie et liqueurs de gentiane.
La racine de gentiane est un ingrédient clé dans la fabrication de liqueurs amères, telles que la Suze et d'autres apéritifs à base de plantes.
Utilisée pour aromatiser les bitters, qui sont des boissons alcoolisées amères servant d'apéritifs ou de digestifs.
La Gentiane jaune n’est pas un légume ni une plante alimentaire courante.
En revanche, sa racine est historiquement utilisée pour aromatiser :
apéritifs amers ;
digestifs ;
liqueurs ;
boissons alcoolisées traditionnelles.
Elle apporte une saveur :
très amère
caractéristique.
La racine est notamment célèbre dans plusieurs régions alpines pour la fabrication :
d’eaux-de-vie et liqueurs de gentiane.
La racine de gentiane est un ingrédient clé dans la fabrication de liqueurs amères, telles que la Suze et d'autres apéritifs à base de plantes.
Utilisée pour aromatiser les bitters, qui sont des boissons alcoolisées amères servant d'apéritifs ou de digestifs.
Posologie
Racine — infusion
La monographie européenne donne une posologie précise chez l'adulte et la personne âgée :
0,6 à 2 g de racine fragmentée ;
dans 150 ml d'eau bouillante ;
1 à 3 fois par jour ;
dose quotidienne totale : 0,6 à 6 g de racine.
Pour stimuler l'appétit, la préparation amère est traditionnellement prise avant les repas.
Extrait sec
Pour l'extrait sec correspondant à la préparation définie dans la monographie EMA :
240 mg par prise ;
2 à 3 fois par jour ;
soit 480 à 720 mg/jour.
Cette dose ne doit pas être appliquée automatiquement à tous les extraits commerciaux, car leur concentration peut différer.
Extrait liquide
L'EMA indique :
1 g d'extrait liquide par prise ;
2 à 4 fois par jour ;
dose quotidienne : 2 à 4 g.
Teinture
Pour la teinture officinale correspondant aux caractéristiques de la monographie :
1 ml par prise ;
1 à 3 fois par jour ;
soit 1 à 3 ml/jour
La monographie européenne donne une posologie précise chez l'adulte et la personne âgée :
0,6 à 2 g de racine fragmentée ;
dans 150 ml d'eau bouillante ;
1 à 3 fois par jour ;
dose quotidienne totale : 0,6 à 6 g de racine.
Pour stimuler l'appétit, la préparation amère est traditionnellement prise avant les repas.
Extrait sec
Pour l'extrait sec correspondant à la préparation définie dans la monographie EMA :
240 mg par prise ;
2 à 3 fois par jour ;
soit 480 à 720 mg/jour.
Cette dose ne doit pas être appliquée automatiquement à tous les extraits commerciaux, car leur concentration peut différer.
Extrait liquide
L'EMA indique :
1 g d'extrait liquide par prise ;
2 à 4 fois par jour ;
dose quotidienne : 2 à 4 g.
Teinture
Pour la teinture officinale correspondant aux caractéristiques de la monographie :
1 ml par prise ;
1 à 3 fois par jour ;
soit 1 à 3 ml/jour
Précautions
et contre-indications.
La gentiane jaune doit être utilisée avec précaution, car sa forte amertume peut provoquer des irritations gastro-intestinales chez certaines personnes.
Les personnes souffrant d'ulcères gastriques ou duodénaux, d'hyperacidité gastrique, ou de pression artérielle élevée devraient éviter d'utiliser la gentiane
La gentiane jaune doit être utilisée avec précaution, car sa forte amertume peut provoquer des irritations gastro-intestinales chez certaines personnes.
Les personnes souffrant d'ulcères gastriques ou duodénaux, d'hyperacidité gastrique, ou de pression artérielle élevée devraient éviter d'utiliser la gentiane
Contre-indications
Aux doses traditionnelles reconnues, la racine est généralement considérée comme bien tolérée.
Toutefois, son caractère amer et stimulant digestif peut être gênant chez certaines personnes souffrant de :
irritation gastrique ;
reflux important ;
gastrite ;
douleurs gastriques.
Une gêne digestive persistante nécessite une évaluation médicale.
Ulcère gastrique ou duodénal
Par prudence, les plantes très amères stimulant la fonction gastrique sont traditionnellement déconseillées ou utilisées avec grande précaution en cas de :
ulcère gastrique ;
ulcère duodénal ;
gastrite sévère.
Il convient particulièrement d’éviter l’automédication lorsque la personne présente :
douleurs gastriques importantes ;
vomissements sanglants ;
selles noires ;
perte de poids inexpliquée.
Reflux gastro-œsophagien
Chez certaines personnes présentant un :
reflux gastro-œsophagien important
les amers digestifs peuvent accentuer :
brûlures d’estomac ;
remontées acides ;
inconfort épigastrique.
La réaction est individuelle.
La Gentiane n’est donc pas nécessairement adaptée à toutes les formes de :
« mauvaise digestion ».
Grossesse et allaitement
Les données de sécurité sont insuffisantes pour recommander une utilisation médicinale régulière pendant :
grossesse ;
allaitement.
Par prudence :
éviter les extraits concentrés et les cures médicinales sans avis professionnel.
Enfants et adolescents
La monographie européenne indique que l’utilisation de la racine de Gentiane :
n’est pas recommandée chez les moins de 18 ans
en raison de données insuffisantes.
La posologie adulte ne doit donc pas être :
adaptée arbitrairement au poids d’un enfant.
Toutefois, son caractère amer et stimulant digestif peut être gênant chez certaines personnes souffrant de :
irritation gastrique ;
reflux important ;
gastrite ;
douleurs gastriques.
Une gêne digestive persistante nécessite une évaluation médicale.
Ulcère gastrique ou duodénal
Par prudence, les plantes très amères stimulant la fonction gastrique sont traditionnellement déconseillées ou utilisées avec grande précaution en cas de :
ulcère gastrique ;
ulcère duodénal ;
gastrite sévère.
Il convient particulièrement d’éviter l’automédication lorsque la personne présente :
douleurs gastriques importantes ;
vomissements sanglants ;
selles noires ;
perte de poids inexpliquée.
Reflux gastro-œsophagien
Chez certaines personnes présentant un :
reflux gastro-œsophagien important
les amers digestifs peuvent accentuer :
brûlures d’estomac ;
remontées acides ;
inconfort épigastrique.
La réaction est individuelle.
La Gentiane n’est donc pas nécessairement adaptée à toutes les formes de :
« mauvaise digestion ».
Grossesse et allaitement
Les données de sécurité sont insuffisantes pour recommander une utilisation médicinale régulière pendant :
grossesse ;
allaitement.
Par prudence :
éviter les extraits concentrés et les cures médicinales sans avis professionnel.
Enfants et adolescents
La monographie européenne indique que l’utilisation de la racine de Gentiane :
n’est pas recommandée chez les moins de 18 ans
en raison de données insuffisantes.
La posologie adulte ne doit donc pas être :
adaptée arbitrairement au poids d’un enfant.
Interactions
Les interactions médicamenteuses cliniquement démontrées sont :
peu documentées
pour la Gentiane jaune.
Néanmoins, une certaine prudence peut être envisagée avec les traitements agissant sur :
acidité gastrique ;
digestion ;
troubles ulcéreux.
Une personne traitée pour :
ulcère ;
reflux sévère ;
maladie digestive importante
devrait demander conseil avant de prendre régulièrement de fortes préparations amères.
Plantes à associer avec prudence
La Gentiane peut être associée dans certaines préparations digestives à d’autres plantes amères.
Cependant, additionner plusieurs plantes très amères peut devenir irritant chez les personnes sensibles.
Prudence notamment avec de fortes préparations de :
absinthe ;
centaurée ;
marrube ;
pissenlit racine ;
chicorée ;
artichaut.
Ces associations ne sont pas systématiquement dangereuses mais peuvent :
augmenter fortement la stimulation digestive.
Confusion botanique majeure : Vératre blanc
Très important pour la récolte sauvage
La Gentiane jaune peut être confondue avant floraison avec :
Veratrum album — Vératre blanc
Le Vératre blanc est :
très toxique
et peut provoquer des intoxications graves, notamment :
vomissements ;
hypotension ;
bradycardie ;
troubles cardiaques ;
troubles neurologiques.
Différence essentielle
Gentiane jaune :
feuilles opposées.
Vératre blanc :
feuilles alternes, disposées en spirale.
Les fleurs diffèrent également fortement :
Gentiana lutea : fleurs jaunes ;
Veratrum album : fleurs blanchâtres à verdâtres.
Règle de sécurité
Ne jamais récolter une racine de Gentiane sans identification certaine de la plante aérienne.
peu documentées
pour la Gentiane jaune.
Néanmoins, une certaine prudence peut être envisagée avec les traitements agissant sur :
acidité gastrique ;
digestion ;
troubles ulcéreux.
Une personne traitée pour :
ulcère ;
reflux sévère ;
maladie digestive importante
devrait demander conseil avant de prendre régulièrement de fortes préparations amères.
Plantes à associer avec prudence
La Gentiane peut être associée dans certaines préparations digestives à d’autres plantes amères.
Cependant, additionner plusieurs plantes très amères peut devenir irritant chez les personnes sensibles.
Prudence notamment avec de fortes préparations de :
absinthe ;
centaurée ;
marrube ;
pissenlit racine ;
chicorée ;
artichaut.
Ces associations ne sont pas systématiquement dangereuses mais peuvent :
augmenter fortement la stimulation digestive.
Confusion botanique majeure : Vératre blanc
Très important pour la récolte sauvage
La Gentiane jaune peut être confondue avant floraison avec :
Veratrum album — Vératre blanc
Le Vératre blanc est :
très toxique
et peut provoquer des intoxications graves, notamment :
vomissements ;
hypotension ;
bradycardie ;
troubles cardiaques ;
troubles neurologiques.
Différence essentielle
Gentiane jaune :
feuilles opposées.
Vératre blanc :
feuilles alternes, disposées en spirale.
Les fleurs diffèrent également fortement :
Gentiana lutea : fleurs jaunes ;
Veratrum album : fleurs blanchâtres à verdâtres.
Règle de sécurité
Ne jamais récolter une racine de Gentiane sans identification certaine de la plante aérienne.
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