Apiaceae
Herbe aux goutteux
Aegopodium podagraria
3 photos
Aussi appelée :
Égopode podagraire Podagraire Petite angélique
Nom commun
Herbe aux goutteux
Nom scientifique
Aegopodium podagraria
Famille botanique
Apiaceae
Description botanique
Aegopodium podagraria est une plante herbacée vivace, très vigoureuse, se propageant par de longs rhizomes souterrains.
Elle forme souvent de grandes colonies denses.
Taille
Elle mesure généralement :
30 à 90 cm de hauteur, parfois jusqu’à environ 100 cm.
Tiges
Les tiges sont :
dressées ;
creuses ;
glabres ;
sillonnées ;
peu ramifiées ou ramifiées vers le sommet.
Feuilles
Les feuilles inférieures sont :
longuement pétiolées ;
divisées en trois grands ensembles ;
elles-mêmes subdivisées ;
à folioles ovales ;
fortement dentées.
La forme générale rappelle quelque peu :
l’empreinte d’un pied de chèvre, ce qui explique le nom Aegopodium, dérivé du grec pour « pied de chèvre ».
Fleurs
Les fleurs sont :
petites ;
blanches ;
regroupées en ombelles ;
typiques des Apiaceae.
Les ombelles peuvent porter environ :
15 à 25 rayons.
Fruits
Les fruits sont petits :
ovoïdes à oblongs ;
glabres ;
d’environ 3 mm de longueur.
Elle forme souvent de grandes colonies denses.
Taille
Elle mesure généralement :
30 à 90 cm de hauteur, parfois jusqu’à environ 100 cm.
Tiges
Les tiges sont :
dressées ;
creuses ;
glabres ;
sillonnées ;
peu ramifiées ou ramifiées vers le sommet.
Feuilles
Les feuilles inférieures sont :
longuement pétiolées ;
divisées en trois grands ensembles ;
elles-mêmes subdivisées ;
à folioles ovales ;
fortement dentées.
La forme générale rappelle quelque peu :
l’empreinte d’un pied de chèvre, ce qui explique le nom Aegopodium, dérivé du grec pour « pied de chèvre ».
Fleurs
Les fleurs sont :
petites ;
blanches ;
regroupées en ombelles ;
typiques des Apiaceae.
Les ombelles peuvent porter environ :
15 à 25 rayons.
Fruits
Les fruits sont petits :
ovoïdes à oblongs ;
glabres ;
d’environ 3 mm de longueur.
Répartition
L’aire naturelle de Aegopodium podagraria couvre une grande partie de :
l’Eurasie tempérée.
L’espèce est indigène notamment en :
France ;
Suisse ;
Allemagne ;
Belgique ;
Pays-Bas ;
Autriche ;
Italie ;
Balkans ;
Pologne ;
Scandinavie ;
Ukraine ;
Russie ;
Turquie ;
Caucase ;
Kazakhstan ;
Corée.
Elle a également été introduite dans :
Grande-Bretagne ;
Irlande ;
Amérique du Nord ;
Nouvelle-Zélande ;
Japon ;
certaines autres régions tempérées.
Suisse
L’espèce est naturellement bien représentée en Suisse
l’Eurasie tempérée.
L’espèce est indigène notamment en :
France ;
Suisse ;
Allemagne ;
Belgique ;
Pays-Bas ;
Autriche ;
Italie ;
Balkans ;
Pologne ;
Scandinavie ;
Ukraine ;
Russie ;
Turquie ;
Caucase ;
Kazakhstan ;
Corée.
Elle a également été introduite dans :
Grande-Bretagne ;
Irlande ;
Amérique du Nord ;
Nouvelle-Zélande ;
Japon ;
certaines autres régions tempérées.
Suisse
L’espèce est naturellement bien représentée en Suisse
Habitat
L’Herbe aux goutteux affectionne principalement :
lieux frais ;
sols riches en azote ;
milieux ombragés à semi-ombragés ;
jardins ;
lisières forestières ;
haies ;
talus ;
bords de chemins ;
friches ;
sous-bois ;
terrains incultes.
les jardins, lisières, forêts, lieux incultes et ombragés.
Grâce à ses rhizomes, elle peut devenir extrêmement envahissante.
lieux frais ;
sols riches en azote ;
milieux ombragés à semi-ombragés ;
jardins ;
lisières forestières ;
haies ;
talus ;
bords de chemins ;
friches ;
sous-bois ;
terrains incultes.
les jardins, lisières, forêts, lieux incultes et ombragés.
Grâce à ses rhizomes, elle peut devenir extrêmement envahissante.
Principes actifs
Actifs
Huiles essentielles, Flavonoïdes, Coumarines, Acide gallique et acide caféique, Polyacétylènes
Ces composés contribuent à ses propriétés anti-inflammatoires, antispasmodiques et diurétiques.
Huiles essentielles, Flavonoïdes, Coumarines, Acide gallique et acide caféique, Polyacétylènes
Ces composés contribuent à ses propriétés anti-inflammatoires, antispasmodiques et diurétiques.
Usages traditionnels
Aegopodium podagraria est une ancienne plante médicinale européenne particulièrement réputée pour :
la goutte.
Son nom français Herbe aux goutteux, son nom anglais goutweed et son épithète botanique podagraria rappellent tous cet emploi historique.
Goutte
Au Moyen Âge, la plante était utilisée comme remède populaire contre :
goutte ;
douleurs articulaires ;
inflammations articulaires.
Elle était parfois cultivée spécifiquement dans les jardins des monastères et établissements religieux.
Rhumatismes
Autre indication traditionnelle majeure :
les rhumatismes.
Les feuilles et préparations de la plante étaient utilisées en interne ou extérieurement pour soulager :
articulations douloureuses ;
raideurs ;
douleurs rhumatismales.
Sciatique
L’utilisation contre :
les douleurs sciatiques
est également rapportée dans les traditions européennes.
Diurétique
La plante possède une réputation traditionnelle :
diurétique et dépurative.
Elle était utilisée pour favoriser :
élimination urinaire ;
drainage ;
élimination des déchets métaboliques.
Cet usage explique également son association traditionnelle avec la goutte.
Plaies
Les parties fraîches ont été utilisées extérieurement pour :
petites plaies ;
inflammations cutanées ;
gonflements.
La littérature ethnobotanique lui attribue également un usage destiné à :
favoriser la cicatrisation.
Sédative traditionnelle
Une légère activité sédative est également décrite parmi ses propriétés traditionnelles et expérimentales.
la goutte.
Son nom français Herbe aux goutteux, son nom anglais goutweed et son épithète botanique podagraria rappellent tous cet emploi historique.
Goutte
Au Moyen Âge, la plante était utilisée comme remède populaire contre :
goutte ;
douleurs articulaires ;
inflammations articulaires.
Elle était parfois cultivée spécifiquement dans les jardins des monastères et établissements religieux.
Rhumatismes
Autre indication traditionnelle majeure :
les rhumatismes.
Les feuilles et préparations de la plante étaient utilisées en interne ou extérieurement pour soulager :
articulations douloureuses ;
raideurs ;
douleurs rhumatismales.
Sciatique
L’utilisation contre :
les douleurs sciatiques
est également rapportée dans les traditions européennes.
Diurétique
La plante possède une réputation traditionnelle :
diurétique et dépurative.
Elle était utilisée pour favoriser :
élimination urinaire ;
drainage ;
élimination des déchets métaboliques.
Cet usage explique également son association traditionnelle avec la goutte.
Plaies
Les parties fraîches ont été utilisées extérieurement pour :
petites plaies ;
inflammations cutanées ;
gonflements.
La littérature ethnobotanique lui attribue également un usage destiné à :
favoriser la cicatrisation.
Sédative traditionnelle
Une légère activité sédative est également décrite parmi ses propriétés traditionnelles et expérimentales.
Usages culinaires
Aegopodium podagraria est une :
véritable plante sauvage comestible.
Elle était déjà consommée comme légume au Moyen Âge.
Jeunes feuilles
Les jeunes feuilles tendres du printemps peuvent être consommées :
crues ;
en salade ;
cuites ;
en soupe ;
en potage ;
comme légume vert ;
dans des omelettes ;
en pesto ;
mélangées à des épinards ou autres légumes sauvages.
Le goût rappelle selon les personnes un mélange de :
persil ;
céleri ;
carotte ;
angélique.
Tiges
Les jeunes tiges tendres peuvent également être consommées après cuisson.
Racines
Certaines traditions culinaires historiques mentionnent aussi les racines et tiges dans différentes préparations alimentaires.
Conseil pratique
Les jeunes feuilles avant floraison sont généralement les meilleures.
Les feuilles âgées deviennent :
plus coriaces ;
plus fortes en goût ;
moins intéressantes culinairement.
véritable plante sauvage comestible.
Elle était déjà consommée comme légume au Moyen Âge.
Jeunes feuilles
Les jeunes feuilles tendres du printemps peuvent être consommées :
crues ;
en salade ;
cuites ;
en soupe ;
en potage ;
comme légume vert ;
dans des omelettes ;
en pesto ;
mélangées à des épinards ou autres légumes sauvages.
Le goût rappelle selon les personnes un mélange de :
persil ;
céleri ;
carotte ;
angélique.
Tiges
Les jeunes tiges tendres peuvent également être consommées après cuisson.
Racines
Certaines traditions culinaires historiques mentionnent aussi les racines et tiges dans différentes préparations alimentaires.
Conseil pratique
Les jeunes feuilles avant floraison sont généralement les meilleures.
Les feuilles âgées deviennent :
plus coriaces ;
plus fortes en goût ;
moins intéressantes culinairement.
Posologie
Les posologies de l’Herbe aux goutteux ne sont pas aujourd’hui normalisées comme celles d’une drogue officinale classique.
On peut cependant utiliser des fourchettes traditionnelles raisonnables.
Infusion de feuilles séchées
2 à 4 g de feuilles sèches par tasse de 250 ml
Infuser :
10 à 15 minutes.
Prendre :
2 à 3 tasses par jour.
Soit environ :
4 à 10 g de plante sèche par jour.
Décoction
Pour les parties aériennes plus fibreuses :
5 à 10 g de plante sèche par jour
dans environ 500 à 750 ml d’eau.
Faire frémir 10 minutes puis filtrer.
Plante fraîche
En alimentation ou préparation traditionnelle :
20 à 50 g de jeunes feuilles fraîches par jour
peuvent représenter une quantité alimentaire raisonnable.
Jus frais
Repère pratique :
10 à 20 ml de jus frais, une à deux fois par jour.
Cette forme n’est cependant pas standardisée.
Teinture mère
Pour une teinture de type :
1:5 à 40–45 % vol.
on peut retenir comme ordre de grandeur :
2 à 4 ml, 2 à 3 fois par jour.
Usage externe
Décoction concentrée :
20 à 30 g/L
pour :
compresses ;
lavages ;
bains locaux.
Cataplasme
Les feuilles fraîches peuvent être écrasées puis appliquées directement sur une zone douloureuse ou gonflée pendant environ :
20 à 30 minutes.
On peut cependant utiliser des fourchettes traditionnelles raisonnables.
Infusion de feuilles séchées
2 à 4 g de feuilles sèches par tasse de 250 ml
Infuser :
10 à 15 minutes.
Prendre :
2 à 3 tasses par jour.
Soit environ :
4 à 10 g de plante sèche par jour.
Décoction
Pour les parties aériennes plus fibreuses :
5 à 10 g de plante sèche par jour
dans environ 500 à 750 ml d’eau.
Faire frémir 10 minutes puis filtrer.
Plante fraîche
En alimentation ou préparation traditionnelle :
20 à 50 g de jeunes feuilles fraîches par jour
peuvent représenter une quantité alimentaire raisonnable.
Jus frais
Repère pratique :
10 à 20 ml de jus frais, une à deux fois par jour.
Cette forme n’est cependant pas standardisée.
Teinture mère
Pour une teinture de type :
1:5 à 40–45 % vol.
on peut retenir comme ordre de grandeur :
2 à 4 ml, 2 à 3 fois par jour.
Usage externe
Décoction concentrée :
20 à 30 g/L
pour :
compresses ;
lavages ;
bains locaux.
Cataplasme
Les feuilles fraîches peuvent être écrasées puis appliquées directement sur une zone douloureuse ou gonflée pendant environ :
20 à 30 minutes.
Précautions
et Précautions
Chez certaines personnes, la manipulation de la plante peut provoquer des réactions allergiques cutanées, notamment des dermatites.
Risque de confusion avec des ombellifères toxiques (comme la ciguë) lors de la cueillette → toujours bien identifier.
En excès : peut provoquer des troubles digestifs (effet légèrement laxatif).
Déconseillée en cas d’allergie connue aux Apiaceae.
Effet invasif
En raison de ses rhizomes vigoureux, la plantation dans les jardins doit être contrôlée pour éviter sa propagation incontrôlée.
Aegopodium podagraria, ou herbe aux goutteux, est une plante sauvage d’Europe, autrefois très utilisée comme remède contre la goutte, les rhumatismes et les excès d’acide urique.
Comestible et riche en nutriments, elle servait aussi de plante potagère rustique. Aujourd’hui, elle revient dans les pratiques de cueillette sauvage et de phytothérapie douce.
Elle doit être utilisée avec discernement, notamment en raison de ses effets diurétiques et de son potentiel envahissant.
Chez certaines personnes, la manipulation de la plante peut provoquer des réactions allergiques cutanées, notamment des dermatites.
Risque de confusion avec des ombellifères toxiques (comme la ciguë) lors de la cueillette → toujours bien identifier.
En excès : peut provoquer des troubles digestifs (effet légèrement laxatif).
Déconseillée en cas d’allergie connue aux Apiaceae.
Effet invasif
En raison de ses rhizomes vigoureux, la plantation dans les jardins doit être contrôlée pour éviter sa propagation incontrôlée.
Aegopodium podagraria, ou herbe aux goutteux, est une plante sauvage d’Europe, autrefois très utilisée comme remède contre la goutte, les rhumatismes et les excès d’acide urique.
Comestible et riche en nutriments, elle servait aussi de plante potagère rustique. Aujourd’hui, elle revient dans les pratiques de cueillette sauvage et de phytothérapie douce.
Elle doit être utilisée avec discernement, notamment en raison de ses effets diurétiques et de son potentiel envahissant.
Contre-indications
Aegopodium podagraria est généralement considérée comme une plante alimentaire et médicinale de faible toxicité aux doses usuelles. Une revue récente souligne sa longue histoire de consommation alimentaire et médicinale.
Principal danger : identification
Comme toutes les Apiaceae, elle doit être correctement identifiée avant consommation.
La famille comprend des espèces hautement toxiques, notamment :
grande ciguë — Conium maculatum ;
petite ciguë — Aethusa cynapium ;
ciguë aquatique — Cicuta virosa.
Il ne faut donc jamais récolter une Apiaceae sauvage en se fiant uniquement aux fleurs blanches.
Allergies
Prudence chez les personnes allergiques aux Apiaceae :
céleri ;
carotte ;
persil ;
fenouil ;
coriandre.
Effet diurétique
Une consommation médicinale importante peut augmenter :
la diurèse.
Attention donc en cas :
déshydratation ;
insuffisance rénale sévère ;
traitement diurétique puissant.
Grossesse et allaitement
La consommation alimentaire habituelle des jeunes feuilles ne pose pas le même problème qu’une préparation médicinale concentrée.
Faute de données spécifiques, les extraits concentrés à forte dose sont à utiliser avec prudence pendant la grossesse et l’allaitement.
Principal danger : identification
Comme toutes les Apiaceae, elle doit être correctement identifiée avant consommation.
La famille comprend des espèces hautement toxiques, notamment :
grande ciguë — Conium maculatum ;
petite ciguë — Aethusa cynapium ;
ciguë aquatique — Cicuta virosa.
Il ne faut donc jamais récolter une Apiaceae sauvage en se fiant uniquement aux fleurs blanches.
Allergies
Prudence chez les personnes allergiques aux Apiaceae :
céleri ;
carotte ;
persil ;
fenouil ;
coriandre.
Effet diurétique
Une consommation médicinale importante peut augmenter :
la diurèse.
Attention donc en cas :
déshydratation ;
insuffisance rénale sévère ;
traitement diurétique puissant.
Grossesse et allaitement
La consommation alimentaire habituelle des jeunes feuilles ne pose pas le même problème qu’une préparation médicinale concentrée.
Faute de données spécifiques, les extraits concentrés à forte dose sont à utiliser avec prudence pendant la grossesse et l’allaitement.
Interactions
Diurétiques
Une interaction additive est théoriquement possible avec :
furosémide ;
hydrochlorothiazide ;
spironolactone ;
autres diurétiques.
Médicaments antihypertenseurs
Une forte utilisation diurétique pourrait théoriquement renforcer légèrement l’effet de certains :
antihypertenseurs.
Traitements de la goutte
Aucune interaction dangereuse bien établie n’est connue avec :
allopurinol ;
colchicine ;
fébuxostat.
Cependant, la plante ne doit pas remplacer ces traitements lorsque ceux-ci sont nécessaires.
Autres plantes diurétiques
Effet potentiellement additionnel avec :
pissenlit ;
orthosiphon ;
piloselle ;
bouleau ;
prêle ;
verge d’or.
Une interaction additive est théoriquement possible avec :
furosémide ;
hydrochlorothiazide ;
spironolactone ;
autres diurétiques.
Médicaments antihypertenseurs
Une forte utilisation diurétique pourrait théoriquement renforcer légèrement l’effet de certains :
antihypertenseurs.
Traitements de la goutte
Aucune interaction dangereuse bien établie n’est connue avec :
allopurinol ;
colchicine ;
fébuxostat.
Cependant, la plante ne doit pas remplacer ces traitements lorsque ceux-ci sont nécessaires.
Autres plantes diurétiques
Effet potentiellement additionnel avec :
pissenlit ;
orthosiphon ;
piloselle ;
bouleau ;
prêle ;
verge d’or.
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