Apiaceae
Herbe aux taches blanches, Ammi élevé
Ammi majus
3 photos
Aussi appelée :
Grand Ammi Faux daucus Grande ammi
Nom commun
Herbe aux taches blanches, Ammi élevé
Nom scientifique
Ammi majus
Famille botanique
Apiaceae
Description botanique
Ammi majus est une plante herbacée annuelle.
Type :
Plante annuelle.
Hauteur :
généralement 50 cm à 1,20 m ;
parfois jusqu'à 1,50 m.
Port :
dressé ;
élancé ;
très ramifié dans la partie supérieure.
Tiges :
cylindriques ;
creuses ;
glabres ;
fortement cannelées.
Feuilles :
alternes ;
très découpées ;
vert vif ;
rappelant celles de la carotte sauvage.
Floraison :
de mai à août.
Fleurs :
blanches ;
nombreuses ;
regroupées en grandes ombelles plates de 10 à 25 cm de diamètre.
Fruits :
petits schizocarpes ovales ;
brun clair à maturité ;
fortement aromatiques ;
riches en furocoumarines.
Type :
Plante annuelle.
Hauteur :
généralement 50 cm à 1,20 m ;
parfois jusqu'à 1,50 m.
Port :
dressé ;
élancé ;
très ramifié dans la partie supérieure.
Tiges :
cylindriques ;
creuses ;
glabres ;
fortement cannelées.
Feuilles :
alternes ;
très découpées ;
vert vif ;
rappelant celles de la carotte sauvage.
Floraison :
de mai à août.
Fleurs :
blanches ;
nombreuses ;
regroupées en grandes ombelles plates de 10 à 25 cm de diamètre.
Fruits :
petits schizocarpes ovales ;
brun clair à maturité ;
fortement aromatiques ;
riches en furocoumarines.
Répartition
Originaire :
Afrique du Nord ;
Égypte ;
Libye ;
Tunisie ;
Algérie ;
Maroc ;
bassin méditerranéen ;
Moyen-Orient.
Naturalisée dans :
Europe méridionale ;
Amérique du Nord ;
Amérique du Sud ;
Australie ;
Afrique australe.
Elle est également cultivée pour l'industrie pharmaceutique.
Afrique du Nord ;
Égypte ;
Libye ;
Tunisie ;
Algérie ;
Maroc ;
bassin méditerranéen ;
Moyen-Orient.
Naturalisée dans :
Europe méridionale ;
Amérique du Nord ;
Amérique du Sud ;
Australie ;
Afrique australe.
Elle est également cultivée pour l'industrie pharmaceutique.
Habitat
Ammi majus pousse naturellement :
dans les friches ;
les champs cultivés ;
les bords de routes ;
les terrains calcaires ;
les prairies sèches ;
les cultures céréalières.
Elle apprécie :
le plein soleil ;
les sols bien drainés ;
les terrains riches en calcaire ;
les climats méditerranéens.
dans les friches ;
les champs cultivés ;
les bords de routes ;
les terrains calcaires ;
les prairies sèches ;
les cultures céréalières.
Elle apprécie :
le plein soleil ;
les sols bien drainés ;
les terrains riches en calcaire ;
les climats méditerranéens.
Principes actifs
Principes actifs (profil 2025)
• Furocoumarines :
• Khelline
• Ammiol
• Xanthotoxine
• Flavonoïdes
• Huiles essentielles (traces)
• Coumarines
→ Profil : photosensibilisant + vasodilatateur + antispasmodique, à
marge thérapeutique étroite.
• Furocoumarines :
• Khelline
• Ammiol
• Xanthotoxine
• Flavonoïdes
• Huiles essentielles (traces)
• Coumarines
→ Profil : photosensibilisant + vasodilatateur + antispasmodique, à
marge thérapeutique étroite.
Propriétés
Actions thérapeutiques
Peau & pigmentation (action majeure)
• stimule production de mélanine
• utilisée dans :
• vitiligo
• leucodermies
• psoriasis (historique)
• base des traitements PUVA (khelline, dérivés)
Vasodilatatrice
• améliore circulation périphérique
• effet coronarien léger (khelline)
• utilisée historiquement dans l’angor (obsolète)
Antispasmodique
• spasmes digestifs légers
• spasmes vasculaires
Diurétique
• stimule élimination urinaire douce
Peau & pigmentation (action majeure)
• stimule production de mélanine
• utilisée dans :
• vitiligo
• leucodermies
• psoriasis (historique)
• base des traitements PUVA (khelline, dérivés)
Vasodilatatrice
• améliore circulation périphérique
• effet coronarien léger (khelline)
• utilisée historiquement dans l’angor (obsolète)
Antispasmodique
• spasmes digestifs légers
• spasmes vasculaires
Diurétique
• stimule élimination urinaire douce
Usages traditionnels
Depuis l'Égypte antique, Ammi majus est utilisée pour :
accompagner le vitiligo ;
traiter certaines leucodermies ;
favoriser la repigmentation cutanée ;
soulager certaines formes de psoriasis ;
accompagner certaines mycoses cutanées (usage traditionnel) ;
calmer quelques dermatoses chroniques.
Les fruits étaient traditionnellement administrés avec une exposition contrôlée au soleil afin de stimuler la pigmentation de la peau.
accompagner le vitiligo ;
traiter certaines leucodermies ;
favoriser la repigmentation cutanée ;
soulager certaines formes de psoriasis ;
accompagner certaines mycoses cutanées (usage traditionnel) ;
calmer quelques dermatoses chroniques.
Les fruits étaient traditionnellement administrés avec une exposition contrôlée au soleil afin de stimuler la pigmentation de la peau.
Usages culinaires
Ammi majus n'est pas une plante alimentaire.
Ses fruits ne sont pas utilisés comme épice contrairement à ceux de certaines Apiacées (anis, cumin ou fenouil).
En raison de leur richesse en furocoumarines phototoxiques, ils ne doivent pas être consommés comme condiment.
Ses fruits ne sont pas utilisés comme épice contrairement à ceux de certaines Apiacées (anis, cumin ou fenouil).
En raison de leur richesse en furocoumarines phototoxiques, ils ne doivent pas être consommés comme condiment.
Préparation
Préparations & formes galéniques
🔸 Infusion (usage traditionnel – RARE)
• 1/4 c. café graines / 250 ml
• 5 min
→ uniquement sous supervision
🔸 Teinture
⚠️déconseillée en phytothérapie artisanale
🔸 Usage externe
• macération très diluée + exposition solaire contrôlée
👉
⚠️risque de brûlures
Aujourd’hui, l’usage se fait surtout via extraits standardisés médicaux.
🚨
Dosages
Ne pas pratiquer l’automédication.
• usage interne : réservé au cadre médical
• usage externe : strictement encadré
Synergies (médicales, non artisanales)
• UV contrôlés (PUVA)
• antioxydants cutanés (vitamine E, C)
• plantes calmantes cutanées (en accompagnement, pas en association
directe)
🚨
🔸 Infusion (usage traditionnel – RARE)
• 1/4 c. café graines / 250 ml
• 5 min
→ uniquement sous supervision
🔸 Teinture
⚠️déconseillée en phytothérapie artisanale
🔸 Usage externe
• macération très diluée + exposition solaire contrôlée
👉
⚠️risque de brûlures
Aujourd’hui, l’usage se fait surtout via extraits standardisés médicaux.
🚨
Dosages
Ne pas pratiquer l’automédication.
• usage interne : réservé au cadre médical
• usage externe : strictement encadré
Synergies (médicales, non artisanales)
• UV contrôlés (PUVA)
• antioxydants cutanés (vitamine E, C)
• plantes calmantes cutanées (en accompagnement, pas en association
directe)
🚨
Posologie
Extraits standardisés
Les extraits de fruits sont utilisés exclusivement sous contrôle médical.
Ils servent notamment à préparer :
des comprimés ;
des solutions buvables ;
des préparations dermatologiques.
Photothérapie PUVA
Le 8-méthoxypsoralène (8-MOP) extrait de Ammi majus est administré avant une exposition contrôlée aux rayons UVA.
Cette technique est utilisée pour traiter notamment :
le vitiligo ;
certaines formes de psoriasis ;
quelques lymphomes cutanés.
Usage traditionnel
Autrefois :
décoctions ;
poudres ;
macérations des fruits.
Ces usages sont aujourd'hui largement abandonnés au profit des préparations pharmaceutiques standardisées.
Les extraits de fruits sont utilisés exclusivement sous contrôle médical.
Ils servent notamment à préparer :
des comprimés ;
des solutions buvables ;
des préparations dermatologiques.
Photothérapie PUVA
Le 8-méthoxypsoralène (8-MOP) extrait de Ammi majus est administré avant une exposition contrôlée aux rayons UVA.
Cette technique est utilisée pour traiter notamment :
le vitiligo ;
certaines formes de psoriasis ;
quelques lymphomes cutanés.
Usage traditionnel
Autrefois :
décoctions ;
poudres ;
macérations des fruits.
Ces usages sont aujourd'hui largement abandonnés au profit des préparations pharmaceutiques standardisées.
Contre-indications
Cette plante nécessite une grande prudence.
Les principaux risques sont :
phototoxicité importante ;
brûlures cutanées après exposition solaire ;
cloques ;
hyperpigmentation ;
irritation digestive ;
nausées.
Elle est déconseillée :
pendant la grossesse ;
pendant l'allaitement ;
chez les jeunes enfants ;
chez les personnes présentant une hypersensibilité au soleil.
Une exposition solaire non contrôlée après ingestion peut entraîner de graves lésions cutanées.
Les principaux risques sont :
phototoxicité importante ;
brûlures cutanées après exposition solaire ;
cloques ;
hyperpigmentation ;
irritation digestive ;
nausées.
Elle est déconseillée :
pendant la grossesse ;
pendant l'allaitement ;
chez les jeunes enfants ;
chez les personnes présentant une hypersensibilité au soleil.
Une exposition solaire non contrôlée après ingestion peut entraîner de graves lésions cutanées.
Interactions
Médicaments
Prudence avec :
médicaments photosensibilisants (tétracyclines, sulfamides, fluoroquinolones, amiodarone, etc.) ;
rétinoïdes ;
immunosuppresseurs ;
anticoagulants (prudence théorique).
Plantes
Éviter l'association avec des plantes photosensibilisantes comme :
Rue officinale (Ruta graveolens) ;
Millepertuis (Hypericum perforatum) ;
Angélique (Angelica archangelica) ;
Berce du Caucase (Heracleum mantegazzianum) ;
Céleri (Apium graveolens).
Prudence avec :
médicaments photosensibilisants (tétracyclines, sulfamides, fluoroquinolones, amiodarone, etc.) ;
rétinoïdes ;
immunosuppresseurs ;
anticoagulants (prudence théorique).
Plantes
Éviter l'association avec des plantes photosensibilisantes comme :
Rue officinale (Ruta graveolens) ;
Millepertuis (Hypericum perforatum) ;
Angélique (Angelica archangelica) ;
Berce du Caucase (Heracleum mantegazzianum) ;
Céleri (Apium graveolens).
Photographies
Galerie
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