Zingiberaceae
Kencur
Kaempferia galanga
3 photos
Aussi appelée :
Galanga aromatique Petit galanga Galanga médicinal
Nom commun
Kencur
Nom scientifique
Kaempferia galanga
Famille botanique
Zingiberaceae
Description botanique
Kaempferia galanga est une plante herbacée vivace à rhizome.
Type :
Plante rhizomateuse.
Hauteur :
généralement 20 à 40 cm.
Port :
bas ;
compact ;
feuilles disposées en rosette.
Rhizome :
épais ;
brun à l'extérieur ;
blanc crème à l'intérieur ;
très aromatique.
Feuilles :
2 à 6 feuilles ;
larges ;
ovales ;
vert foncé ;
légèrement couchées au sol.
Floraison :
principalement au printemps et en été.
Fleurs :
blanches à lilas pâle ;
centre violet ;
parfumées ;
émergeant directement du rhizome.
Fruits :
petites capsules contenant plusieurs graines.
Type :
Plante rhizomateuse.
Hauteur :
généralement 20 à 40 cm.
Port :
bas ;
compact ;
feuilles disposées en rosette.
Rhizome :
épais ;
brun à l'extérieur ;
blanc crème à l'intérieur ;
très aromatique.
Feuilles :
2 à 6 feuilles ;
larges ;
ovales ;
vert foncé ;
légèrement couchées au sol.
Floraison :
principalement au printemps et en été.
Fleurs :
blanches à lilas pâle ;
centre violet ;
parfumées ;
émergeant directement du rhizome.
Fruits :
petites capsules contenant plusieurs graines.
Répartition
Originaire de :
Inde ;
Indonésie ;
Malaisie.
Aujourd'hui cultivé dans :
Thaïlande ;
Vietnam ;
Cambodge ;
Laos ;
Chine méridionale ;
Philippines ;
Sri Lanka ;
Bangladesh.
Inde ;
Indonésie ;
Malaisie.
Aujourd'hui cultivé dans :
Thaïlande ;
Vietnam ;
Cambodge ;
Laos ;
Chine méridionale ;
Philippines ;
Sri Lanka ;
Bangladesh.
Habitat
Le Kencur pousse naturellement :
dans les sous-bois tropicaux ;
les jardins ;
les plantations familiales.
Il apprécie :
les climats tropicaux chauds et humides ;
les sols riches en matière organique ;
une exposition mi-ombragée ;
un sol bien drainé.
dans les sous-bois tropicaux ;
les jardins ;
les plantations familiales.
Il apprécie :
les climats tropicaux chauds et humides ;
les sols riches en matière organique ;
une exposition mi-ombragée ;
un sol bien drainé.
Principes actifs
Le criblage phytochimique de divers extraits a donné des stérols, des triterpénoïdes, des résines, des flavonoïdes, des alcaloïdes, des glucides, des saponines, des protéines.
Le rhizome contient une huile volatile et de petites quantités d'ester éthylique d'acide cinnamique, de bornéol, de camphène, de cinéol, de paraumarine, d'acide cinnamique et d'acide anisique.
Le rhizome contient une huile volatile et de petites quantités d'ester éthylique d'acide cinnamique, de bornéol, de camphène, de cinéol, de paraumarine, d'acide cinnamique et d'acide anisique.
Usages traditionnels
En médecine traditionnelle asiatique, Kaempferia galanga est utilisé pour :
stimuler la digestion ;
soulager les ballonnements ;
calmer les coliques ;
traiter les rhumes ;
apaiser la toux ;
réduire la fièvre ;
soulager les douleurs musculaires ;
calmer les rhumatismes ;
favoriser la cicatrisation ;
accompagner les maux de tête.
En Indonésie, le rhizome est un ingrédient majeur des préparations jamu.
stimuler la digestion ;
soulager les ballonnements ;
calmer les coliques ;
traiter les rhumes ;
apaiser la toux ;
réduire la fièvre ;
soulager les douleurs musculaires ;
calmer les rhumatismes ;
favoriser la cicatrisation ;
accompagner les maux de tête.
En Indonésie, le rhizome est un ingrédient majeur des préparations jamu.
Usages culinaires
Le rhizome est utilisé :
râpé ;
pilé ;
en pâte de curry ;
dans les soupes ;
les sauces ;
les marinades ;
les plats de viande ;
les plats de poisson.
Il sert également à préparer :
boissons traditionnelles ;
infusions ;
liqueurs.
Les jeunes feuilles peuvent parfois être utilisées comme aromate.
râpé ;
pilé ;
en pâte de curry ;
dans les soupes ;
les sauces ;
les marinades ;
les plats de viande ;
les plats de poisson.
Il sert également à préparer :
boissons traditionnelles ;
infusions ;
liqueurs.
Les jeunes feuilles peuvent parfois être utilisées comme aromate.
Posologie
Infusion
Posologie traditionnelle :
2 à 4 g de rhizome séché dans 250 ml d'eau.
Infuser 10 à 15 minutes.
Boire 2 à 3 tasses par jour.
Décoction
5 à 10 g de rhizome dans 500 ml d'eau.
Faire bouillir 15 à 20 minutes.
Cataplasme
Le rhizome frais pilé est appliqué sur :
les douleurs musculaires ;
les entorses ;
les inflammations ;
les piqûres d'insectes.
Huile essentielle
Utilisée uniquement diluée :
en massage ;
en aromathérapie.
Posologie traditionnelle :
2 à 4 g de rhizome séché dans 250 ml d'eau.
Infuser 10 à 15 minutes.
Boire 2 à 3 tasses par jour.
Décoction
5 à 10 g de rhizome dans 500 ml d'eau.
Faire bouillir 15 à 20 minutes.
Cataplasme
Le rhizome frais pilé est appliqué sur :
les douleurs musculaires ;
les entorses ;
les inflammations ;
les piqûres d'insectes.
Huile essentielle
Utilisée uniquement diluée :
en massage ;
en aromathérapie.
Précautions
Aucun Connu à ce jour
Contre-indications
Le Kencur est généralement bien toléré aux doses alimentaires.
Cependant :
éviter les fortes doses pendant la grossesse faute de données suffisantes ;
prudence chez les personnes souffrant d'ulcères gastriques sévères ;
l'huile essentielle doit toujours être diluée avant usage externe.
Une consommation excessive peut provoquer :
irritation digestive ;
brûlures d'estomac ;
nausées.
Cependant :
éviter les fortes doses pendant la grossesse faute de données suffisantes ;
prudence chez les personnes souffrant d'ulcères gastriques sévères ;
l'huile essentielle doit toujours être diluée avant usage externe.
Une consommation excessive peut provoquer :
irritation digestive ;
brûlures d'estomac ;
nausées.
Interactions
Médicaments
Prudence avec :
anticoagulants (activité antiagrégante potentielle) ;
antidiabétiques ;
antihypertenseurs.
Plantes
Prudence avec :
Zingiber officinale (Gingembre) ;
Curcuma longa ;
Alpinia galanga ;
autres plantes fluidifiant le sang.
Prudence avec :
anticoagulants (activité antiagrégante potentielle) ;
antidiabétiques ;
antihypertenseurs.
Plantes
Prudence avec :
Zingiber officinale (Gingembre) ;
Curcuma longa ;
Alpinia galanga ;
autres plantes fluidifiant le sang.
Photographies
Galerie
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