Kiwi vert

Actinidia deliciosa est une liane ligneuse vivace.

Type :

Liane grimpante caduque.

Longueur :

généralement 6 à 10 mètres ;
parfois jusqu'à 15 mètres.

Port :

grimpant ;
volubile ;
très vigoureux.

Tiges :

ligneuses ;
brun grisâtre ;
recouvertes d'un léger duvet lorsqu'elles sont jeunes.

Feuilles :

grandes ;
ovales à presque circulaires ;
cordiformes à la base ;
légèrement velues ;
vert foncé.

Floraison :

de mai à juin.

Fleurs :

blanc crème devenant jaune pâle ;
parfumées ;
de 3 à 5 cm de diamètre ;
riches en nectar.

Fruits :

baies ovoïdes de 5 à 8 cm ;
peau brune recouverte d'un duvet fin ;
chair verte émeraude ;
nombreuses petites graines noires comestibles.

L'espèce est généralement dioïque : un plant mâle est nécessaire pour polliniser plusieurs plants femelles.

Originaire de Chine, l'espèce est aujourd'hui cultivée dans de nombreux pays :

Chine ;
Nouvelle-Zélande ;
Italie ;
France ;
Espagne ;
Grèce ;
Portugal ;
Chili ;
États-Unis ;
Japon ;
Corée du Sud ;
Turquie.

Le Kiwi vert pousse principalement :

dans les vallées montagneuses ;
les lisières forestières ;
les coteaux humides ;
les jardins et vergers.

Il apprécie :

les climats tempérés ;
les sols profonds ;
les terrains riches en humus ;
un bon drainage ;
une exposition ensoleillée ou légèrement ombragée.

Il supporte des gelées modérées mais les jeunes pousses sont sensibles aux gelées printanières.

Principes actifs (profil 2025)
• Vitamine C +++

• Actinidine (enzyme protéolytique)
• Polyphénols : quercétine, catéchines, kaempférol
• Caroténoïdes (lutéine, zéaxanthine)
• Pectines + fibres solubles
• Acides organiques (malique, citrique)
• Potassium +++, magnésium
• Vitamine E (graines)
• Flavonoïdes et antioxydants variés
→ Profil digestif, antioxydant, immunostimulant, cardiovasculaire, anti-
inflammatoire doux.

Actions thérapeutiques
Digestive — action majeure
• Enzyme actinidine → digestion des protéines facilitée
• Régule transit (fibres + mucilages)
• Laxatif très doux, bien toléré
• Réduit lourdeurs post-repas
• Améliore microbiote (favorise bifidobactéries)

Immunité
• Très riche en vitamine C
• Renforce défenses naturelles
• Réduit fréquence et durée des infections ORL légères

Cardiovasculaire
• Potassium → régulation tension artérielle
• Polyphénols → protection vasculaire
• Réduction oxydation du LDL
• Amélioration fluidité sanguine légère

Métabolisme
• Faible charge glycémique malgré douceur
• Stabilise glycémie post-prandiale
• Aide dans fatigue saisonnière

Respiratoire
• Légère fluidification des mucosités
• Aide récupération d’un rhume (grâce à vitamine C)

Cutanée (usage externe)
• Masque hydratant, apaisant
• Antioxydant cutané (vitamine C, caroténoïdes)

Dans les médecines traditionnelles chinoise et asiatique, le Kiwi vert est utilisé pour :

renforcer les défenses naturelles ;
soutenir la digestion ;
lutter contre la fatigue ;
favoriser la récupération après une maladie ;
accompagner les troubles digestifs ;
soutenir la santé cardiovasculaire ;
favoriser une bonne circulation sanguine ;
accompagner certaines affections hépatiques ;
soutenir la santé respiratoire ;
favoriser l'élimination rénale.

Les racines et les feuilles sont également employées dans certaines préparations traditionnelles.

Le Kiwi vert est principalement consommé :

frais ;
en salade de fruits ;
en smoothies ;
en jus ;
en compotes ;
en confitures ;
en gelées ;
en sorbets ;
en pâtisseries ;
en desserts ;
en garniture de plats salés.

Il est également utilisé pour attendrir les viandes grâce à son enzyme naturelle, l'actinidine.

Préparations & formes galéniques
🔸 Fruit frais (forme privilégiée)
→ 1 fruit/j en prévention immunitaire
→ post-repas pour digestion

🔸 Feuilles en infusion
• 1 c. soupe / 250 ml
• 8–10 min
→ antioxydant + digestion légère

🔸 Poudre de fruit séché
• 1/2–1 c. café/j
→ vitamine C + fibres

🔸 Teinture de feuilles
• 1:5 plante sèche

• 2–4 ml, 1–2×/jour
→ tonique antioxydant léger

🔸 Sirop vitaminé
• fruits + miel ou sirop d’érable
→ idéal pour enfants / convalescence

🔸 Huile de graines
• riche en oméga-3/6
→ usage cosmétique, peau sèche / irritée