Kiwicha, Love-lies-bleeding

Amaranthus caudatus est une plante herbacée annuelle.

Type :

Plante annuelle.

Hauteur :

généralement 1 à 2 mètres ;
parfois jusqu'à 2,5 mètres.

Port :

dressé ;
robuste ;
très ramifié.

Tiges :

épaisses ;
cylindriques ;
vertes à rouge violacé.

Feuilles :

alternes ;
ovales à lancéolées ;
vertes ou rougeâtres ;
à nervures bien marquées.

Floraison :

de juillet à septembre selon le climat.

Fleurs :

très petites ;
rouges, pourpres, roses ou parfois vertes ;
regroupées en longues grappes retombantes pouvant dépasser 50 cm.

Fruits :

petites capsules contenant de nombreuses graines rondes.

Graines :

très petites ;
blanches, crème, dorées, rouges ou noires selon les variétés ;
riches en protéines et en huile.

Originaire des Andes, la Kiwicha est cultivée dans :

Pérou ;
Bolivie ;
Équateur ;
Colombie ;
Chili ;
Argentine.

Elle est aujourd'hui également cultivée en :

Mexique ;
États-Unis ;
Canada ;
Europe ;
Inde ;
Népal ;
Chine ;
Afrique orientale.

La Kiwicha pousse principalement :

sur les hauts plateaux andins ;
dans les vallées tempérées ;
les terrains cultivés ;
les jardins potagers.

Elle apprécie :

les climats tempérés à subtropicaux ;
les sols bien drainés ;
les terrains riches en matière organique ;
une exposition en plein soleil.

Elle présente une excellente résistance :

à la sécheresse ;
aux sols pauvres ;
aux fortes amplitudes thermiques.

Principes actifs (profil 2025)
Graines
• Protéines complètes (lysine élevée)
• Acides aminés essentiels
• Minéraux : fer, calcium, magnésium, potassium

• Squalène
• Polyphénols
• Vitamine E
• Fibres solubles

Feuilles
• Flavonoïdes (quercétine, kaempférol)
• Bêta-carotène
• Vitamine C
• Tanins légers
• Mucilages modérés
→ Profil : nutritif + anti-inflammatoire doux + protecteur digestif.

Actions thérapeutiques
Digestif
• apaise muqueuse intestinale
• utile dans diarrhées légères
• protège intestin sensible
• améliore digestion sans irriter
• bon soutien dans colites bénignes

Anti-inflammatoire
• inflammations digestives légères
• douleurs diffuses modérées
• soutien anti-oxydant global

Reminéralisant & sanguin
• soutient anémie légère
• riche en fer biodisponible
• fortifie après maladie
• excellent en croissance, grossesse (alimentaire)

Tonique & convalescence
• fatigue chronique
• récupération post-maladie
• terrain affaibli
• plante de fond, non stimulante

Peau (usage traditionnel)
• cataplasmes de feuilles sur inflammations
• soutien cicatrisation

Dans les médecines traditionnelles andines, la Kiwicha est utilisée pour :

renforcer l'organisme ;
favoriser la croissance des enfants ;
soutenir les personnes âgées ;
améliorer la récupération après une maladie ;
lutter contre la fatigue ;
soutenir les femmes après l'accouchement ;
favoriser la reminéralisation ;
améliorer la digestion ;
accompagner les anémies nutritionnelles ;
soutenir la santé osseuse ;
renforcer les défenses naturelles.

Les feuilles sont également utilisées comme légume médicinal riche en vitamines et en minéraux.

La Kiwicha est une plante alimentaire majeure des Andes.

Les graines sont consommées :

cuites comme une céréale ;
soufflées ;
en farine ;
dans les pains ;
les galettes ;
les biscuits ;
les porridges ;
les soupes ;
les desserts ;
les boissons traditionnelles.

Les jeunes feuilles sont consommées :

en salade ;
cuites comme des épinards ;
dans les soupes ;
les ragoûts.

L'huile extraite des graines est parfois utilisée en alimentation.

Préparations & formes galéniques
🔸 Graines (aliment médicinal)
• cuites en bouillie, soupe, galettes
→ tonique, anémie, convalescence

🔸 Infusion de feuilles
• 1–2 c. soupe / 250 ml

• 10 min
→ digestion, diarrhée légère

🔸 Décoction (feuilles/tiges)
• 10 g / 500 ml

• 10–15 min
→ inflammation digestive

🔸 Poudre de graines
• 1–2 c. café/j
→ reminéralisation, fatigue

🔸 Teinture
• 1:5 feuilles sèches

• 2–4 ml, 1–2×/jour
→ digestif, anti-inflammatoire léger

🔸 Cataplasmes
• feuilles fraîches écrasées
→ inflammations cutanées