Nom commun
Mandarinier
Nom scientifique
Citrus reticulata
Famille botanique
Rutaceae
Description botanique
Le Mandarinier est un arbuste ou petit arbre persistant, généralement haut de 2 à 8 m. Il peut présenter de petites épines.
Les feuilles sont alternes, simples en apparence mais botaniquement unifoliolées, ovales à lancéolées, vert foncé, coriaces et ponctuées de nombreuses glandes contenant une essence aromatique.
Les fleurs sont petites, blanches, très parfumées et généralement bisexuées. Elles apparaissent seules ou en petits groupes à l'aisselle des feuilles.
Le fruit est un hespéride, généralement légèrement aplati, d'environ 5–8 cm selon les variétés. L'écorce orange à rouge orangé est relativement fine et se détache facilement. La pulpe est divisée en quartiers, très juteuse et généralement sucrée.
Les feuilles sont alternes, simples en apparence mais botaniquement unifoliolées, ovales à lancéolées, vert foncé, coriaces et ponctuées de nombreuses glandes contenant une essence aromatique.
Les fleurs sont petites, blanches, très parfumées et généralement bisexuées. Elles apparaissent seules ou en petits groupes à l'aisselle des feuilles.
Le fruit est un hespéride, généralement légèrement aplati, d'environ 5–8 cm selon les variétés. L'écorce orange à rouge orangé est relativement fine et se détache facilement. La pulpe est divisée en quartiers, très juteuse et généralement sucrée.
Répartition
Le Mandarinier a été cultivé et sélectionné depuis très longtemps dans toute l'Asie, puis introduit dans les régions tropicales, subtropicales et méditerranéennes du monde entier.
Il est aujourd'hui largement cultivé en :
Chine et Asie orientale ;
Asie du Sud-Est ;
Philippines ;
Inde ;
bassin méditerranéen ;
Amériques ;
Afrique ;
Australie.
Il est aujourd'hui largement cultivé en :
Chine et Asie orientale ;
Asie du Sud-Est ;
Philippines ;
Inde ;
bassin méditerranéen ;
Amériques ;
Afrique ;
Australie.
Habitat
Le Mandarinier apprécie :
soleil à exposition légèrement protégée ;
climat chaud à subtropical ;
sols fertiles et bien drainés ;
humidité régulière sans engorgement ;
protection contre les fortes gelées.
La culture peut également réussir en climat méditerranéen doux.
soleil à exposition légèrement protégée ;
climat chaud à subtropical ;
sols fertiles et bien drainés ;
humidité régulière sans engorgement ;
protection contre les fortes gelées.
La culture peut également réussir en climat méditerranéen doux.
Principes actifs
Les extraits de pelure ont donné des sucres réducteurs, des terpénoïdes, des alcaloïdes, des glycosides cardiaques, des flavonoïdes et des tanins.
Le criblage phytochimique préliminaire d'extraits méthanoliques de la peau de C. reticulata a donné des glucides, des acides aminés, des flavonoïdes, des stéroïdes, des tanins et des dérivés phénoliques.
Le criblage phytochimique préliminaire d'extraits méthanoliques de la peau de C. reticulata a donné des glucides, des acides aminés, des flavonoïdes, des stéroïdes, des tanins et des dérivés phénoliques.
Usages traditionnels
Le fruit est avant tout alimentaire, mais l'écorce de mandarine possède une très importante tradition médicinale en Asie.
Chenpi
En médecine traditionnelle chinoise, le péricarpe séché et vieilli est connu sous le nom de Chenpi — Citri Reticulatae Pericarpium.
Il est traditionnellement considéré comme régulateur du Qi et principalement utilisé pour accompagner :
digestion difficile ;
sensation de lourdeur après les repas ;
distension abdominale ;
perte d'appétit ;
nausées ;
toux avec expectoration.
Troubles digestifs
L'écorce aromatique est traditionnellement employée comme :
digestive ;
carminative ;
stomachique ;
aromatique.
Troubles respiratoires
Le Chenpi est traditionnellement associé à la prise en charge de la toux et des mucosités, particulièrement dans les formulations chinoises complexes
Chenpi
En médecine traditionnelle chinoise, le péricarpe séché et vieilli est connu sous le nom de Chenpi — Citri Reticulatae Pericarpium.
Il est traditionnellement considéré comme régulateur du Qi et principalement utilisé pour accompagner :
digestion difficile ;
sensation de lourdeur après les repas ;
distension abdominale ;
perte d'appétit ;
nausées ;
toux avec expectoration.
Troubles digestifs
L'écorce aromatique est traditionnellement employée comme :
digestive ;
carminative ;
stomachique ;
aromatique.
Troubles respiratoires
Le Chenpi est traditionnellement associé à la prise en charge de la toux et des mucosités, particulièrement dans les formulations chinoises complexes
Usages culinaires
Le Mandarinier est une importante plante alimentaire.
La pulpe se consomme :
fraîche ;
en salade de fruits ;
jus ;
sorbet ;
confiture ;
compote ;
pâtisserie ;
sauces.
Zeste
Le zeste peut parfumer :
gâteaux ;
biscuits ;
sauces ;
marinades ;
boissons ;
confitures ;
desserts.
Il est préférable d'utiliser des fruits non traités après récolte lorsqu'on consomme l'écorce.
Écorce séchée
L'écorce peut être séchée puis utilisée comme aromate ou dans certaines boissons et préparations alimentaires. Les revues récentes décrivent aussi l'utilisation du péricarpe dans des thés, bouillies et aliments fonctionnels.
La pulpe se consomme :
fraîche ;
en salade de fruits ;
jus ;
sorbet ;
confiture ;
compote ;
pâtisserie ;
sauces.
Zeste
Le zeste peut parfumer :
gâteaux ;
biscuits ;
sauces ;
marinades ;
boissons ;
confitures ;
desserts.
Il est préférable d'utiliser des fruits non traités après récolte lorsqu'on consomme l'écorce.
Écorce séchée
L'écorce peut être séchée puis utilisée comme aromate ou dans certaines boissons et préparations alimentaires. Les revues récentes décrivent aussi l'utilisation du péricarpe dans des thés, bouillies et aliments fonctionnels.
Posologie
La Pharmacopée chinoise définit Chen Pi comme le péricarpe mûr et séché de Citrus reticulata Blanco et de ses cultivars. C'est donc une plante pour laquelle nous disposons d'une véritable posologie pharmacopéique, et pas seulement d'un usage populaire.
Posologie officielle — Chen Pi
Écorce/péricarpe séché : 3 à 10 g par jour, généralement sous forme de décoction.
Cette dose concerne bien le péricarpe mûr séché, et non l'huile essentielle de mandarine.
Décoction
3–10 g de péricarpe séché par jour, coupé en morceaux, en décoction.
En pratique, la quantité quotidienne peut être préparée dans environ 400–500 ml d'eau, avec une cuisson douce d'environ 10–15 minutes, puis répartie en 2 prises. Le volume d'eau et la répartition sont des modalités pratiques ; la donnée pharmacopéique importante reste 3–10 g/jour.
Usages traditionnels de Chen Pi
En médecine traditionnelle chinoise, Chen Pi est principalement employé pour les troubles correspondant à une mauvaise circulation du Qi digestif, notamment :
sensation de ballonnement ou distension abdominale ;
manque d'appétit ;
digestion lente ;
nausées et vomissements ;
selles molles ou diarrhée dans certains tableaux traditionnels ;
toux avec expectoration et accumulation de mucosités.
La pharmacopée chinoise lui attribue traditionnellement les fonctions de régulation du Qi, harmonisation digestive et assèchement de « l'humidité » avec transformation des mucosités.
Poudre de péricarpe
La poudre d'écorce séchée peut également entrer dans différentes préparations traditionnelles. Cependant, la dose 3–10 g/jour correspond à la drogue végétale dans son ensemble et ne doit pas être automatiquement appliquée à un extrait sec concentré.
Pour une poudre domestique non concentrée, il est préférable de rester dans la quantité totale de drogue végétale prévue pour la journée plutôt que d'ajouter une seconde posologie arbitraire.
Fruit frais
La mandarine mûre est évidemment un aliment. Elle apporte notamment :
vitamine C ;
flavanones ;
caroténoïdes ;
acides organiques ;
sucres et fibres.
Le fruit frais peut donc être consommé normalement dans l'alimentation
Écorce vieillie
Un aspect intéressant de Chen Pi est que l'écorce est traditionnellement conservée et vieillie. Certaines préparations chinoises utilisent des péricarpes âgés de plusieurs années.
Le vieillissement modifie progressivement le profil chimique et aromatique de l'écorce. Il ne signifie toutefois pas qu'une écorce très ancienne doit être administrée à une dose plus élevée : on conserve la posologie de la drogue correspondante.
Posologie officielle — Chen Pi
Écorce/péricarpe séché : 3 à 10 g par jour, généralement sous forme de décoction.
Cette dose concerne bien le péricarpe mûr séché, et non l'huile essentielle de mandarine.
Décoction
3–10 g de péricarpe séché par jour, coupé en morceaux, en décoction.
En pratique, la quantité quotidienne peut être préparée dans environ 400–500 ml d'eau, avec une cuisson douce d'environ 10–15 minutes, puis répartie en 2 prises. Le volume d'eau et la répartition sont des modalités pratiques ; la donnée pharmacopéique importante reste 3–10 g/jour.
Usages traditionnels de Chen Pi
En médecine traditionnelle chinoise, Chen Pi est principalement employé pour les troubles correspondant à une mauvaise circulation du Qi digestif, notamment :
sensation de ballonnement ou distension abdominale ;
manque d'appétit ;
digestion lente ;
nausées et vomissements ;
selles molles ou diarrhée dans certains tableaux traditionnels ;
toux avec expectoration et accumulation de mucosités.
La pharmacopée chinoise lui attribue traditionnellement les fonctions de régulation du Qi, harmonisation digestive et assèchement de « l'humidité » avec transformation des mucosités.
Poudre de péricarpe
La poudre d'écorce séchée peut également entrer dans différentes préparations traditionnelles. Cependant, la dose 3–10 g/jour correspond à la drogue végétale dans son ensemble et ne doit pas être automatiquement appliquée à un extrait sec concentré.
Pour une poudre domestique non concentrée, il est préférable de rester dans la quantité totale de drogue végétale prévue pour la journée plutôt que d'ajouter une seconde posologie arbitraire.
Fruit frais
La mandarine mûre est évidemment un aliment. Elle apporte notamment :
vitamine C ;
flavanones ;
caroténoïdes ;
acides organiques ;
sucres et fibres.
Le fruit frais peut donc être consommé normalement dans l'alimentation
Écorce vieillie
Un aspect intéressant de Chen Pi est que l'écorce est traditionnellement conservée et vieillie. Certaines préparations chinoises utilisent des péricarpes âgés de plusieurs années.
Le vieillissement modifie progressivement le profil chimique et aromatique de l'écorce. Il ne signifie toutefois pas qu'une écorce très ancienne doit être administrée à une dose plus élevée : on conserve la posologie de la drogue correspondante.
Précautions
Aucun Connu à ce jour
Contre-indications
La mandarine consommée comme aliment est généralement très bien tolérée.
Allergie
Des réactions allergiques aux agrumes restent possibles.
Reflux gastrique
Chez certaines personnes, les agrumes peuvent accentuer :
brûlures gastriques ;
reflux gastro-œsophagien ;
irritation digestive.
Écorce
Si le zeste est destiné à être consommé, privilégier des fruits dont l'écorce est adaptée à cet usage et soigneusement lavée.
Huile essentielle
L'huile essentielle obtenue à partir du zeste est un produit très concentré, très différent du fruit ou d'une infusion.
Elle ne doit pas être ingérée comme si elle était équivalente à l'écorce alimentaire.
Grossesse et allaitement
La consommation alimentaire normale de mandarine ne pose pas de problème particulier. Pour les extraits concentrés et l'huile essentielle, une prudence supplémentaire est appropriée faute de données adaptées à toutes les préparations.
Allergie
Des réactions allergiques aux agrumes restent possibles.
Reflux gastrique
Chez certaines personnes, les agrumes peuvent accentuer :
brûlures gastriques ;
reflux gastro-œsophagien ;
irritation digestive.
Écorce
Si le zeste est destiné à être consommé, privilégier des fruits dont l'écorce est adaptée à cet usage et soigneusement lavée.
Huile essentielle
L'huile essentielle obtenue à partir du zeste est un produit très concentré, très différent du fruit ou d'une infusion.
Elle ne doit pas être ingérée comme si elle était équivalente à l'écorce alimentaire.
Grossesse et allaitement
La consommation alimentaire normale de mandarine ne pose pas de problème particulier. Pour les extraits concentrés et l'huile essentielle, une prudence supplémentaire est appropriée faute de données adaptées à toutes les préparations.
Interactions
Extraits concentrés
Les extraits riches en flavonoïdes peuvent néanmoins avoir des effets biologiques différents de la consommation normale du fruit.
Par prudence, chez une personne prenant plusieurs médicaments à marge thérapeutique étroite, mieux vaut vérifier l'extrait précis plutôt que supposer qu'il est interchangeable avec le fruit.
Plantes digestives
Le Chenpi est traditionnellement associé à d'autres plantes digestives et aromatiques dans les formulations chinoises. Aucune interaction défavorable générale ne peut être déduite de cette association traditionnelle.
Les extraits riches en flavonoïdes peuvent néanmoins avoir des effets biologiques différents de la consommation normale du fruit.
Par prudence, chez une personne prenant plusieurs médicaments à marge thérapeutique étroite, mieux vaut vérifier l'extrait précis plutôt que supposer qu'il est interchangeable avec le fruit.
Plantes digestives
Le Chenpi est traditionnellement associé à d'autres plantes digestives et aromatiques dans les formulations chinoises. Aucune interaction défavorable générale ne peut être déduite de cette association traditionnelle.
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