Nam Nam

Cynometra cauliflora est un arbre tropical sempervirent.

Type :

Petit arbre fruitier.

Hauteur :

généralement 3 à 10 mètres ;
peut atteindre 15 mètres.

Port :

dense ;
arrondi ;
très ramifié.

Tronc :

court ;
brun grisâtre ;
produisant directement fleurs et fruits.

Feuilles :

alternes ;
composées de deux grandes folioles épaisses ;
ovales à elliptiques ;
vert brillant ;
jeunes feuilles rouge cuivre.

Floraison :

plusieurs fois par an sous climat tropical.

Fleurs :

très petites ;
rosées à rougeâtres ;
regroupées directement sur le tronc et les grosses branches.

Fruits :

gousses épaisses, aplaties et irrégulières ;
vertes puis brun jaunâtre à maturité ;
pulpe blanche, jaune ou orangée ;
saveur acidulée et légèrement astringente.

Originaire de :

Malaisie ;
Indonésie ;
Brunei.

Cultivé également :

Thaïlande ;
Singapour ;
Philippines ;
Vietnam ;
Sri Lanka ;
Inde tropicale.

Le Nam Nam pousse naturellement :

dans les forêts tropicales humides ;
les jardins familiaux ;
les vergers tropicaux.

Il apprécie :

les climats chauds et humides ;
les sols riches en matière organique ;
les terrains bien drainés ;
le plein soleil ou la mi-ombre.

Il est cultivé du niveau de la mer jusqu'à environ 800 mètres d'altitude.

L'analyse phytochimique des jeunes feuilles, des feuilles matures, des tiges et des écorces a montré la présence de tanins, de saponines et de flavonoïdes.

Utilisations Culinaire:

Les fruits non mûrs ont un goût aigre et sont consommés uniquement cuits ; les mûrs sont agréables au goût, consommés frais, ajoutés aux salades, frits dans une pâte ou cuits avec du sucre pour les confitures.

Médecine Rurale:

L'huile de graines est utilisée contre la lèpre et les maladies de la peau.

Les Feuilles sont utilisées pour le traitement de la diarrhée.

Autres:

Une étude a évalué la production d'un vin fonctionnel à partir du fruit, préservant ses propriétés nutraceutiques et bénéfiques pour la santé.

Le bois produit du charbon de bois de bonne qualité.

Dans les médecines traditionnelles d'Asie du Sud-Est, Cynometra cauliflora est utilisé pour :

soulager les diarrhées ;
calmer les douleurs digestives ;
réduire les inflammations ;
accompagner le diabète ;
traiter certaines maladies de peau ;
favoriser la cicatrisation ;
soulager les douleurs articulaires ;
accompagner les états fébriles ;
soutenir l'organisme pendant la convalescence.

Les feuilles sont également utilisées en application locale sur les plaies et les abcès.

Les fruits sont consommés :

frais ;
avec du sel ou du sucre ;
en salade ;
en chutney ;
en confiture ;
en jus ;
en pickles.

Les jeunes feuilles sont parfois consommées comme légume dans certaines régions.