Myristicacées
Noix de Muscade
Myristica fragrans
3 photos
Aussi appelée :
Muscadier Muscade Noix musquée
Nom commun
Noix de Muscade
Nom scientifique
Myristica fragrans
Famille botanique
Myristicacées
Description botanique
Myristica fragrans est un arbre tropical sempervirent.
Type :
Arbre aromatique.
Hauteur :
généralement 10 à 20 mètres ;
peut atteindre 25 mètres.
Port :
pyramidal ;
dense ;
très ramifié.
Tronc :
droit ;
écorce gris brun ;
légèrement fissurée avec l'âge.
Feuilles :
alternes ;
coriaces ;
elliptiques à lancéolées ;
vert foncé brillant ;
longues de 6 à 15 cm.
Floraison :
plusieurs fois par an sous climat tropical.
Fleurs :
petites ;
jaune crème ;
parfumées ;
dioïques (arbres mâles et femelles distincts).
Fruits :
baies ovoïdes jaune orangé ;
s'ouvrant à maturité en deux valves.
Graines :
grosses ;
brun foncé ;
fortement aromatiques (noix de muscade) ;
entourées d'un arille rouge vif (macis).
Type :
Arbre aromatique.
Hauteur :
généralement 10 à 20 mètres ;
peut atteindre 25 mètres.
Port :
pyramidal ;
dense ;
très ramifié.
Tronc :
droit ;
écorce gris brun ;
légèrement fissurée avec l'âge.
Feuilles :
alternes ;
coriaces ;
elliptiques à lancéolées ;
vert foncé brillant ;
longues de 6 à 15 cm.
Floraison :
plusieurs fois par an sous climat tropical.
Fleurs :
petites ;
jaune crème ;
parfumées ;
dioïques (arbres mâles et femelles distincts).
Fruits :
baies ovoïdes jaune orangé ;
s'ouvrant à maturité en deux valves.
Graines :
grosses ;
brun foncé ;
fortement aromatiques (noix de muscade) ;
entourées d'un arille rouge vif (macis).
Répartition
Originaire de :
îles Banda (Indonésie).
Aujourd'hui cultivé dans :
Indonésie ;
Sri Lanka ;
Inde ;
Malaisie ;
Grenade ;
Caraïbes ;
Madagascar ;
Zanzibar ;
Papouasie-Nouvelle-Guinée.
îles Banda (Indonésie).
Aujourd'hui cultivé dans :
Indonésie ;
Sri Lanka ;
Inde ;
Malaisie ;
Grenade ;
Caraïbes ;
Madagascar ;
Zanzibar ;
Papouasie-Nouvelle-Guinée.
Habitat
Le Muscadier pousse naturellement :
dans les forêts tropicales humides ;
les plantations d'épices.
Il apprécie :
les climats tropicaux chauds et humides ;
les sols profonds, riches et bien drainés ;
une humidité atmosphérique élevée ;
la mi-ombre lorsqu'il est jeune puis le plein soleil.
Il est généralement cultivé jusqu'à 700 mètres d'altitude.
dans les forêts tropicales humides ;
les plantations d'épices.
Il apprécie :
les climats tropicaux chauds et humides ;
les sols profonds, riches et bien drainés ;
une humidité atmosphérique élevée ;
la mi-ombre lorsqu'il est jeune puis le plein soleil.
Il est généralement cultivé jusqu'à 700 mètres d'altitude.
Usages traditionnels
Depuis des siècles, Myristica fragrans est utilisée pour :
stimuler la digestion ;
soulager les ballonnements ;
diminuer les nausées ;
calmer les diarrhées légères ;
traiter les douleurs abdominales ;
soulager les rhumatismes ;
améliorer la circulation ;
stimuler l'appétit ;
accompagner les refroidissements ;
favoriser le sommeil (à très faibles doses dans certaines traditions).
Le macis est employé pour des usages similaires, mais avec un arôme plus fin.
stimuler la digestion ;
soulager les ballonnements ;
diminuer les nausées ;
calmer les diarrhées légères ;
traiter les douleurs abdominales ;
soulager les rhumatismes ;
améliorer la circulation ;
stimuler l'appétit ;
accompagner les refroidissements ;
favoriser le sommeil (à très faibles doses dans certaines traditions).
Le macis est employé pour des usages similaires, mais avec un arôme plus fin.
Usages culinaires
La noix de muscade est utilisée :
râpée sur les légumes ;
dans les purées ;
les gratins ;
les sauces (notamment la béchamel) ;
les soupes ;
les pâtisseries ;
les biscuits ;
les desserts ;
les boissons chaudes ;
les mélanges d'épices.
Le macis est utilisé :
dans les charcuteries ;
les sauces ;
les currys ;
les pâtisseries ;
les conserves.
L'huile essentielle entre également dans la composition de certains arômes alimentaires.
râpée sur les légumes ;
dans les purées ;
les gratins ;
les sauces (notamment la béchamel) ;
les soupes ;
les pâtisseries ;
les biscuits ;
les desserts ;
les boissons chaudes ;
les mélanges d'épices.
Le macis est utilisé :
dans les charcuteries ;
les sauces ;
les currys ;
les pâtisseries ;
les conserves.
L'huile essentielle entre également dans la composition de certains arômes alimentaires.
Posologie
Poudre
Posologie traditionnelle :
250 mg à 1 g par jour, répartis en plusieurs prises.
Traditionnellement utilisée contre :
les troubles digestifs ;
les ballonnements.
Infusion
0,5 à 1 g de poudre dans 250 ml d'eau chaude.
Infuser 10 minutes.
Huile essentielle
Usage externe uniquement, toujours fortement diluée :
massages ;
douleurs musculaires ;
rhumatismes.
Cataplasme
La poudre mélangée à une huile végétale est traditionnellement appliquée sur certaines douleurs articulaires.
Posologie traditionnelle :
250 mg à 1 g par jour, répartis en plusieurs prises.
Traditionnellement utilisée contre :
les troubles digestifs ;
les ballonnements.
Infusion
0,5 à 1 g de poudre dans 250 ml d'eau chaude.
Infuser 10 minutes.
Huile essentielle
Usage externe uniquement, toujours fortement diluée :
massages ;
douleurs musculaires ;
rhumatismes.
Cataplasme
La poudre mélangée à une huile végétale est traditionnellement appliquée sur certaines douleurs articulaires.
Précautions
Une certaine prudence est recommandée prise en excès, la graine peut provoquer des maux de tête sévères, des nausées, des étourdissements et du délire.
Contre-indications
La noix de muscade est sans danger aux doses culinaires, mais elle devient toxique à fortes doses.
Précautions :
ne pas dépasser les doses traditionnellement recommandées ;
éviter pendant la grossesse et l'allaitement ;
déconseillée chez les jeunes enfants ;
prudence chez les personnes souffrant de troubles psychiatriques.
Une ingestion importante (généralement 5 g ou plus, parfois moins chez les personnes sensibles) peut provoquer :
hallucinations ;
confusion ;
agitation ;
somnolence ;
vertiges ;
tachycardie ;
nausées ;
vomissements ;
sécheresse buccale.
Les intoxications sévères nécessitent une prise en charge médicale.
Précautions :
ne pas dépasser les doses traditionnellement recommandées ;
éviter pendant la grossesse et l'allaitement ;
déconseillée chez les jeunes enfants ;
prudence chez les personnes souffrant de troubles psychiatriques.
Une ingestion importante (généralement 5 g ou plus, parfois moins chez les personnes sensibles) peut provoquer :
hallucinations ;
confusion ;
agitation ;
somnolence ;
vertiges ;
tachycardie ;
nausées ;
vomissements ;
sécheresse buccale.
Les intoxications sévères nécessitent une prise en charge médicale.
Interactions
Médicaments
Prudence avec :
sédatifs ;
anxiolytiques ;
antidépresseurs ;
antipsychotiques ;
anticoagulants (par précaution) ;
médicaments agissant sur le système nerveux central.
Plantes
Prudence avec :
Valeriana officinalis ;
Piper methysticum ;
Withania somnifera ;
autres plantes sédatives ou psychoactives.
Prudence avec :
sédatifs ;
anxiolytiques ;
antidépresseurs ;
antipsychotiques ;
anticoagulants (par précaution) ;
médicaments agissant sur le système nerveux central.
Plantes
Prudence avec :
Valeriana officinalis ;
Piper methysticum ;
Withania somnifera ;
autres plantes sédatives ou psychoactives.
Photographies
Galerie
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