Orge commune

Hordeum vulgare est une plante herbacée annuelle.

Type :

Céréale.

Hauteur :

généralement 50 à 120 cm ;
certaines variétés atteignent 150 cm.

Port :

dressé ;
en touffe.

Tiges :

cylindriques ;
creuses ;
appelées chaumes.

Feuilles :

alternes ;
longues ;
étroites ;
vert clair à vert foncé.

Floraison :

du printemps au début de l'été.

Fleurs :

discrètes ;
regroupées en épillets.

Épis :

allongés ;
portant deux ou six rangs de grains selon les variétés.

Fruits :

caryopses (grains d'orge).

Originaire du :

Croissant fertile (Proche-Orient).

Aujourd'hui cultivée dans :

toute l'Europe ;
Asie ;
Afrique ;
Amérique ;
Océanie.

C'est l'une des principales céréales mondiales.

L'Orge commune est cultivée :

dans les plaines agricoles ;
les plateaux ;
les régions tempérées ;
certaines zones de montagne.

Elle apprécie :

les climats tempérés ;
les sols fertiles et bien drainés ;
une exposition en plein soleil.

Elle résiste mieux au froid que de nombreuses autres céréales.

Fibres alimentaires, Vitamines Riche en vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B6), vitamine E. Minéraux Contient du fer, du magnésium, du zinc, du phosphore et du sélénium. Protéines Fournit une source modérée de protéines végétales.
Acides aminés Comprend des acides aminés essentiels, bien que la lysine soit en faible quantité.

Depuis l'Antiquité, l'orge est utilisée pour :

soutenir la digestion ;
calmer les inflammations digestives ;
accompagner les gastrites ;
favoriser le transit intestinal ;
réduire le cholestérol ;
accompagner le diabète ;
soutenir les convalescences ;
reminéraliser l'organisme ;
favoriser la lactation (usage traditionnel de certaines cultures) ;
préparer des boissons fortifiantes.

L'eau d'orge est un remède traditionnel contre les irritations urinaires et digestives.

Les grains sont consommés :

entiers ;
mondés ;
perlés ;
en farine ;
en flocons ;
en soupes ;
en potages ;
en salades ;
en galettes.

Ils servent également à fabriquer :

le malt ;
la bière ;
le whisky ;
certaines boissons fermentées.

Les jeunes pousses (herbe d'orge) sont consommées :

en jus ;
en poudre ;
en compléments alimentaires.