Campanulaceae
raiponce
Campanula rapunculus
3 photos
Aussi appelée :
Raiponce commune Raiponce cultivée Raiponce potagère
Nom commun
raiponce
Nom scientifique
Campanula rapunculus
Famille botanique
Campanulaceae
Description botanique
Campanula rapunculus est une plante herbacée bisannuelle.
Type :
Plante bisannuelle.
Hauteur :
généralement 40 à 100 cm ;
parfois jusqu'à 120 cm.
Port :
dressé ;
élancé ;
peu ramifié.
Racine :
pivotante ;
fusiforme ;
blanche ;
charnue et comestible.
Tiges :
cylindriques ;
fines ;
légèrement velues dans la partie inférieure.
Feuilles :
feuilles basales ovales à lancéolées, disposées en rosette ;
feuilles caulinaires plus étroites et allongées ;
bords légèrement dentés.
Floraison :
de juin à septembre.
Fleurs :
bleu violacé à bleu clair ;
en forme de cloche ;
regroupées en longues grappes terminales.
Fruits :
capsules renfermant de nombreuses petites graines brun clair.
Type :
Plante bisannuelle.
Hauteur :
généralement 40 à 100 cm ;
parfois jusqu'à 120 cm.
Port :
dressé ;
élancé ;
peu ramifié.
Racine :
pivotante ;
fusiforme ;
blanche ;
charnue et comestible.
Tiges :
cylindriques ;
fines ;
légèrement velues dans la partie inférieure.
Feuilles :
feuilles basales ovales à lancéolées, disposées en rosette ;
feuilles caulinaires plus étroites et allongées ;
bords légèrement dentés.
Floraison :
de juin à septembre.
Fleurs :
bleu violacé à bleu clair ;
en forme de cloche ;
regroupées en longues grappes terminales.
Fruits :
capsules renfermant de nombreuses petites graines brun clair.
Répartition
La Raiponce est présente naturellement dans :
presque toute l'Europe ;
Turquie ;
Caucase ;
Asie occidentale.
Elle est naturalisée dans :
Amérique du Nord ;
Nouvelle-Zélande ;
certaines régions tempérées d'Australie.
presque toute l'Europe ;
Turquie ;
Caucase ;
Asie occidentale.
Elle est naturalisée dans :
Amérique du Nord ;
Nouvelle-Zélande ;
certaines régions tempérées d'Australie.
Habitat
Elle pousse principalement :
dans les prairies ;
les pelouses sèches ;
les lisières forestières ;
les talus ;
les bords de chemins ;
les terrains calcaires.
Elle apprécie :
les climats tempérés ;
les sols bien drainés ;
les terrains calcaires à légèrement argileux ;
une exposition en plein soleil ou à mi-ombre.
Elle résiste bien :
au froid hivernal ;
aux périodes de sécheresse modérée.
dans les prairies ;
les pelouses sèches ;
les lisières forestières ;
les talus ;
les bords de chemins ;
les terrains calcaires.
Elle apprécie :
les climats tempérés ;
les sols bien drainés ;
les terrains calcaires à légèrement argileux ;
une exposition en plein soleil ou à mi-ombre.
Elle résiste bien :
au froid hivernal ;
aux périodes de sécheresse modérée.
Principes actifs
Principes actifs
• fibres
• mucilages
• vitamines
• minéraux
• fibres
• mucilages
• vitamines
• minéraux
Propriétés
Actions thérapeutiques
• adoucissante
• digestive
• nutritive
• légèrement anti-inflammatoire
• adoucissante
• digestive
• nutritive
• légèrement anti-inflammatoire
Usages traditionnels
La Raiponce était utilisée dans la médecine populaire européenne pour :
favoriser la digestion ;
soulager les irritations digestives ;
apaiser les inflammations buccales ;
calmer les maux de gorge ;
favoriser la diurèse ;
accompagner les affections respiratoires bénignes ;
soutenir les personnes affaiblies grâce à sa valeur nutritive.
La racine était également considérée comme un aliment fortifiant durant l'hiver.
favoriser la digestion ;
soulager les irritations digestives ;
apaiser les inflammations buccales ;
calmer les maux de gorge ;
favoriser la diurèse ;
accompagner les affections respiratoires bénignes ;
soutenir les personnes affaiblies grâce à sa valeur nutritive.
La racine était également considérée comme un aliment fortifiant durant l'hiver.
Usages culinaires
La Raiponce fut longtemps un légume de choix avant l'apparition de la carotte moderne.
Les différentes parties sont comestibles :
Racines
consommées crues ;
cuites à la vapeur ;
bouillies ;
sautées au beurre ;
en purée.
Jeunes feuilles
en salade ;
dans les potages ;
comme légume vert.
Fleurs
décoration comestible ;
ajoutées aux salades.
La racine possède une saveur douce rappelant le navet, le panais et la noisette.
Les différentes parties sont comestibles :
Racines
consommées crues ;
cuites à la vapeur ;
bouillies ;
sautées au beurre ;
en purée.
Jeunes feuilles
en salade ;
dans les potages ;
comme légume vert.
Fleurs
décoration comestible ;
ajoutées aux salades.
La racine possède une saveur douce rappelant le navet, le panais et la noisette.
Posologie
Infusion des feuilles
Posologie traditionnelle :
2 à 4 g de feuilles séchées dans 250 ml d'eau.
Infuser 10 minutes.
Boire 2 tasses par jour.
Traditionnellement utilisée pour :
les troubles digestifs ;
les irritations de la gorge.
Décoction de la racine
Posologie :
10 à 20 g de racine fraîche dans 500 ml d'eau.
Faire bouillir 15 minutes.
Boire en deux prises.
Consommation alimentaire
50 à 150 g de racine cuite selon les besoins nutritionnels.
Posologie traditionnelle :
2 à 4 g de feuilles séchées dans 250 ml d'eau.
Infuser 10 minutes.
Boire 2 tasses par jour.
Traditionnellement utilisée pour :
les troubles digestifs ;
les irritations de la gorge.
Décoction de la racine
Posologie :
10 à 20 g de racine fraîche dans 500 ml d'eau.
Faire bouillir 15 minutes.
Boire en deux prises.
Consommation alimentaire
50 à 150 g de racine cuite selon les besoins nutritionnels.
Contre-indications
La Raiponce est considérée comme très sûre lorsqu'elle est consommée comme aliment.
Cependant :
éviter la consommation de plantes récoltées dans des zones polluées ;
introduire progressivement en cas de régime pauvre en fibres.
Une consommation importante peut provoquer :
ballonnements ;
flatulences ;
inconfort digestif chez les personnes sensibles.
Les allergies restent exceptionnelles.
Cependant :
éviter la consommation de plantes récoltées dans des zones polluées ;
introduire progressivement en cas de régime pauvre en fibres.
Une consommation importante peut provoquer :
ballonnements ;
flatulences ;
inconfort digestif chez les personnes sensibles.
Les allergies restent exceptionnelles.
Interactions
Aucune interaction importante n'a été démontrée.
Médicaments
Par précaution avec :
diurétiques (effet légèrement additif possible).
Plantes
Prudence avec :
Taraxacum officinale ;
Equisetum arvense ;
autres plantes diurétiques.
Aucune interaction cliniquement significative n'est connue.
Médicaments
Par précaution avec :
diurétiques (effet légèrement additif possible).
Plantes
Prudence avec :
Taraxacum officinale ;
Equisetum arvense ;
autres plantes diurétiques.
Aucune interaction cliniquement significative n'est connue.
Photographies
Galerie
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