Romarin

Le Romarin est un arbrisseau persistant, très ramifié, généralement haut de 50 cm à 1,5 m, pouvant parfois approcher ou dépasser 2 m dans des conditions favorables.
Racines : système racinaire ligneux, ramifié et relativement profond, bien adapté aux terrains secs.

Tiges : ligneuses, dressées ou parfois étalées, très ramifiées. Les jeunes rameaux sont plus tendres et souvent légèrement pubescents.

Feuilles : persistantes, opposées, étroites et linéaires, coriaces, à bords fortement révolutés. La face supérieure est vert foncé tandis que la face inférieure est blanchâtre à grisâtre et légèrement tomenteuse.

Fleurs : petites fleurs bilabiées typiques des Lamiaceae, généralement bleu pâle à bleu violacé, parfois rosées ou blanchâtres.

Floraison : variable selon le climat ; principalement du printemps au début de l’été, mais elle peut être beaucoup plus longue sous climat méditerranéen doux.

Fruits : tétrakènes constitués de quatre petites nucules.

Toute la plante dégage une odeur aromatique, camphrée et résineuse très caractéristique.

Salvia rosmarinus est une espèce originaire du bassin méditerranéen. Kew indique notamment une présence indigène en Espagne, Portugal, France méditerranéenne, Italie, Grèce, Turquie, Chypre, Maroc, Algérie, Tunisie, Libye et plusieurs îles méditerranéennes.

Sa culture comme plante aromatique, condimentaire, ornementale et médicinale l’a cependant diffusé dans une très grande partie du monde.
Il est aujourd’hui cultivé dans de nombreuses régions tempérées, subtropicales et méditerranéennes.

À l’état naturel, le Romarin est typiquement associé aux milieux méditerranéens secs, ensoleillés et bien drainés.

On le rencontre notamment dans :
- garrigues ;
- maquis ouverts ;
- coteaux secs ;
- terrains rocailleux ;
- falaises et zones littorales ;
- broussailles méditerranéennes ;
- sols calcaires ;
- friches sèches et ensoleillées.

Il apprécie particulièrement le plein soleil et résiste remarquablement bien à la sécheresse une fois correctement installé.
Il supporte mal les sols constamment détrempés et préfère un substrat léger et parfaitement drainant.

les diterpènes phénoliques tricycliques, les polyphénols, les flavonoïdes, les acides triterpéniques, les tannins, mais également les constituants des huiles essentielles, principalement le camphre, le bornéol, le cinéol, l’acétate de bornyle, la verbénone, les alpha et bétapinène.

Propriétés thérapeutiques:

Vertus toniques et digestives. Il faut prendre garde de ne pas l’utiliser le soir, car son action sur les surrénales peut empêcher de dormir.

Il fait partie du régime méditerranéen, réputé pour ses centenaires se nourrissant de poisson, d’huile d’olive, ou de romarin aux propriétés antioxydantes remarquables.

Antispasmodique puissant, il est également antalgique et cicatrisant.

On le recommande pour tous les problèmes articulaires, mais aussi dans les cas de migraines, d’indigestion, de convalescence, d’anémie, de perte de mémoire, ou de plaies.

Il permet l’élimination des toxines et facilite les menstruations, ce qui en fait un remède à éviter pendant la grossesse (c’était d’ailleurs une plante qui provoquait les avortements dans le passé).
on l’utilisait comme désinfectant dans les hôpitaux, ou pour parfumer les tombes. On s’en servait aussi pour les crises de rhumatismes, de gouttes et d’arthrite.

Le Romarin possède une très longue tradition médicinale, alimentaire et aromatique dans le bassin méditerranéen.

Digestion difficile : traditionnellement employé lors de dyspepsie, sensation de lourdeur digestive et digestion lente.

Spasmes digestifs légers : utilisé traditionnellement pour accompagner certains inconforts spasmodiques gastro-intestinaux.

Ballonnements : son usage digestif et aromatique explique son emploi traditionnel après les repas.

Douleurs musculaires : utilisé extérieurement dans les bains, frictions et préparations traditionnelles.

Douleurs articulaires légères : emploi externe traditionnel.

Circulation périphérique : traditionnellement employé en bain ou friction pour stimuler la circulation périphérique.

Fatigue : historiquement considéré comme une plante aromatique tonique et stimulante.

L’EMA reconnaît officiellement l’usage traditionnel de la feuille de romarin pour le soulagement symptomatique de la dyspepsie et des troubles spasmodiques gastro-intestinaux légers, ainsi qu’en usage externe pour les douleurs musculaires et articulaires légères et les troubles mineurs de la circulation périphérique.

Le Romarin est l’une des principales plantes aromatiques de la cuisine méditerranéenne.

Feuilles fraîches ou séchées : utilisées pour aromatiser viandes, volailles, poissons, légumes, pommes de terre, sauces et marinades.

Rameaux : traditionnellement employés pour parfumer les grillades.

Huiles aromatisées : les feuilles peuvent être utilisées pour aromatiser des préparations culinaires huileuses réalisées dans de bonnes conditions d'hygiène et de conservation.

Pains et focaccias : condiment classique de nombreuses préparations méditerranéennes.

Infusions : les feuilles peuvent également être consommées occasionnellement comme tisane aromatique.

L’utilisation du Romarin comme condiment alimentaire doit être distinguée de l’utilisation d’extraits concentrés ou d’huile essentielle à visée médicinale.