Aquifoliaceae
Yerba maté
Ilex paraguariensis
3 photos
Aussi appelée :
Thé du Paraguay, Houx du Paraguay, Thé des Jésuites.
Nom commun
Yerba maté
Nom scientifique
Ilex paraguariensis
Famille botanique
Aquifoliaceae
Description botanique
Ilex paraguariensis est un arbre persistant pouvant atteindre une taille importante à l'état naturel.
Port
Arborescent, avec une couronne ramifiée.
Hauteur
Généralement de 10 à 15 mètres à l'état naturel, parfois davantage.
En culture, les arbres sont régulièrement taillés afin de faciliter la récolte.
Tronc
Relativement droit chez les sujets âgés.
Écorce
Grisâtre à brunâtre, parfois légèrement fissurée.
Rameaux
Souples lorsqu'ils sont jeunes, puis ligneux.
Feuilles
Persistantes, simples, alternes et coriaces.
Limbe
Elliptique à oblong.
Longueur
Généralement de 5 à 15 cm.
Largeur
Variable, souvent de 3 à 6 cm.
Apex
Aigu à légèrement acuminé.
Base
Cunéiforme à arrondie.
Marge
Finement dentée.
Texture
Coriace.
Couleur
Vert foncé sur la face supérieure.
Face inférieure
Plus claire.
Nervures
Pennées.
Pétiole
Court.
Fleurs
Petites, blanchâtres à verdâtres.
Inflorescences
Situées principalement à l'aisselle des feuilles.
Sexualité
Espèce généralement dioïque, avec des fleurs mâles et femelles portées sur des individus distincts.
Pollinisation
Assurée par des insectes.
Fruits
Petites drupes globuleuses.
Couleur des fruits
Rouge à rouge violacé à maturité.
Graines
Généralement plusieurs noyaux contenant les graines.
Racines
Système racinaire développé.
Croissance
Relativement lente dans les premières années.
Longévité
Peut vivre plusieurs décennies.
Caractère distinctif : arbre sud-américain persistant à feuilles elliptiques finement dentées, traditionnellement cultivé pour la production de feuilles destinées à la préparation du maté.
Port
Arborescent, avec une couronne ramifiée.
Hauteur
Généralement de 10 à 15 mètres à l'état naturel, parfois davantage.
En culture, les arbres sont régulièrement taillés afin de faciliter la récolte.
Tronc
Relativement droit chez les sujets âgés.
Écorce
Grisâtre à brunâtre, parfois légèrement fissurée.
Rameaux
Souples lorsqu'ils sont jeunes, puis ligneux.
Feuilles
Persistantes, simples, alternes et coriaces.
Limbe
Elliptique à oblong.
Longueur
Généralement de 5 à 15 cm.
Largeur
Variable, souvent de 3 à 6 cm.
Apex
Aigu à légèrement acuminé.
Base
Cunéiforme à arrondie.
Marge
Finement dentée.
Texture
Coriace.
Couleur
Vert foncé sur la face supérieure.
Face inférieure
Plus claire.
Nervures
Pennées.
Pétiole
Court.
Fleurs
Petites, blanchâtres à verdâtres.
Inflorescences
Situées principalement à l'aisselle des feuilles.
Sexualité
Espèce généralement dioïque, avec des fleurs mâles et femelles portées sur des individus distincts.
Pollinisation
Assurée par des insectes.
Fruits
Petites drupes globuleuses.
Couleur des fruits
Rouge à rouge violacé à maturité.
Graines
Généralement plusieurs noyaux contenant les graines.
Racines
Système racinaire développé.
Croissance
Relativement lente dans les premières années.
Longévité
Peut vivre plusieurs décennies.
Caractère distinctif : arbre sud-américain persistant à feuilles elliptiques finement dentées, traditionnellement cultivé pour la production de feuilles destinées à la préparation du maté.
Répartition
Ilex paraguariensis est originaire des régions subtropicales d'Amérique du Sud.
Paraguay
Région majeure de l'histoire culturelle du maté.
Brésil
Présent naturellement dans le sud du pays, notamment dans les régions de Paraná, Santa Catarina et Rio Grande do Sul.
Argentine
Espèce indigène dans le nord-est, notamment dans la province de Misiones.
Uruguay
Le maté possède une importance culturelle considérable, bien que l'essentiel de la production consommée provienne d'autres pays.
Bolivie
Présence régionale de certaines populations ou cultures selon les territoires.
Amérique du Sud
La culture et la consommation se sont largement diffusées.
Europe
Commercialisé sous forme de feuilles séchées et de boissons.
Amérique du Nord
Consommé comme boisson importée.
Autres régions
Des cultures expérimentales existent dans certains climats favorables.
Importance biogéographique : espèce caractéristique de certaines forêts subtropicales sud-américaines, notamment associée à la forêt atlantique.
Paraguay
Région majeure de l'histoire culturelle du maté.
Brésil
Présent naturellement dans le sud du pays, notamment dans les régions de Paraná, Santa Catarina et Rio Grande do Sul.
Argentine
Espèce indigène dans le nord-est, notamment dans la province de Misiones.
Uruguay
Le maté possède une importance culturelle considérable, bien que l'essentiel de la production consommée provienne d'autres pays.
Bolivie
Présence régionale de certaines populations ou cultures selon les territoires.
Amérique du Sud
La culture et la consommation se sont largement diffusées.
Europe
Commercialisé sous forme de feuilles séchées et de boissons.
Amérique du Nord
Consommé comme boisson importée.
Autres régions
Des cultures expérimentales existent dans certains climats favorables.
Importance biogéographique : espèce caractéristique de certaines forêts subtropicales sud-américaines, notamment associée à la forêt atlantique.
Habitat
Ilex paraguariensis pousse naturellement dans les forêts subtropicales humides.
Forêts atlantiques
Habitat naturel important.
Forêts subtropicales
Milieux favorables.
Sous-bois
Les jeunes plants peuvent bénéficier d'un ombrage partiel.
Lisières
Présence dans certaines zones de transition.
Plantations
Culture commerciale importante.
Agroforesterie
Le maté peut être cultivé sous couvert arboré.
Sol
- profond ;
- bien drainé ;
- riche en matière organique ;
- généralement légèrement acide.
Exposition
Mi-ombre à soleil selon l'âge et le mode de culture.
Température
Préfère les climats subtropicaux relativement humides.
Gel
Peut tolérer certains épisodes de froid, mais les jeunes plants restent sensibles aux gelées importantes.
Humidité
Préfère une humidité régulière.
Pluviométrie
Adaptée aux régions relativement humides.
Multiplication
Par graines et techniques de multiplication végétative.
Germination
Souvent lente en raison de la dormance des graines.
Bouturage
Possible dans des conditions horticoles adaptées.
Croissance
Favorisée par un sol fertile et une humidité suffisante.
Taille
Pratiquée régulièrement dans les plantations.
Récolte
Les feuilles et les jeunes rameaux sont prélevés.
Transformation
Les feuilles subissent généralement un traitement thermique initial, puis un séchage et parfois une maturation.
Agroforesterie traditionnelle
Les plantations sous couvert peuvent contribuer à maintenir une structure végétale diversifiée.
Biodiversité
Les systèmes agroforestiers diversifiés peuvent offrir davantage d'habitats que certaines plantations intensives.
Conservation
La préservation des populations sauvages et des forêts subtropicales demeure importante.
Forêts atlantiques
Habitat naturel important.
Forêts subtropicales
Milieux favorables.
Sous-bois
Les jeunes plants peuvent bénéficier d'un ombrage partiel.
Lisières
Présence dans certaines zones de transition.
Plantations
Culture commerciale importante.
Agroforesterie
Le maté peut être cultivé sous couvert arboré.
Sol
- profond ;
- bien drainé ;
- riche en matière organique ;
- généralement légèrement acide.
Exposition
Mi-ombre à soleil selon l'âge et le mode de culture.
Température
Préfère les climats subtropicaux relativement humides.
Gel
Peut tolérer certains épisodes de froid, mais les jeunes plants restent sensibles aux gelées importantes.
Humidité
Préfère une humidité régulière.
Pluviométrie
Adaptée aux régions relativement humides.
Multiplication
Par graines et techniques de multiplication végétative.
Germination
Souvent lente en raison de la dormance des graines.
Bouturage
Possible dans des conditions horticoles adaptées.
Croissance
Favorisée par un sol fertile et une humidité suffisante.
Taille
Pratiquée régulièrement dans les plantations.
Récolte
Les feuilles et les jeunes rameaux sont prélevés.
Transformation
Les feuilles subissent généralement un traitement thermique initial, puis un séchage et parfois une maturation.
Agroforesterie traditionnelle
Les plantations sous couvert peuvent contribuer à maintenir une structure végétale diversifiée.
Biodiversité
Les systèmes agroforestiers diversifiés peuvent offrir davantage d'habitats que certaines plantations intensives.
Conservation
La préservation des populations sauvages et des forêts subtropicales demeure importante.
Usages traditionnels
Ilex paraguariensis possède une longue histoire d'utilisation chez les peuples autochtones d'Amérique du Sud.
Peuples guaranis
Tradition fondamentale.
Le maté était consommé avant la colonisation européenne.
Boisson stimulante
Les feuilles sont préparées dans l'eau.
Fatigue
Usage traditionnel.
Somnolence
Consommation pour favoriser l'éveil.
Vigilance
Effet associé à la caféine.
Endurance
Usage culturel pendant les activités quotidiennes.
Travail physique
Boisson traditionnellement consommée.
Vie communautaire
Le partage du maté constitue une pratique sociale majeure.
Hospitalité
Offrir du maté représente un geste d'accueil dans de nombreux contextes.
Transmission orale
Les moments de consommation favorisent les échanges.
Digestion
Le maté possède une réputation traditionnelle digestive.
Troubles digestifs
Certaines préparations sont consommées après les repas.
Diurétique
Usage traditionnel.
Élimination urinaire
La caféine peut exercer un effet diurétique modeste.
Maux de tête
La caféine peut influencer certains types de céphalées.
Faiblesse générale
Usage stimulant.
Troubles métaboliques
Des recherches modernes explorent les effets du maté sur certains paramètres métaboliques.
Contrôle du poids
Certaines études ont évalué des extraits, mais les preuves restent limitées.
Cholestérol
Des recherches cliniques ont examiné certains paramètres lipidiques.
Glycémie
Des études exploratoires existent.
Inflammations
Recherches expérimentales.
Stress oxydatif
Activités antioxydantes observées en laboratoire.
Médecine populaire sud-américaine
Le maté est associé à différentes pratiques traditionnelles.
Diffusion historique
Les missions jésuites ont joué un rôle dans le développement de certaines cultures organisées du maté.
Peuples guaranis
Tradition fondamentale.
Le maté était consommé avant la colonisation européenne.
Boisson stimulante
Les feuilles sont préparées dans l'eau.
Fatigue
Usage traditionnel.
Somnolence
Consommation pour favoriser l'éveil.
Vigilance
Effet associé à la caféine.
Endurance
Usage culturel pendant les activités quotidiennes.
Travail physique
Boisson traditionnellement consommée.
Vie communautaire
Le partage du maté constitue une pratique sociale majeure.
Hospitalité
Offrir du maté représente un geste d'accueil dans de nombreux contextes.
Transmission orale
Les moments de consommation favorisent les échanges.
Digestion
Le maté possède une réputation traditionnelle digestive.
Troubles digestifs
Certaines préparations sont consommées après les repas.
Diurétique
Usage traditionnel.
Élimination urinaire
La caféine peut exercer un effet diurétique modeste.
Maux de tête
La caféine peut influencer certains types de céphalées.
Faiblesse générale
Usage stimulant.
Troubles métaboliques
Des recherches modernes explorent les effets du maté sur certains paramètres métaboliques.
Contrôle du poids
Certaines études ont évalué des extraits, mais les preuves restent limitées.
Cholestérol
Des recherches cliniques ont examiné certains paramètres lipidiques.
Glycémie
Des études exploratoires existent.
Inflammations
Recherches expérimentales.
Stress oxydatif
Activités antioxydantes observées en laboratoire.
Médecine populaire sud-américaine
Le maté est associé à différentes pratiques traditionnelles.
Diffusion historique
Les missions jésuites ont joué un rôle dans le développement de certaines cultures organisées du maté.
Usages culinaires
Ilex paraguariensis est principalement consommé sous forme de boisson.
Maté traditionnel
Préparation la plus connue.
Les feuilles séchées sont placées dans un récipient, puis infusées avec de l'eau.
Maté traditionnel
Préparation la plus connue.
Les feuilles séchées sont placées dans un récipient, puis infusées avec de l'eau.
Posologie
Préparation Quantité traditionnellement utilisée
Infusion classique 2 à 3 g de feuilles séchées pour 150 à 200 ml d'eau 1 à 3 fois par jour
Maté traditionnel (calebasse) 20 à 50 g de feuilles dans une calebasse, avec remplissages successifs Consommation progressive
Décoction légère 2 à 5 g de feuilles pour 250 ml d'eau Usage historique, fréquence variable
Maté froid (tereré) 20 à 50 g de feuilles, infusées à plusieurs reprises dans l'eau froide
Infusion classique 2 à 3 g de feuilles séchées pour 150 à 200 ml d'eau 1 à 3 fois par jour
Maté traditionnel (calebasse) 20 à 50 g de feuilles dans une calebasse, avec remplissages successifs Consommation progressive
Décoction légère 2 à 5 g de feuilles pour 250 ml d'eau Usage historique, fréquence variable
Maté froid (tereré) 20 à 50 g de feuilles, infusées à plusieurs reprises dans l'eau froide
Contre-indications
Ilex paraguariensis peut provoquer des effets indésirables principalement liés à la caféine et à certaines habitudes de consommation.
Insomnie
Effet indésirable fréquent.
Nervosité
Possible.
Agitation
Possible.
Anxiété
Peut être aggravée.
Palpitations
Possibles.
Tachycardie
Possible à forte dose.
Tremblements
Effet stimulant excessif.
Maux de tête
Possibles.
Reflux gastro-œsophagien
Peut être aggravé.
Gastrite
La caféine peut accentuer certains symptômes.
Nausées
Possibles.
Hypertension
La caféine peut provoquer une augmentation temporaire de la pression artérielle.
Arythmies
Prudence chez les personnes sensibles.
Insomnie
Effet indésirable fréquent.
Nervosité
Possible.
Agitation
Possible.
Anxiété
Peut être aggravée.
Palpitations
Possibles.
Tachycardie
Possible à forte dose.
Tremblements
Effet stimulant excessif.
Maux de tête
Possibles.
Reflux gastro-œsophagien
Peut être aggravé.
Gastrite
La caféine peut accentuer certains symptômes.
Nausées
Possibles.
Hypertension
La caféine peut provoquer une augmentation temporaire de la pression artérielle.
Arythmies
Prudence chez les personnes sensibles.
Interactions
Médicaments Interactions potentielles
Stimulants du système nerveux central (méthylphénidate, amphétamines) Addition possible des effets stimulants : nervosité, palpitations, insomnie et augmentation de la fréquence cardiaque.
Bronchodilatateurs méthylxanthiques (théophylline, aminophylline) Effets stimulants et indésirables potentiellement additifs. Prudence importante en raison de la marge thérapeutique étroite de la théophylline.
Antidépresseurs inhibiteurs de la MAO (phénelzine, tranylcypromine) Prudence avec les apports élevés en caféine en raison d'effets cardiovasculaires et stimulants potentiellement accentués.
Fluvoxamine Peut ralentir fortement le métabolisme de la caféine par inhibition du CYP1A2, augmentant le risque d'insomnie, d'agitation et de palpitations.
Ciprofloxacine et certains autres inhibiteurs du CYP1A2 Peuvent ralentir l'élimination de la caféine et prolonger ses effets.
Contraceptifs hormonaux contenant des œstrogènes Peuvent ralentir l'élimination de la caféine chez certaines personnes, augmentant sa durée d'action.
Clozapine La consommation de caféine peut augmenter l'exposition à la clozapine. Une modification importante et soudaine de la consommation de maté peut modifier son équilibre thérapeutique.
Lithium Les changements importants de consommation de caféine peuvent influencer les concentrations de lithium, notamment lors d'un arrêt brutal d'une consommation habituelle élevée.
Antihypertenseurs (amlodipine, losartan, bêtabloquants) La caféine peut provoquer une élévation transitoire de la pression artérielle, susceptible de compliquer le contrôle tensionnel chez certaines personnes.
Médicaments contre les troubles du rythme cardiaque Les apports élevés en caféine peuvent favoriser les palpitations chez les personnes sensibles ; le risque dépend de la maladie et du médicament.
Sédatifs et hypnotiques (benzodiazépines, zolpidem) La caféine peut s'opposer aux effets recherchés sur le sommeil et la sédation.
Suppléments de fer (sulfate ferreux, fumarate ferreux) Les polyphénols du maté peuvent réduire l'absorption du fer non héminique lorsqu'ils sont consommés simultanément.
Antidiabétiques (insuline, metformine, gliclazide) La caféine peut modifier transitoirement la réponse glycémique chez certaines personnes. Les effets sont variables et ne permettent pas de prédire une interaction systématique.
Diurétiques (furosémide, hydrochlorothiazide) La caféine possède un effet diurétique modéré, surtout chez les consommateurs peu habitués ; l'importance clinique de l'association dépend des apports et de l'état hydrique.
Interactions possibles avec les autres plantes médicinales
Guarana (Paullinia cupana) Addition importante de caféine ; risque accru d'insomnie, de nervosité et de palpitations.
Caféier (Coffea arabica, Coffea canephora) Augmentation de l'apport total en caféine.
Théier (Camellia sinensis) Addition des effets stimulants liés à la caféine.
Guayusa (Ilex guayusa) Association de deux plantes contenant de la caféine ; prudence avec les consommations importantes.
Noix de kola (Cola nitida, Cola acuminata) Addition des effets stimulants cardiovasculaires et nerveux.
Cacao (Theobroma cacao) Apport supplémentaire de méthylxanthines, notamment de théobromine et de caféine.
Éphédra (Ephedra sinica) Association potentiellement dangereuse en raison des effets sympathomimétiques de l'éphédrine et des effets stimulants de la caféine.
Orange amère (Citrus × aurantium) Les extraits concentrés en synéphrine peuvent augmenter les risques cardiovasculaires lorsqu'ils sont associés à la caféine.
Valériane (Valeriana officinalis) La caféine peut contrarier l'objectif recherché avec une plante utilisée pour favoriser le sommeil.
Passiflore (Passiflora incarnata) Effets recherchés sur la détente potentiellement contrariés par une consommation importante de caféine.
Stimulants du système nerveux central (méthylphénidate, amphétamines) Addition possible des effets stimulants : nervosité, palpitations, insomnie et augmentation de la fréquence cardiaque.
Bronchodilatateurs méthylxanthiques (théophylline, aminophylline) Effets stimulants et indésirables potentiellement additifs. Prudence importante en raison de la marge thérapeutique étroite de la théophylline.
Antidépresseurs inhibiteurs de la MAO (phénelzine, tranylcypromine) Prudence avec les apports élevés en caféine en raison d'effets cardiovasculaires et stimulants potentiellement accentués.
Fluvoxamine Peut ralentir fortement le métabolisme de la caféine par inhibition du CYP1A2, augmentant le risque d'insomnie, d'agitation et de palpitations.
Ciprofloxacine et certains autres inhibiteurs du CYP1A2 Peuvent ralentir l'élimination de la caféine et prolonger ses effets.
Contraceptifs hormonaux contenant des œstrogènes Peuvent ralentir l'élimination de la caféine chez certaines personnes, augmentant sa durée d'action.
Clozapine La consommation de caféine peut augmenter l'exposition à la clozapine. Une modification importante et soudaine de la consommation de maté peut modifier son équilibre thérapeutique.
Lithium Les changements importants de consommation de caféine peuvent influencer les concentrations de lithium, notamment lors d'un arrêt brutal d'une consommation habituelle élevée.
Antihypertenseurs (amlodipine, losartan, bêtabloquants) La caféine peut provoquer une élévation transitoire de la pression artérielle, susceptible de compliquer le contrôle tensionnel chez certaines personnes.
Médicaments contre les troubles du rythme cardiaque Les apports élevés en caféine peuvent favoriser les palpitations chez les personnes sensibles ; le risque dépend de la maladie et du médicament.
Sédatifs et hypnotiques (benzodiazépines, zolpidem) La caféine peut s'opposer aux effets recherchés sur le sommeil et la sédation.
Suppléments de fer (sulfate ferreux, fumarate ferreux) Les polyphénols du maté peuvent réduire l'absorption du fer non héminique lorsqu'ils sont consommés simultanément.
Antidiabétiques (insuline, metformine, gliclazide) La caféine peut modifier transitoirement la réponse glycémique chez certaines personnes. Les effets sont variables et ne permettent pas de prédire une interaction systématique.
Diurétiques (furosémide, hydrochlorothiazide) La caféine possède un effet diurétique modéré, surtout chez les consommateurs peu habitués ; l'importance clinique de l'association dépend des apports et de l'état hydrique.
Interactions possibles avec les autres plantes médicinales
Guarana (Paullinia cupana) Addition importante de caféine ; risque accru d'insomnie, de nervosité et de palpitations.
Caféier (Coffea arabica, Coffea canephora) Augmentation de l'apport total en caféine.
Théier (Camellia sinensis) Addition des effets stimulants liés à la caféine.
Guayusa (Ilex guayusa) Association de deux plantes contenant de la caféine ; prudence avec les consommations importantes.
Noix de kola (Cola nitida, Cola acuminata) Addition des effets stimulants cardiovasculaires et nerveux.
Cacao (Theobroma cacao) Apport supplémentaire de méthylxanthines, notamment de théobromine et de caféine.
Éphédra (Ephedra sinica) Association potentiellement dangereuse en raison des effets sympathomimétiques de l'éphédrine et des effets stimulants de la caféine.
Orange amère (Citrus × aurantium) Les extraits concentrés en synéphrine peuvent augmenter les risques cardiovasculaires lorsqu'ils sont associés à la caféine.
Valériane (Valeriana officinalis) La caféine peut contrarier l'objectif recherché avec une plante utilisée pour favoriser le sommeil.
Passiflore (Passiflora incarnata) Effets recherchés sur la détente potentiellement contrariés par une consommation importante de caféine.
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